스크랩 [순대찌개/순대국]얼큰하고 구수한 맛의 순대찌개 만드는 법

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[순대찌개/순대국/순대탕/레시피/만드는법/만들기/만드는방법]

얼큰하고 구수한 맛의 순대찌개 만드는 법 by 미상유

여러분은 순대를 어디에 찍어 드시나요?

전 소금에도 찍어 먹지만 부산 사람이라 막장에 찍어 먹는걸 가장 좋아 합니다.

쌈장이 아닌 막장에 말이죠.

그런데 서울에서 순대를 먹을 때면 언제나 소금만 줘서 꿩대신 닭이라고

떡볶이 국물에 찍어 먹곤 했습니다.

그리고 남은 순대는 볶아서 순대볶음을 해 먹거나 얼큰하게 탕으로

순대찌개를 끓여 먹곤 하는데 요 순대찌개가 별미라 소개합니다.

[순대찌개 만드는 법]

<재료>

찹쌀순대 1인분, 물 혹은 육수(멸치 다시마 등) 3컵, 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 고추 4개

양념: 고춧가루 1 + 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 3큰술, 설탕 1/2작은술, 깨소금 1작은술, 청주 2큰술,

소금, 후추 약간, 취향에 따라 카레 가루 1/2작은술

<만드는 법>

1. 물이나 육수가 끓으면 모든 재료를 한번에 다 넣어 주세요.

2. 바글바글 끓으면 거품을 걷어 내 줍니다.

3. 5분 끓인 후 간을 보고 싱거우면 소금을 더 넣습니다.

4. 맛있게 먹습니다.

Tip. 순대는 찹쌀 순대로 찌개를 끓여야 불지 않고 쫄깃하니 맛이 좋습니다.

[한 줄 레시피 One Line Recipe]

끓는 육수나 물에 모든 재료를 넣고 5분간 끓입니다.

글·요리·사진 : 미상유 이재건(http://misangu.kr)

얼큰하면서도 구수한 맛의 순대찌개!

그 맛은 굉장할 정도로 맛이 좋습니다.

족발찌개와 더불어 창업 아이템으로

손색이 없다고 생각하는 베스트 찌개요리입니다.