잉친쓰에서 가끔 등장하는 논쟁거리
실제로 널직한 돈까스에 비해 밥의 양은 턱없이 옹졸해보인다
근데 다 먹고 소화를 하다보니 무언가 잘못됐다는 생각이 든다
1. 형태의 문제
왕돈까스(경양식 돈까스)는 많은 양의 등심을 쓴다기보단
일반 등심을 넓게 펴 단면적만 키운 경우이다
그렇다보니 동일한 양의 일식 돈까스에 비해 왕돈까스는 튀김옷과 빵가루를 입힐 단면적이 넓다
자연스레 많은 양의 탄수화물이 입혀진 형태라 밥으로 추가적인 탄수화물을 공급할 필요가 없다
오히려 밥양을 줄이는게 타당한 상황
2. 역사적 관점
현재의 돈까스는 영국식 커틀렛을 일본식으로 개량한 형태다
초기엔 커틀렛 + 빵의 구성으로 들어왔지만
현지의 식문화에 맞춰 빵이 밥으로 대체되고
소득수준 향상과 고급화에 따라 빵가루와 고기가 굵어지면서
우리가 아는 돈까스가 되었다
여기서 주목할건 굵은 빵가루이다
위 커틀렛과 비교해보면 돈까스는 커틀렛 위에 빵을 두껍게 갈아 올린 것이나 다름없다
커틀렛의 기본구성이 커틀렛+빵인걸 상기해보면
이미 돈까스 하나만으로 커틀렛 정식의 구성을 다하고 있다
과거 빵의 역할을 하던 밥이 붕 뜨게 된게 현재의 상황
오히려 밥은 필요에 의해서라기보단 관습적으로 남은 흔적에 가깝지 않나라는 생각
결론) 현대의 돈까스엔 밥이 필요없다
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진짜 나무숟가락으로 정수리 10대만 후리고 싶네요 ㅎㅎ
지독한 사람;;
@리프레스
현대기아는 동일한 기업이니 기아에도 밥이 필요 없죠.
기아가 많은 국가에서는 밥이 필요할지 몰라도요.
@리프레스 GS도 해주세요. 밥많이 팔아서 황의조 영입해야되요
@리프레스
@명란크림파스타 쇠젓가락으로 하죠
@전부귀찮아 구멍나요..
밥없으면 돈까스 못먹을거같은데.. 지금도 밥양 개작아..
느끼함을 잡아주는 역할이 있죠
샐러드 있잖아
@민둥맨둥잉 그건 후식
전직 돈가스팔이로서 말씀드리자면 손님의 절반은 밥을 전혀 건드리지 않고 30% 정도는 반정도 먹고 20% 정도만 완밥한다구 많이주면 그만큼 음쓰만 늘어나.. 그냥 더 달라고 하면 돼
난 무조건 밥 한공기 더 추가해서 먹는데 생각보다 밥 안 먹는 사람이 많구나 ㄷㄷ
스테이크 주문하고 나오는 스프를 많이 달라고 하진 않죠 일반적으로
돈까스 밥 김치 이거 진짜 개꿀조합인데