<![CDATA[
<p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"> 여름이 본격적으로 시작되기 전에 담그었던 매실청 .</p><p style="text-align: center;"> 올해도 어김없이 더웠는데 다행히 곰팡이나 거품 하나 생기지않고</p><p style="text-align: center;">깨끗하게 100일 을 버텨냈습니다</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">매실청 담그고 100일째 되는날 매실청거르기 를 잊지않으려고 달력에 표시해놨는데</p><p style="text-align: center;">그 100일이 지났습니다.</p><p style="text-align: center;">그리고.. 어제 매실을 걸렀어요.</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99EE193359B1E58A1A" class="txc-image" width="533" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="533" data-filename="1.gif" exif="{}" id="A_99EE193359B1E58A1A7E5E"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">올해는 어떨까 조마조마했었고</p><p style="text-align: center;">나름 설탕도 잘 녹도록 자주 흔들어주고 신경을 썼었는데요<br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99F2BC3359B1E58A19" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="900" data-filename="2.jpg" exif="{}" id="A_99F2BC3359B1E58A19F284"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br> 덕분에 요렇게 예쁜 색 매실엑기스 로 변했어요.</p><p style="text-align: center;">사실 매년 매실청 을 담그면서</p><p style="text-align: center;">이렇게 해라, 저렇게 해라 담그는 법도 참 다양하고,</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br>또 매실청거르기 역시 100일 지나면 씨에서 독성이 나온다</p><p style="text-align: center;"> 아니다. 1년이상 두었다가 걸러라 많은 의견들이 있지만</p><p style="text-align: center;">사공이 많으면 배가 산으로 간다고.</p><p style="text-align: center;">그냥 저는 딱 100일 지나서 그냥 매실청 거르기 했습니다. ㅎ</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9999963359B1E58E0D" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="900" data-filename="3.jpg" exif="{}" id="A_9999963359B1E58E0DA998"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"> 거른 매실청 은 페트병에 넣어 담아두는 분도 계시고 하지만</p><p style="text-align: center;">저는 그냥 깔끔하게 보관할 넉넉한 유리병을 소독했어요.</p><p style="text-align: center;">소독해서 나쁘지 않으니까...ㅎ</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/992DDB3359B1E58F15" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="900" data-filename="4.jpg" exif="{}" id="A_992DDB3359B1E58F150A77"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"> 거를 스텐망도 뜨거운 물에 넣어 한번 휘휘 저어 소독하고..</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99FE193359B1E58F18" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="900" data-filename="5.jpg" exif="{}" id="A_99FE193359B1E58F181BF5"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br>나름 쪼글쪼글 해진 매실입니다.</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/991D443359B1E5901E" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="900" data-filename="6.jpg" exif="{}" id="A_991D443359B1E5901EC162"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br> 뚜껑을 열어보니 곰팡이나 거품 하나 생기지않았어요.</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/993EE03359B1E5901A" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="900" data-filename="7.jpg" exif="{}" id="A_993EE03359B1E5901A64DF"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">​ 매실씨를 건져보니</p><p style="text-align: center;"> 상태가 나쁘지 않아요.</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9987893359B1E59013" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="900" data-filename="8.jpg" exif="{}" id="A_9987893359B1E5901374F4"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br> 깔끔하게 스텐망에 걸러냈어요.</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/991E973359B1E59105" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="900" data-filename="9.jpg" exif="{}" id="A_991E973359B1E591059284"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"> 온 집안에 매실향이 진동을 합니다.</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99384F3359B1E5911B" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="900" data-filename="10.jpg" exif="{}" id="A_99384F3359B1E5911B103E"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"> 어느 정도 매실씨를 체로 건져내다가</p><p style="text-align: center;">나머지는 아들녀석의 손을 빌려 붓듯 걸렀더니 금방 작업 끝 입니다.</p><p style="text-align: center;"> 아..역시 힘이 중요해..</p><p style="text-align: center;">예전에는 뭔가를 번쩍번쩍 잘 들고 움직이고 나름 저도 장사였는데</p><p style="text-align: center;">세월이 무심해~~~~~ㅠ</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9938683359B1E5911B" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="900" data-filename="11.jpg" exif="{}" id="A_9938683359B1E5911BDDEC"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99D9DA3359B1E5920E" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="900" data-filename="12.jpg" exif="{}" id="A_99D9DA3359B1E5920E01A7"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">​정말 매실청이 깔끔하죠?</p><p style="text-align: center;"> 고운 색을 위해 황설탕과 백설탕을 1대 4 비율로 넣어 만든 매실청이어서</p><p style="text-align: center;"> 나름 원하는 색으로 나왔어요.</p><p style="text-align: center;">신나라~~~</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99F1A63359B1E5920B" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="900" data-filename="13.jpg" exif="{}" id="A_99F1A63359B1E5920B66DA"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"> 걸거른 매실씨 는 씨를 발라내서</p><p style="text-align: center;"> 매실장아찌 를 만드는 분도 계신데</p><p style="text-align: center;">저는 너무 힘들어서 올해는 패스~~</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99634D3359B1E59216" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="900" data-filename="14.jpg" exif="{}" id="A_99634D3359B1E59216703D"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br> 몇개를 발라내서 먹어봤더니</p><p style="text-align: center;">오독오독 맛있네요. </p><p style="text-align: center;">하지만 미련없이 그냥 버렸습니다. </p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9915EA3359B1E5931F" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="900" data-filename="15.jpg" exif="{}" id="A_9915EA3359B1E5931F954E"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br> 소독한 병에 다시 거른 매실청을 담았어요.</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/991FEC3359B1E5931E" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="900" data-filename="16.jpg" exif="{}" id="A_991FEC3359B1E5931E09C7"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"> 이왕이면 이렇게 유리병에 보관하는 것이 좋겠죠?</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/991BB33359B1E5931E" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="900" data-filename="17.jpg" exif="{}" id="A_991BB33359B1E5931ECD08"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"> 페트병 입구 쪽을 잘라 깔대기로 사용했더니 뒷처리가 아주 편하네요.</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99457D3359B1E59319" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="900" data-filename="18.jpg" exif="{}" id="A_99457D3359B1E593199512"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br> 거른 매실청 을 너무 꼭 닫은 유리병에 보관했다가</p><p style="text-align: center;">가스가 차서 터졌다는 분도 계셔서 </p><p style="text-align: center;"> 뚜껑이 밀폐되지않은 유리병에 담았어요.</p><p style="text-align: center;"> 밀폐병에 넣은 것은 가끔 뚜껑을 열어 가스를 빼주세요.</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/992C1F3359B1E5941C" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="900" data-filename="19.jpg" exif="{}" id="A_992C1F3359B1E5941C12F3"/></p><p style="text-align: center;"></p><p style="text-align: center;"><br>이렇게 여러 병이 나왔어요.</p><p style="text-align: center;"> 언니네 엄마네 한병씩 갖다주고,</p><p style="text-align: center;">저도 사용하다보면 금방 다 쓰겠죠?</p><p style="text-align: center;"> 한병은 좀 오랫동안 놔둬보려구요. 어떻게 변하나 보려고...</p><p style="text-align: center;">더 숙성된 매실청 이 될려나..</p><p style="text-align: center;">매실액은 요리할때도 넣고, 물에 타서 배앓이할때도 마시고 하는데</p><p style="text-align: center;">아무래도 금방 다 먹을듯 도 싶네요.</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">내년에는 황매실 로 매실청 담가보려구요.</p><p style="text-align: center;">내년에는 복층집으로 새로 이사가니 그때는 좀 넉넉하게</p><p style="text-align: center;">이렇게도 저렇게도 담가보려고 합니다. ㅎㅎ</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p>
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슬기로운 요리생활
과일청,효소
매실청 거르셨나요? 100일후 매실청 거르기
미짱짱
추천 1
조회 2,022
17.09.08 09:40
댓글 12
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첫댓글 매실향이 전해져오는 것 같아요
두루두루 쓰일 매실청~부자된 기분이시겠어요^^
네. 뿌듯합니다. ㅎㅎ
흐믓 하시겠어요.
색이 갈색으로 아주 이쁘네요.
저는 다다음주 되면은 거르려구요.
흰설탕 으로만 했더니 색이 옅네요.
저도 이번에는 황설탕을 좀 섞었어요. ㅎ
맛나게 걸러 드세요.
발효가 잘됫네요
매실장아찌는 발효액 걸러내지안은걸로해야하는데~
전 이년묵은게 펫트병으로 4펫트잇어서 올핸 패슈햇어요~~
매실장아찌 는 하나하나 씨빼는 것도 귀찮고.해서
그냥 버렸습니다. ㅎ
매실 걸으신거 패트병담아놓으실때 꼭닫지마세요
두병이 꼭닫혔서빵빵 베란다천정으로 펑~~천정이 ....암튼 조심하셔요
네.. 저는 가스가 나갈수 있도록 뚜껑사이로 여유있는 병에 넣어두었어요. ㅎ
작년에 매실이 너무 많이 들어와 올해는 건너 뛰었네요...
매실은 담을 때도 거를 때도 그 향이 너무 좋아요...
네..온 집안이 매실향이었어요. ㅎㅎ
저도얼마전에 매실건져냈는데흰곰팡이도피고 매실청이부글부글 거품처럼끓어오르고...
어떻게해야하나고민중인데 매실청이너무깨끗하고 정갈해보이네요.진심부럽습니다~^^
작년에 저도 그랬어요...ㅠ
설탕양이 적거나 너무 더운 곳에 놔두었던가 하는 원인이 있었을거에요.
저도 작년에 실패하고 올해 성공했어요..
내년에는 잘 하실거에요.