<p>주말에 아들이 갈비탕 먹고 싶다고....</p><p>전에 사둔 돼지갈비 1키로가 냉동실에 있어서...</p><p>백종원님 따라서 돼지 갈비탕</p><p>강추~~~~~~ 느므 맛났어요...^^</p><p> </p><p>돼지갈비1kg, 통마늘 20개, 통후추 1/2큰술, 설탕1/2큰술, 굴소스1큰술, 소금1큰술, 소주 3큰술</p><p> </p><p>1. 일단 저는 냉동갈비라 해동도 할겸 2-3시간 정도 찬물에 담가 핏물을 빼고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비했어요.</p><p>2. 통마늘을 칼의 옆면으로 으깨서 마늘 진액이 잘 나오도록 해 줍니다.</p><p>3, 중약불로 올린 팬에 으깬마늘과 통후추를 넣고 마늘에서 진득한 진액이 나와 고소함이 극대화 될때까지 천천히 볶아 줍니다.</p><p>4. 물을 1리터정도 붓고 강불로 올린 후, 설탕, 굴소스, 소금을 넣고 10분간 팔팔 끓여 줍니다.(돼지갈비에 약간의 밑간)</p><p>5. 물을 2리터정도 보충한 후, 물이 팔팔 끓으면 중불에서 약 50분에서 1시간 가량 끓여 돼지갈비를 보드럽게하고 육수를 뽑아 국물이 시원한게 해줍니다.</p><p>6. 뚜껑을 열어 끓여주고 물이 부족하면 중간중간 보충해 줍니다.</p><p>7. 마지막으로 간을 보고 소금간을 해 줍니다.</p><p>8. 양념장(설탕1/2큰술, 진간장 2큰술, 굴소스1큰술, 다진파1큰술)을 준비해 고기를 찍어 먹어도 맛있어요...</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1XWdg/3d40ca6e312b8b54b6969afceba7ac3f33a375d7" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1XWdg/3d40ca6e312b8b54b6969afceba7ac3f33a375d7" data-origin-width="1613" data-origin-height="726"></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1XWdg/698896c30ec77331accf89e35d9dffcf79f2bb03" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1XWdg/698896c30ec77331accf89e35d9dffcf79f2bb03" data-origin-width="1613" data-origin-height="726"></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1XWdg/c6fa034a8446a1fd0a1846326303da7307488a15" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1XWdg/c6fa034a8446a1fd0a1846326303da7307488a15" data-origin-width="1613" data-origin-height="726"></div>
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첫댓글 돼지갈비의 신세계... 먹고 나서 냉동돼지갈비 3키로 더 신청해 놨어요... ㅎㅎ
겉보기에는 그저 그런 갈비탕 같은데~~~ 음식을 만드는 과정이 꽤 정성이 들어가는군요!!
아들이 잘 먹어서 좋았겠습니다!!
개부럽이여요~~~^^