다이어트는 물론 각종 성인병 예방에도 효과적인 천연발효식초. 나른한 입맛을 상큼하게 깨워줄 천연발효식초 봄나물샐러드와 음료로 활기찬 봄을 맞이해보자.
가족 건강 챙기는 천연발효식초 식초는 소화를 촉진하고 장내 대장균과 유해균을 제거해 장 기능을 활성화해주는 효능이 있다. 또 강한 살균작용과 해독작용 외에도 노폐물 배출을 원활하게 해 변비 예방에 효과적이다. 그리고 체내의 지방 축적을 방지해 다이어트에 좋고 동맥경화 및 고혈압을 예방해준다. 식초에 함유된 풍부한 칼륨 성분은 혈액 속 나트륨의 이뇨작용을 도와 불필요한 수분이 축적되는 것을 막아줘 부종으로 인한 비만에도 큰 도움이 된다. 칼슘 흡수율을 높여주어 어린이의 뼈성장과 성인의 골다공증 예방에도 효과적이며 식초의 주성분인 유기산은 피로물질인 젖산을 분해·배출시켜 피로 회복에도 좋다.
세종천연식초로 만든 봄 샐러드 & 음료 천연식초는 조미료로 사용하는 것 외에도 다양하게 활용이 가능하다. 식초 원액과 과실엑기스(설탕)를 같은 양으로 넣고 물을 6배 정도 넣어 희석시키면 간단하게 식초 건강 음료가 완성된다. 맥주 컵에 우유를 가득 넣고 설탕이나 꿀을 약간 넣은 뒤 식초 원액을 1~2큰술 넣고 살살 저어주면 맛있는 요거트가 된다. 채소샐러드에 맛을 더해줄 드레싱으로도 좋고, 초밥이나 피클을 만들 때 사용해도 좋다.
현미식초오리엔탈드레싱 봄나물샐러드 기본 재료 돌나물 50g, 냉이 60g, 달래 20g, 양파·빨간 파프리카 ¼개씩, 냉동새우 6마리 현미식초오리엔탈드레싱 재료 현미식초 2큰술, 간장·올리브오일 1½큰술씩, 올리고당 1큰술, 깨소금 2작은 술, 다진 마늘 1작은술 만드는 법 1 돌나물, 냉이, 달래는 흐르는 물에 씻어 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 자른다. 2 양파와 빨간 파프리카는 곱게 채 썰어 찬물에 담갔다가 건져 물기를 제거한다. 3 새우는 끓는 물에 데쳐 식힌다. 4 분량의 재료를 고루 섞어 현미식초오리엔탈드레싱을 만든다. 5 접시에 모든 재료를 보기 좋게 담고 현미식초오리엔 탈드레싱을 곁들인다. tip* 현미식초는 향이 강하지 않아 향긋한 봄나물샐러드에 곁 들여 먹기 좋다. 올리브오일 대신 참기름을 섞어도 맛있다.
복숭아식초레모네이드 기본 재료 복숭아식초·레몬청 3큰술씩, 레몬슬라이스 3~4쪽, 민트 약간, 탄산수 1½컵 만드는 법 1 유리컵에 얇게 썬 레몬슬라이스와 민트를 담는다. 2 복숭아식초, 레몬청을 넣어 섞은 뒤 탄산수를 붓는다. tip* 복숭아식초와 레몬청이 만나 새콤달콤한 맛을 더해준다. 탄산수는 마시기 직전에 부어야 한다.
EDITOR' SPICK 세종천연식초(주)는… 농업회사법인 세종천연식초 (주)는 믿을 수 있는 100% 국내산 원자재를 사용, 전통 항아리에서 1년 이상 발효·숙성시켜 정직하고 건강한 천연자연발효식초 를 만든다.
먹을수록 건강해지는 세랑초 (세종이 사랑한 식초) 1. 현미식초 유기농 인증을 받은 현미를 사용해 빚은 천연발효식초. 300㎖ 9천원. 500㎖ 1만4천원 2. 배식초·복숭아식초 한살림 자주인증을 받은 과일만을 사용하며 물을 넣지 않고 복숭아, 배 과일 100%로 빚은 천연발효식초. 각 300㎖ 1만1천원. 각 500㎖ 1만7천원. 3. 포도식초 당을 넣지 않고 잘 익은 머루포도를 사용해 빚은 천연발효식초. 300㎖ 1만1천원. 500㎖ 1만7천원.
/여성조선 진행 박미현 사진 김세진 요리 김영빈(수라재) 문의 세종천연식초(주)(044-866-2736)