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청국장을 맛있게 끓이는 방법을 시골할머니로 부터 듣게 되어 공유합니다.
저는 그냥 된장 청국장넣고 멸치다시내어 끓이는데 ...
다시물보다 쌀뜨물로 끓이는게 맛잇다고 하시네요.
청국장의 유효성분은 오래끓일수록 줄어든다합니다.
재료를 쌀뜨물에 널고 끓이다가 마지막에 청국장을 풀어 한소끔끓이면 고유의 유효성분을
간직한 맛있는 청국장이 완성된다고 해요...
저도 오늘 도착해서 끓여보려고 합니다.
죽염이나 고급집된장도 마지막에 물에 타서 마시는 것처럼 끓여야 약성이 보존이 된다고 하시더라구요...
카페에 소개된 김칫국물넣어 끓이는 것을 말씀드렷더니
김칫국물은 무엇에 넣어도 감칠맛이 도니 참 좋은 방법같다고 하셨어요...
좋은 청국장 저렴하게 제공해주신 지기님 너무 감사드립니다.
귀한분들과 공유하고 나눠 잘먹겠습니다^^
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첫댓글 쌀뜨물 된장국을 끓여먹었는데 청국장에도 사용해봐야겠네요~
유익한 정보 감사합니다^^
쌀뜨물에 멸치넣고 된장도 조금 울집은 신김치를 넣고 끓여먹었네요~ 이제껏 시엄니표 청국장 먹다가
해독청국장으로 환승 합니다~