22일 VJ특공대에 방영 되었던 물개요리 전문점입니다.
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물개를 왜 먹느냐?고 하시는 분 들이 많던데...
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물개는 전 세계적으로 보호 동물이 맞습니다. 허나 저희가 요리로 사용하는 물개는 알래스카 생태계를 위협하는 종으로 엄청난 식욕과 번식력을 가지고 있어 캐나다 정부에서 매년 11월 부터 5월까지 포회이 허가 된 종입니다. 황소 개구리와 비슷하다고 보시면 됩니다.
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물개는 청정지역에서 사는 동물로 항생제 투여나 전염병 위험이 없는 깨끗한 고기이고 성장 발육에 도움이 되는 영양성분을 많이 가지고 있습니다. 불포화 지방산이 많고 칼슘 철분등 미네랄이 풍부한 고기입니다. 특유의 향이 강하고 조리가 힘든 고기이기도 합니다.
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조리를 전공하시는 분들이라면 한번 도전 해 볼만한 식자재라 생각이 됩니다.
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좋은 ㅎㅏ루 되십시요
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첫댓글 물개요리전문점 위치와 연락처 부탁드려요 가격대도요^^