신년계획으로 금연이나 금주,혹은 다이어트를 선택하신 분들 꽤나 많으실거에요. 저도 마찬가지 입니다.야금야금 찌기 시작한 살들이 장난 아니거든요. 건강도 지키고 살도 좌악 빼고.이렇게만 될 수 있다면 .얼마나 좋을까요? 늘 책상머리에 붙어 사는 저는 운동으로 살빼기는 정말 힘듭니다. 하여.. 선택한 방법이 바로 먹으면서 요요현상 없이 안전하게 살빼기 입니다. 다이어트 해보신 분들은 한 두번 실시해본"덴마크식 달걀 다이어트"를 병행하면서 현미밥과 그에 맞는 가벼운 반찬들로 보충해 보고자 합니다. 체계적인 식단으로 건강도 지키고 요요현상도 없는 안전한 다이어트에 도움되는 몇가지 반찬들을 정리하여 소개합니다. 기름진 음식에서 벗어나는데 참고가 되셨으면 좋겠어요. 굳이 다이어트식에 포함시키지 않드래도 평소 건강관리에 관심 계시는분들의 식단으로도 좋은 메뉴가 아닐까 생각합니다.
1, 나물류(취나물, 곤드레,콩나물,미나리, 시금치,민들레 등)-거의 모든 나물류가 포함되겠어요. 사진에서 보는 나물은 취나물 말려두었던것과 미나리 나물입니다.
***취나물- *, 미지근한 물에 불려서 푹 삶고,삶은물에 그대로 두어시간 담궈둡니다. 그래야 부드러워 지거든요.. *, 팬에 갖은 양념(간장, 참기름 혹은 들기름),다진마늘,파,멸칫가루 등을 넣고 멸치다시마물을 부어서 삶듯이 볶아줍니다. 자칫 건조된 취나물은 딱딱하여 먹기 곤란한 경우가 있는데 삶았던 물에서 바로 헹궈 내지 말고 그대로 담가 2`~3시간 놔두면 부드러워 집니다. ***미나리나물- *, 미나리의 잎을 대강 훑어내고 줄기만 사용합니다. *, 물을 끓이고 약간의 소금을 넣고 데쳐냅니다. *, 함초소금과 깨소금으로만 버무립니다.(참기름은 생략)
5,미역초무침 * 버섯은 끓는물에 소금넣고 살짝만 데쳐 먹기 좋게 찢고 * 생미역은 소금약간 넣고 바락바락 주물러서 숨을 죽여 씻은 다음 끓는 물을 부어가며 파랗게 색을 냅니다. *초고추장으로 버물려 주세요.(미리 만들어 두면 편함)
포만감을 줄 수 있는 식이섬유가 풍부한 재료들을 적극 활용합니다 우엉, 연근, 호박, 고구마,야콘,옥수수, 마 등~~~
6,우엉피망잡채 * 우엉은 껍질벗겨 곱게 채썰어 끓는 물에 데치고 * 삼색피망도 우엉길이에 맞춰서 채썰기 호박씨도 함께 넣고 멸칫국물에 굴소스 아주 조금, 참기름 아주 조금 넣어서 살짝 볶아냅니다.
7,단호박구이 * 단호박은 먹기좋게 썰어서 씨를 파내어 준비 * 오븐이나 닥터쉐프 냄비, 혹은 직화오븐에서 그대로 구워냅니다. 반찬도 되고 한끼 식사로도 강추~~ 기호에 맞게 꿀을 살짝 얹어 드시면 좋습니다, 저는 그대로 얌얌~~~
각종 버섯이나 묵종류도 다이어트에 많은 도움이 됩니다~~
8,도토리묵무침 *도토리묵1/2모를 썰어서 준비하고 *갖은 채소와 함께 약한 간장 양념에 살살 버무립니다. (간장양념: , 멸치우린물에 간장, 집간장 약간만 ,깨소금,고춧가루, 참기름, 다진마늘,...)
9., 브로콜리콜라비나물 *, 브로콜리, 당근, 콜라비, 검정깨, 함초소금이 필요하고 *, 모든 재료는 알맞게 썰어요. *, 끓는 물에 소금 넣고 살짝 데쳐내고,검정깨와 함초소금으로 조물조물 버무리면 끝~~~
특히 다시마와 청국장은 숙변제거에 효과~~
10,우엉조림(연근조림) 우엉이나 연근 야콘 등 식이섬유가 풍부한 뿌리채소를 가급적 많이 드시면 좋습니다.
*우엉은 껍질 벗겨서 새끼손가락 길이만큼씩 썰어서 끓는 물에 대쳐냅니다. *멸치와, 다시마, 건새우를 넣고 10분간 끓여서 국물을 냅니다. * ,멸칫물에 마늘 4~~5개 편썰어 넣고 수제맛간장 2큰술 넣어서 조려냅니다. (참기름은 여러분들의 선택사항~~저는 생략)
11,생청국장 먹기 * 청국장 제품들이 아주 다양하게 나왔어요. 가루, 캡슐, 그리고 냄새를 없앤 청국장에 이르기 까지~~ 익혀먹기 보다는 다이어트시에는 생청국장을 그대로 드시길 권합니다. * 날달걀하나 풀어서 함께 섞어 먹기 * 배추김치에 싸서 먹기 * 구운김에 싸서 간장에 찍어 먹기 *,야채 샐러드를 만들 때 삶은 콩과 건포도를 넣듯 청국장을 한 숟가락 정도 넣어 먹는다. *백김치에 싸서 먹기 * 금방지은 현미밥위에 얹어 먹기 8,수제요구르트나 좋아하는 음료에 청국장을 넣고 믹서로 갈아서 마신다.
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이외에 다이어트에 도움되는 먹거리로는 달걀삶은것, 자몽,딸기, 수박, 참외,방울토마토,오이,키위, 식초, 허브차,녹차, 블랙커피 등~~ 탄수화물을 줄이고 고단백으로 드시면 요요현상이 없어요. 간식은 피하고 조리시 기름사용은 가급적 피하세요. 소금도 완정한 무염식이 좋기는 하지만, 아주 살짝만 `~~ 그리고 충분한 수분섭취는 필수~~~ 과일도 잘 골라 드셔야 한다는 점 ..알아두시면 좋겠지요? 이밖에..운동요법은 다음편에`~~~
첫댓글 어느 아짐씨가 의사 샘께 '샘
지는 과일과 야채를 많이 먹는디 왜 살이 안 빠지는거야유, 의사 샘: 아주마니, 소도 풀만 먹는디 살이 찝니다요 " 
우짜든동 최상의 다이어트는 ' 저녁은굶기' 라는 반찬인거 같으유 
에구..군침 꼴깍..먹어도 살도 안찌는기 왜 이리 먹을것만 보믄 침이 꼴깍꼴깍 넘어가나몰러요..손깨딱안하고 저거 하나씩 가져다 먹음 참 좋겠네요
맛나겠다 살도 적게찌고 완전 좋아요 딸아이 다이어트에 제격이겠네요 ^^*
중부지방은 찌기는 쉽고 빼기는 힘들고...ㅠ.ㅠ
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 옳소 ~
다이어트, 어려워서 매번 포기하기 일쑤인데.....에구구~~
기름기 먹지말고 탄수화물 줄이고...요즘 제가 밥을 좀 줄이면 자꾸 어지럽고 너무 허한기를 많이 느끼는데 왜 그런지..옛날엔 며칠 굶어도 끄떡은 했지만 잘참았는데..늙어서 그런거 맞죠? 에이휴~~~
색감이 너무 좋아요....이렇게 찍으시는 당신은 정말 멋쟁이 같아요......음식에 관련은 모든것이 새롭고 좋으네요