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설을 보내면서 기름냄새로 찌들다보니 얼큰한 무엇인가가 땡기네요.
김치냉장고에서 오래된 묵은지를 꺼내서 삼겹살을 넣고 김치찜을 만들어 먹어 볼까합니다.
삼겹살 김치찜...김치만 맛있으면 금방 만들어 먹는답니다. 게다가....오늘은 수제만두도 있겠다...
김치찜에 만두만 넣어서 다시 끓여 주면 맛있는 만두전골이 탄생한답니다.
만두전골이 머...별거 있나요???
김치찌개에 만두 넣어서 끓여 내면 만두전골이 되는 것이지요.ㅎ
일단...삼겹살김치찜을 만들어 봅니다.
잘 익은 묵은지를 냄비안에 1단으로 깔아 줍니다.
그위에 잘 숙성된 삼겹살을 깔아 주고요~
오돌뼈가 박혀 있는 모습으로 보아 삼겹살이 맞네요~~
삼겹살 위에 묵은지를 또 깔아 주고요~
다시 삼겹살을 올려 줍니다.
이 부위는 지방질이 좀 많네요.
김치찜은 지방이 좀 있어야 더 맛이 좋기는 합니다.
다시...김치로 잘 덮어 주고요~~
김치때깔이 아주 그냥~~~?여 줍니다.ㅋ
김치국물이 풍부하기에...좀 부어 줍니다.
한쪽에서는 육수를 우려내고 있습니다.
다시마, 멸치, 디포리를 넣어 끓여주면 되지요....
우려낸 육수를 잘 넣어 주고요~
육수를 너무 많이 넣어 주면...
김치찌개가 만들어지기 때문에...
김치가 적당히 잠길 정도까지만 넣어 줍니다.
그리고 나서...두부도 큼지막하게 숑숑 썰어 넣어 덮어주고~~
이제 부터는 드립따~~~끓여 주면 됩니다.
아웅~~!! 이 칼칼한 냄새...맛있는 냄새가 코를 자극하네요~
정말 간단하게 만드는 김치찜...
그러고 보니 양념과 조미료는 아무것도 안들어 갔네요.ㅎㅎ
김치가 잘 익어 가면...색상이 조금 변한다지요~~
요로코롬 맛있는 빛깔의 김치로대변신~~
두부를 넣어 주면...묵은지의 과도한 신맛을 조금 잡아 주는 듯 느껴 집니다.
포기채로 넣은 묵은지...
겹사리도 점 짤라 주고요~~
맛있게 졸여진 포기 김치도...
먹기 좋게 잘라 줍니다.
가만히 생각해보니...제주도에서 먹었던 김치찜 맛과 많이 비슷합니다.
묵은지 속에??? 겹사리가 숨어 있지요~
이거이...이거이...완전 맛있어요~
칼칼한 이맛...십년 쩔은 튀김기름기가 싸악 가십니다.
이 좋은 안주에....음료수 한잔이 빠지면 섭하겠지요?
울 오마니께서 바리바리 싸가지고 온 명품 수제 김치만두....
한 30-40개 정도 쪄서 먹고....조금 남은 것
요로코롬 김치찜에 넣어서....
끓여주기만 한다면??? 김치찜이 김치만두전골로 환골탈태~~
명품 묵은지와 명품 수제 김치만두의 만남....
아~~정말~~!!
삼겹살 김치찜도 맛있었지만...
이건 머...아주 그냥 끝내주는 맛이네요~
울 오마니...이 만두를 100개도 넘게 만들어서 가져 왔다는...
김치국물 넣어서 먹으면...더욱 감치맛이 납니다.
요즘 ... 이 만두 덕분에...입이 행복하답니다.
심심하면 쪄서 먹고...
떡만두국도 끓여 먹고...
떡 만두 김치라면도 끓여 먹고...
김치국물이 촉촉히 베인 명품 수제 김치만두...
말이 필요 없습니다.
오마니...만두피도 직접 밀어서 만들었다고 하던데...넘넘 맛있게 만들어 졌네요.
냉동실에 몇개 안남은 만두를 보면...아쉬움이 많다는...ㅋ
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요리 비법 공개
삼겹살 김치찜과 만두전골만들기
익명
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12.05.24 21:39
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