한동안 빵을 멀리했지요? 빵만들기는
재충전의 시간을 필요로
하는것 같습니다. 특히
저처럼 손반죽 하는 사람한테는요...ㅋ
좀 힘이 들더이다.
그래서 한동안 한식으로 기력보충하고
오늘은 맛있는 크린베리 득템한
기념으로 크린베리 소프트롤 만들어 봤어요~~
넘 달콤하고 상큼해 한입만 맛보려다
두개나 먹어버렸다는...
아침도 많이 먹었는뎅...ㅠ
크린베리가 들어가 상큼한 맛까지 더해져
정말 참을수 없는 맛이더라구요~
그럼 만들어 볼까요? ^^
재료
강력분 400g
물 184g
드라이이스트 10g
크린베리 30g
포도주 30g
소금 6g
설탕 80g
쇼트닝 80g
분유 12g
계란 60g(1개)
충전용 설탕 120g
충전용 계피가루 12g
재료 준비되셨으면 크린베리는 포도주에 담궈놓고요.
조금 불린후에 건져줄 거예요~
쇼트닝과 충전용계피, 충전용설탕을 제외한 모든 재료를 한데 섞고
물과 계란을 넣고 섞어주세요.
한덩어리로 뭉쳐졌을때 쇼트닝을 넣어 다시
치대어 줍니다. 힘차게! ^^
(약 15분? 사람에 따라 다릅니다.)
힘센분은 얼마 안걸리고 힘없는 분은...ㅋ
(믹싱기 있는 분들은 패스 !) 다 아시죵? ^^
매끈해질때까정~ 이렇게! 자~ 한덩어리 된 모습이죠.
물담은 접시를 놓고 3분간 돌린 전자랜지에 넣어
70분간 발효합니다.~
(바닥이 너무 뜨거워 접시하나 받치고 올렸어요~)
70분뒤 발효된 모습이예요.
밀대로 밀어 펼거예요.
두께가 약 0.5센티정도 되게 밀어펴주고요.
버터녹인물이나 식용유를 표면에 살짝 발라요.
충전용 계피와 설탕섞은 것을 부어
펴줄거예요.
그리고 그위에 크린베리 골고루 올려요~
돌돌돌~짱짱하게 말아서~
요렇게~ 한후
스크래퍼로 잘라 모양 냅니다. ^^
팬에 올려놓은후
계란물(계란:물 =1:1) 바르고
다시 2차발효(전자랜지에서 같은 방법으로~)
팬 4개가 필요했네요~ 시간이 많이 걸리니
이왕 하는거 한번에 많이 하려구요.
팬 2개는 전자랜지에 겹쳐 놓았고~
두개는 오븐에서 발효했답니다.
ㅋ 이러니 몸살이 나죵~ㅎ
2차발효는 30분정도걸립니다.
그후에 185도 오븐에서 13~15분
구워주면 되지요~^^
제 오븐이 좀 작아서 서로 붙었지만
괜챦아요~ㅋ
상큼한 크린베리~ 몸에 좋은 세계 3대 과일이라죠~
엔돌핀을 생성하고 노화방지, 동맥경화에도 좋다고~
그밖에 좋은데가 무지~ 많은데
표현할 방법~이 없네~ ^^
푸짐하죠~ㅋ
오늘 아이들 간식은 물론 온동네 잔치하게 생겼어여~~
부드러운 밀크티와 함께 하면 더 좋을듯 하네요~
빵굽는 날은 시간이 어케 가는지도 몰라요~
그래도 즐거운 주주입니다~ㅎ
오늘 하루도 즐건 하루 되시고요~
제 블로그도 놀러오세여~~~
출처: 미즈쿡 레시피 원문보기 글쓴이: 해바라기