채식을 시작하는 회원님을 위한 기본 지침

채식을 처음 시작하신다면 <A href="http://cafe.naver.com/ululul.cafe">http://cafe.naver.com/ululul.cafe</A> 한울벗 채식나라   채식을 하기 위해선 먼저 채식에 대한 신념이 필요합니다. 어디서나 채식할 수 있는 분위기가 아니므로 신념이 없다면 금새 채식을 포기하기 쉽습니다. 채식이 무엇인지, 왜 채식을 해야 하는지, 채식이 우리의 삶에 어떤 영향을 미치는지에 관해 충분히 알게 된다면 이제껏 채식에 대해 무조건 기피하기만 했던 사람도 채식을 좋아하게 되고, 열악한 조건 속에서도 꿋꿋이 채식을 해나갈 수 있습니다. 그리고 조금만 살펴보면 그리 어렵지만은 않습니다. 단체생활에서 불편한 점이 있긴 하지만 얼마간 해보시면 나름대로 요령을 터득할 수 있습니다. 앞으로 채식식품이나 채식재료를 찾는 사람들이 많아지면 자연히 채식상품이 늘어나게 되고 채식하기가 더욱 쉬워질 것입니다. 좀 힘들더라도 선구자적인 의지로 노력한다면 앞으로 채식하는 분들은 그만큼 채식하기 좋은 환경이 될 것입니다. 채식을 처음 하려고 하신다면 다음 사항을 참고해보시길 바라고, 개인의 여건에 따라 적절히 활용하시면 좋을 것입니다. 채식주의라는 것은 채식주의라는 것은 채식에 대한 특별한 신념을 갖고, 이를 생활 속에서 실천해나가는 이들을 말합니다. 채식을 한다 해도 채식에 관한 지식과 신념이 없이 채식을 할 경우엔 채식 선호자나 채식가라고는 하지만, 채식주의자라 하지 않습니다. 그러나 채식주의자가 되지 않아도 채식을 실천하는 데는 아무런 상관이 없습니다. 채식을 한다는 것은 채식을 한다는 것은 일체의 동물성을 먹지 않고 식물성위주의 음식만 먹는 것을 말합니다. 그러나 여러 사람과 함께 생활하게 되거나 개개인의 현실적 여건상  완전채식을 하기 어렵기 때문에 개별적으로나 단체적으로 채식의 단계를 두고 자신에게 맞는 적절한 방편의 채식을 하는 경우가 많습니다. 채식의 유형 국제채식연맹(IVU=International Vegetarian Union)에서는 채식을 ‘육지에 있는 두 발과 네 발 달린 동물을 먹지 않은 것은 물론 바다ㆍ강에 사는 어류도 먹지 않는 것이며. 우유ㆍ달걀은 개인적인 이유로 먹을 수도 있고, 먹지 않을 수도 있다’고 정의하고 있습니다. 하지만 채식에 뜻을 두고 있지만 여건상 부분 채식을 하고 있을 때 다음과 같이 분류를 하고 있습니다. 일단 붉은색고기를 포함하여, 네발달린 짐승은 먹지 않는 것을 기본으로 합니다. ㆍ세미채식Semi(조류채식)- 채식을 하면서 닭이나 칠면조 등 조류를 먹는 경우 ㆍ페스코채식Pesco(생선채식)-채식을 하면서 조류나 가금류는 먹지 않더라도 생선, 해물 등을 먹는 경우 ㆍ락토오보채식LactoOvo(유란채식)-채식을 하면서 달걀Ovo, 우유류Lacto까지는 먹는 경우 ㆍ락토채식Lacto(우유채식)-채식을 하면서 우유, 유제품은 먹는 경우 ㆍ비건채식Vegan(순수채식)-유제품을 포함해 일체의 동물성을 배제하고 순식물성 위주의 식사를 하는 경우 그리고 여기에 ㆍ프루츠채식fruit-식물이 살아가는 근간이 되는 뿌리나 줄기를 먹지 않고, 열매, 잎, 곡식으로 채식을 하는 경우 ㆍ생채식uncooked-채식을 하되 일체의 익힌 것이나 열을 가한 것을 먹지 않고 생 것을 그대로 먹거나 조리, 가공하여 먹는 경우 ㆍ청구(淸口)채식- 순식물성위주의 식사를 하되 파, 마늘, 양파, 달래, 부추 등의 오신채를 철저히 피하며 여기에도 청구락토오보채식, 청구락토채식, 청구비건채식, 청구생채식 등이 있습니다. 한울벗채식나라의 요리법은 청구비건채식을 기본으로 작성하고 있으며 회원들이 요리법을 올리는 경우, 락토채식까지만 허용하고 있습니다. 그럼 어떤 유형의 채식이 좋을까요. 그것은 채식에 대한 지식과 자신의 신념에 의해 스스로 결정해야할 문제입니다. 채식에 관해 충분히 알아보고 어떤 정도의 채식이 좋은지 스스로 판단해보시기 바랍니다. 채식을 하게되는 이유는 참으로 다양합니다. 동물의 생명존중, 사회환경 보존, 종교와 신앙, 건강유지, 다이어트, 심신수양, 체질처방 등등이 있습니다만 결국 자신이 이해하고 확신한만큼 채식실천의 가이드라인이 정해질 것입니다. 권장하는 채식수준은 생명살상이 없는 락토채식수준이며, 심신수양에 뜻을 두는 분들의 경우엔 청구비건채식을 권장합니다. 이에 관해선 생명과 채식에 관한 글과 오신채와 채식에 관한 글들을 참고하시기 바랍니다. 채식의 의미 채식은 채소를 먹는다고 생각하는 경우가 많습니다. 그러나 채식의 의미는 온전한 식사를 의미합니다. 채소를 vegetable라고 하는데, 그것은 온전함(vegetus)을 가능하게(able) 해주는 존재이기 때문에 베지터블이라 합니다. 채소의 바탕은 씨가진 식물에 있으니, 채식을 한다는 것은 식물성 식사를 바탕으로  몸과 마음, 영육으로 모든 것을 온전하고 조화롭게 도와주는 식사를 의미합니다. 그러므로 단순히 식물성만 먹는다고 채식을 한다고 할 수 있는 것은 아닙니다. 시중엔 일체의 동물성이 없는 채식식품이라 해도, 내용상으로는 불량식품이 매우 많습니다. 화학첨가물, 약물, 농약, 고도의 정제, 가공법 등이 결합되면서  온전함을 방해하고 있으니 이는 식물성만 먹는다해도 채식의 목적과는 동떨어진 경우가 많습니다. 또한 같은 이유로 술, 담배, 마약류  등은  육식이 아지만 채식의 범주에는 넣지 않습니다. 채식의 기본 ① 채식은 땅이 제공해주는 식물을 기본으로 하며 버섯류를 포함합니다. ② 채식은 땅과 하늘과 바다에 있는 짐승과 그 부산물을 먹지 않는 것입니다. ③ 계란이나 생선알의 경우 짐승의 근간이 되는 알이므로 채식에 해당되지 않습니다. ④ 동물의 젖(우유등)은 동물성이긴 하지만 동물을 죽이지 않고도 얻을 수 있고,     본래 음식의 목적으로 생산되는 것이므로  몸이 허약하거나 치료 중일 때라든가, 영양보급을 위해 필요하다고 생각될 때 먹을 수 있습니다. ⑤ 채식은 가급적 온전한whole 재료를 쓰도록 합니다.    예컨대 흰쌀대신 현미를, 흰밀대신 통밀을 먹는 식으로 도정, 정제하기 이전의 좀더 온전함을 갖춘 것을 씁니다. (소화력이 나쁘거나, 질병치료 등을 하고 있을 경우엔 나름대로의 여건에 따라 조절해나가면 좋을 것입니다.) ⑥ 채식을 골고루 한다는 것은 먼저 종류면에서 6군에 해당하는 것을 고루 드시는 것을 의미합니다.    1군(곡식류), 2군(두류), 3군(견과류, 종실류), 4군(채소류,서류), 5군(해조류), 6군(과실류) 구체적 종류는 맨 끝의 목록을 보시면 되겠습니다. 채식을 요리를 위한 기초노력 ① 고기, 멸치, 가다랭이로 만든 육수대신 마른다시마 무, 표고버섯, 양배추, 고추씨 등을 우려낸 채수를 씁니다. ② 육류나 닭고기, 생선대신, 두부나 콩을 활용한 요리, 콩단백, 밀단백 등으로 바꿉니다. ③ 쇠고기나 닭고기, 멸치분말, 혹은 화학조미료 대신 표고버섯가루, 다시마가루, 깨가루 등을 씁니다. 혹은 상품으로 나오는   식물성 천연조미료를 활용합니다. ④ 시판되는 대부분의 냉동가공품은 어육가공품입니다.     두부나 글루텐등을 이용해서 만들어 먹거나, 채식으로 표기된 상품을 구입합니다. ⑤ 햄은 채식햄으로 바꿉니다. 풀무원, 남부햄, 삼육 등에서 나오는 채식햄에는 계란이 들어갑니다. 2006년 현재 베지푸드제품, 베지랜드의 수입햄 등은 계란이 없습니다. ⑥ 김치에는 젓갈이나 액젓, 화학조미료를 넣지 않고 담궈 먹습니다. ⑦ 만두는 대부분 고기만두이며 야채만두라해도 채식이 아닐 경우 많습니다.      채식전문점에서 구입하거나 직접 만들어 드시는 것이 좋습니다. ⑧ 라면은 대부분 어육분말이 들어갑니다. 면만 활용한다든가 채식라면을 구입합니다. 오뚜기의 청구라면, 더불어식품의 새롬채식라면, 보리라면, 농심의 채식주의라면이 있습니다. ⑨ 빵의 경우 대부분 계란이 들어가며, 과자는 동물성기름이 들어가는 것이 많습니다.     채식빵과 과자로 바꾸며, 가능하다면 직접 만들어 먹습니다. ⑩ 밥은 각종 잡곡과 콩을 고루 섞어 밥을 지으면 육류보다 건강한 영양을 가져다줍니다. ⑪ 반찬으로는 과실채소, 잎채소, 줄기채소, 뿌리채소, 해조류, 버섯류를 고루 씁니다. ⑫ 땅콩, 호두, 잣 등의 견과류와 흰깨, 검은깨, 들깨 등의 종실류를 조금씩 활용합니다. ⑬ 각종 과일류를 고루 섭취하며 특히 제철과일을 제때 먹을 수 있도록 합니다. ⑭ 좋은 소금, 좋은 된장, 좋은 간장을 쓰면 채식본래의 깊은 맛을 더 느낄 수 있습니다. * 그리고 제철식품 아닌 것보다 제철식품을 먹고, 백미, 백밀 대신 현미, 통밀로 대체하고, 재료손질시 가급적 버리는 것 없이 통째로 쓰도록 하고, 우유나 치즈 대신 두유나 두부로 대신합니다. 일반 식당에서 채식하기 ① 육류, 생선이 들어가는 모든 메뉴는 제외합니다. ② 음식주문 시 채식하는 사람이 먹을 수 있는 메뉴가 있느냐고 물어봅니다. ③ 한정식단의 경우 육류, 생선, 계란, 젓갈 등의 동물성이 들지 않은 메뉴를 부탁합니다. ④ 비빔밥의 경우 육수로 밥을 짓는 경우도 있으니 주인에게 확인합니다. ⑤ 비빔밥에는 보통 채썬 육류, 계란 등을 고명으로 주므로 미리 빼고 달라고 합니다. ⑥ 시중분식점에서 파는 라면, 국수, 만두 등 대부분의 메뉴는 채식이 아닙니다.     쫄면이나 비빔면의 경우에도 채식일 경우도 있지만 아닐 수도 있으므로 물어보도록 합니다. ⑦ 갈비 집에 가보면 야채와 밥, 운이 좋다면 약간의 나물이 있습니다. ⑧ 냉면집에 나오는 물냉면은 육류를 우려낸 육수가 기본입니다.    비빔냉면의 소스는 냉면집에 따라 동물성이 들어가기도 하고 안 들어가기도 합니다. 물어보도록 합니다. ⑨ 된장찌개, 김치찌개, 순두부찌개는 대개 적어도 해물이라든가, 육수가 들어가는 편입니다. ⑩ 채식식당을 이용하면 편하지만, 일부식당은 채식이라는 이름을 갖고도 어육을 취급하거나 동물성조미료, 동물성재료를 쓰기도 하므로 메뉴나 식당운영방침을 잘 살펴봅니다. ⑪ 피자의 경우 야채피자 종류를 주문해도 햄과 같은 동물성이 들어가므로 미리 확인합니다. ⑫ 김밥에는 대체로 햄, 맛살, 계란이 들어갑니다. 오이, 시금치, 단무지 정도만 넣어 달라고 합니다. ⑬ 김치의 경우 대부분 젓갈을 넣습니다. 젓갈 넣지 않은 걸로 부탁하거나 백김치, 나박김치 등을 주문해봅니다.     그리고 가급적이면 채식메뉴가 준비되어 있는 곳이나 채식전문식당을 이용합니다. 쇼핑시 채식재료 구입하는 법 성분표시에 동물성(육류, 생선, 계란 등)이 들어간 것을 살펴봅니다. 부드러운 빵종류, 초코파이류, 크래카, 쿠키 등은 대개 계란이나 우지가 들어갑니다. 쫀득한 사탕이나 젤리의 경우 동물의 가죽에서 추출한 젤라틴이 들어가는 것이 많습니다. 빵가루에도 계란이 들어갑니다. 오뚜기, 백설등에서 나오는 빵가루는 계란이 없습니다. 시중쌈장엔 번데기가루나 동물성이 들어갑니다. 된장에 약간의 고추장 등을 넣어 직접 만들도록 합니다. (요리게시판 참조) 간장의 경우 100% 양조간장을 구입합니다. 어떤 것은 가다랭이 등의 해물이 들어갑니다. 채식상품을 취급하는 쇼핑몰이나, 채식상품점, 채식식당의 상품매장 등을 이용하시면 채식재료 구입에 도움이 됩니다. 채식생활에 유용한 식재료 다양한 식재료가 있지만 한꺼번에 많은 종류를 먹는 것보다 한 끼를 단순하게 구성하고, 자주 식단을 바꾸어 주는 것이 좋습니다. 그리고 채식을 하려면 처음엔 좀 부지런해야합니다. 어느 정도 채식에 익숙해지면 밥 먹는 시간도 줄고, 요리과정이나 요리종류도 더 단순하게 할 수 있지만 처음엔 준비할 것도 많고, 적응도 해야되니까요. 그리고 채식하면 풀만 먹는다고 생각하거나 뭘 먹고 살지? 하는 경우가 많은데, 걱정 탁 놓아도 됩니다. 아래 재료를 사용해서 간단하게 만드는 요리만 헤아려보면 일천 가지도 넘습니다. 종류만 다양한 것이 아니라 그 영양과 효능도 다양하며, 맛 또한 그전에는 거의 느끼지 못했던 새로운 맛의 세계가 깊고 넓게 펼쳐져 있습니다. ㆍ곡식류: 현미, 현미찹쌀, 수수, 흰쌀, 기장, 율무, 흑미, 조, 옥수수, 보리, 통밀, 녹두, 메밀 ㆍ두류: 흰콩, 검은콩, 서리태, 서목태, 청태, 각종 강낭콩, 완두콩, 팥, 동부 등 ㆍ견과류: 밤, 호두, 잣, 땅콩, 아몬드, 캐슈넛, 피스타치오, 은행, 대추 등 ㆍ종실류: 들깨, 참깨, 흑임자, 호박씨, 해바라기씨, 등 ㆍ엽채류: 시금치, 깻잎, 쑥갓, 상추, 배추, 열무, 양상추, 양배추, 취나물, 머위, 근대, 아욱,  케일, 호박잎, 기타 다양한 유기농 쌈야채류 ㆍ경채류: 샐러리, 미나리, 고구마순, 토란대, 아스파라거스, 브로컬리, 컬리플라워 ㆍ순채류: 콩나물, 숙주나물, 무순, 메밀순, 알팔파, 각종 새싹류 ㆍ서  류: 감자, 고구마, 토란, 야콘, 우엉, 마 ㆍ오신채: 파, 마늘, 양파, 부추, 달래 등 ㆍ근채류: 당근, 무, 알타리, 연근, 도라지, 더덕 등 ㆍ과채류: 가지, 오이, 호박, 단호박, 옥수수, 피망, 파프리카, 풋고추 ㆍ과실류: 토마토, 송이토마토, 수박, 멜론, 참외, 딸기 등 ㆍ버섯류: 표고버섯, 새송이버섯, 양송이버섯, 팽이버섯, 느타리버섯, 목이버섯 등 ㆍ해초류; 다시마, 미역, 김, 파래, 녹미채(톳),  등 ㆍ과일류: 사과, 배, 감, 포도, 복숭아, 자두, 감귤, 키위, 무화과, 파인애플 등 ㆍ건식류: 자반, 무말랭이, 호박고지, 섞박지, 한천, ㆍ제품류: 두부, 연두부, 도토리묵, 청포묵, 곤약, 실곤약, 천사채,  ㆍ제품류: 카레, 짜장,  국수, 면, 채식만두, 양장피, 유부, 연자죽가루, 통밀가루 ㆍ제품류: 채식햄, 콩까스, 베지비프, 콩치킨, 콩스테이크, 버섯말이, 콩비엔나등 ㆍ콩단백; 콩고기, 콩불고기용, 깐풍기용, 너비아니용, 기타 용도용 ㆍ떡종류: 쑥떡, 호박떡, 송편, 수수팥떡, 구름떡, 밤떡 등 ㆍ빵종류: 통밀빵, 새싹빵, 현미빵, 잡곡빵, 오트밀빵 등 ㆍ과자류: 통밀과자, 보리과자, 현미과자, 과일스넥, 후레이커, 시리얼 등 ㆍ생식품: 시판되는 각종 생식, 생식과자, 생식떡 등 ㆍ철나물: 참죽나물, 비름나물, 청경채, 두릅, 봄동, 하루나 위의 재료를 요리하기 위해 갖춰놓으면 요긴한 재료들 양조간장, 된장, 고추장, 현미유, 식초, 조청, 설탕, 흑설탕, 후추, 고춧가루, 통깨, 소금, 케찹, 옥수수캔, 와사비, 겨자분, 계피분, 전분, 빵가루, 부침가루, 튀김가루, 글루텐, 이스트, 우스타소스, 월계수잎, 오레가노, 통후추, 통계피, 파셀리, 천연조미료 등 항상 필요한 기초재료(위의 양념재료와 아래의 기초재료만 있으면 수십 가지 요리를 거뜬히) 무, 표고버섯, 마른다시마, 감자, 고구마, 호박, 마른미역,  애호박, 두부, 양배추, 오이, 당근, 채식햄 등 채식냉동식품. ※기타 미리 준비해두면 유용한  밑반찬류 김치류, 피클류, 조림류, 밀고기류, 건조콩단백류 건강식사법 ① 하루 중에 잡곡밥, 견과류, 종실류, 해조류, 야채류, 과실류 등을 고루 섭취하면 좋습니다. ② 잡곡밥은 흰밥처럼 빨리 씹어 먹으면 소화가 잘되지 않아서 기력이 떨어지고 살이 빠지는 원인이 됩니다. 잡곡식을 처음하는 경우 국이나 물 없이 충분히 씹도록 합니다. ③ 육류를 먹지 않을 경우, 콩을 잘 활용하면 매우 좋습니다. 콩을 그대로 요리할 수도 있고, 두부나 콩고기를 만들어 드실 수도 있습니다. 또 콩가루를 활용합니다. ④ 물이나 음료는 식후 2시간 경에 드시는 것이 좋습니다. ⑤ 과일은 식전 30분경부터 드시면 좋으며, 식후에 먹을 땐 입가심할 정도로만 드십니다. ⑥ 재료는 가급적 유기농농산물을 쓰면 좋을 것입니다. 그렇지 않을 경우, 잘 씻은 후 소금물에 5분전후로 담그고, 과일도 10여분 담구었다가 헹궈서 사용합니다. 야채전용세제, 활성탄, 소금물, 식초 등을 활용합니다. 채식으로 전환시 유의사항 고기를 쭉 먹어온 분들은 갑자기 고기를 끊으면 당분간 어지럼증이나 기력이 떨어지는 현상이 생길 수 있습니다. 걱정할 필요는 없습니다. 식사습관이 바뀔때 일어나는 현상으로 몸이 바뀌게 되면 증상은 자연히 사라집니다. 이런 증상을 빨리 없애려면 콩이나 참깨, 검정깨, 잣, 땅콩, 캐슈넛 등의 견과류 등 식단을 좀 더 다양하게 꾸며 섭취하도록 합니다. 또 식사가 부실하게 될 경우, 채식인도 먹을 수 있는 천연비타민, 천연영양제도 필요한 만큼 쓰면 도움이 됩니다. ※그리고 시판제품 중에서 알아볼 것이 많습니다. 시중에서 순수 채식재료만 구입하기란 무척 힘든 일입니다. 하지만 많은 분들이 채식재료를 원한다면 필요한 제품들이 자꾸 늘게 마련입니다. 수년 전에 없던 채식재료가 많이 나왔고 최근엔 풀무원, 제일제당, 대상 같은 대기업에서도 채식관련재료를 시판하거나 개발 중에 있다고 합니다. 지금 작성한 채식음식리스트는 2002년 정인봉님이 작성한 것을 토대로 수정,추가한 것인데 락테베지테리언까지 쓸 수 있는 것들입니다. 비건이나 素食소식인들은 아래 목록에서도 많은 부분 추려내야할 것입니다. 채식 음식 리스트(락토베지테리언용) 2005. 2. 1 식품성분중에 씨즈닝, DHA, 캴슘, 난백, 전란, 달걀, 젤라틴, 든 것은 안 되며, 정제가공유지, 쇼팅 등이 든 것은 일단 주의합니다. 시중의 식품포장엔 동물성여부를 확실히 표기하지 않습니다. 슈퍼나 제과점의 빵과, 과자는 가급적 먹지 않는 것이 좋습니다. (유럽 등 많은 외국에서는 모든 성분을 표기토록 하고 있으나 한국법은 현재 5가지만 표기해도 되게끔 되어있습니다.) ㆍ조미료-도솔천, 맛나원, 버섯감치미 등을 쓸 수 있으며 (대부분의 다시다 등은 쇠고기함유) ㆍ간 장-샘표501, 701 오복양조간장(다시마간장, 조림간장, 국시장국 불가) 등 ㆍ된 장-미화합동 가능하고 유기농매장등의 재래된장 대부분 가능하지만 확인 요함 ㆍ쌈 장-대부분의 쌈장 불가능(번데기, 다시다,셀락 등이 함유됨)-직접 만드는 것이 좋음 ㆍ고추장-맛고추장 외에 대부분 가능, 하지만 대개 마늘이 함유됨 ㆍ춘 장-진미춘장, 삼원춘장, 오복짜장 ㆍ카레류-삼원 SB카레 중 채식용이거나, 시즈닝이없는 캔카레외엔 거의 동물성이 들어가므로 불가 ㆍ마가린-순식물성마가린 표기된 것(삼양마가린 불가) ㆍ케찹류-청정원케찹, 오뚜기 케찹 가능 ㆍ김치류-시중의 거의 모든 김치 불가-젓갈,다시다 함유(백김치는 일부 예외) ㆍ버터류-해태모닝버터,서울우유버터 등 ㆍ우유류-칼슘,DHA 성분표시가 없는 우유, 요쿠르트류, 휘핑크림 가능 ㆍ치즈류-필라델피아 크림치즈 가능, 런넷이 들어간 대부분의 고급치즈는 불가, ㆍ빵 류-토종식품, 시골생활식품 이외 대부분 불가-계란, 라드사용함(순수바게트,잡곡식빵 예외) ㆍ야외빵-안흥찐빵불가, 호두과자불가, 황남빵불가, 델리만쥬불가, 와플빵불가, 오방떡 불가,(붕어빵, 호떡은 직접 확인한 후 구입-계란을 넣는 경우 많음. 호빵은 계란을 넣는 것도 있고 그렇지 않은 것도 있음, 하지만 야채호빵은 거의 야채속에 돼지고기를 넣음) ㆍ껌 류-해태껌은 동물농장만 불가, 롯데(화이트피치만 가능), 오리온(후라보노만 가능)은 거의 불가-젤라틴 ㆍ캔디류-쫀득한 캔디 불가, 젤라틴, 셀락, 칼슘 든 것 불가, ㆍ과자류-성분표시에 난백, 전란, 정제가공유지, 쇼팅, 칼슘, 분말씨즈닝 등이 있으면 거의 불가 , 그러나 국내에선 주요성분 5가지만 표기하므로 표시되지 않은 것은 제조처에 직접 확인해봐야 함. 수입되는 과자중 유럽수출조건을 갖춘 과자는 모든 성분 표기가 되어 있으므로 기재된 성분을 참고하면 됨. 대만, 말레이 등의 과자엔 소식가용 등의 표기가 되어 있음 ㆍ쿠키류-계란이 들어가므로 거의 불가(수입품 중에 egg, 칼슘 없는 것) ㆍ비스킷-계란이 들어가므로 거의 모든 비스킷, 샌드, 웨하스 등은 불가 (가능한 것-이츠코코낫, 통크, 감자칩, 죠리퐁, 쌀로별, 수입릿츠, 오레오, 죽염포테칩,연양갱) ㆍ파이류-DHA표기가 없는 삼원(롯데)찰떡파이 외 모든 초코파이류 불가 ㆍ시리얼-농심켈로그 모두 가능, 동서식품 푸레이크류 대부분 가능 ㆍ초콜릿-가나초콜릿, ABC초콜릿, 아몬드디럭스 가능 (일부초콜릿은 동물성이 함유된 정제가공유지를 써서 만듬) ㆍ빙과류-난백, 전란 표기 없는 아이스크림과, 베스킨라빈스, 콜드락 가능(우유로 만든 것) ㆍ라면류-오뚜기청구면, 새롬채식라면,  농심채식주의라면, 삼육채식라면, 삼육짜장라면 외  대부분 불가. 채식면이 없을 땐, 면만 사리로 구입하여 채식스프를 만들어 먹는것을 권장 ㆍ떡종류-빵가루 입힌 경단, 모찌 등은 불가, 어떤 모찌는 찹쌀과 계란반죽함 ㆍ음료류-삼육두유, 우리콩두유, 무알콜맥주, 무알콜샴페인 가능, ㆍ약품류-캡슐을 사용한 약은 불가, 약재류 중에도 동물성 있음, 녹용, 녹각, 우황 등 (최근 식물성젤라틴을 사용한 캡슐나옴) ㆍ빵가루-오뚜기, 백설표빵가루외 대부분 불가, 백설표 CJ식빵믹스 가능 ㆍ튀김가루-오뚜기 튀김가루, 우리밀튀김가루외 대부분 불가 단 튀김가루엔 마늘가루가 함유됨 ㆍ부침가루-오뚜기부침가루외 대부분 불가(이 역시 마늘, 양파 들어있음) ㆍ면종류-각종 면에 들어가는 스프, 냉면스프, 액상스프 불가 ㆍ냉면종류-시판되는 냉면육수, 동치미맛육수, 냉면비빔장 모두 불가 ㆍ삼육류-베지버거, 베지미트 가능, 베지링크 불가, 삼육햄, 불가(다만 모두 양파 들어감) ㆍ햄종류-베지푸드 전제품 가능(유청단백이 들어있음), 남부콩햄, 풀무원퓨렘 등은 계란 함유 ㆍ콩까스-남부햄에서 나온 콩까스는 계란함유 ㆍ콩단백-베지푸드 전제품 가능(베지푸드 중 콩살들이, 베지비프, 버섯말이만 소식) ㆍ분유류-매일 소이A, ※가능해보이지만 속기 쉬운 것들 해태IVY, 구운감자, 맛동산(달걀,우지), 크라운참크래커(우지) 바이오후르츠, 기린쌀로본(젤라틴),오리온 이츠비스킷, 이츠초코, 파이류(달걀), 오리온통아몬드(셀락), 인디안밥, 포테토스틱, 농심양파깡, 양파링, 양파맛은 거의 고기 씨즈닝, 우리밀운동본부의 빵, 과자, 만두(건빵제외) , 요플레종류(돼지젤라틴)