더덕을 먹긴해야 겠는데 워떻게해야 할까^^
요즈음 먹는 더덕이 향이 참으로 좋더군요.
더덕을 좋아하면서도 더덕 껍질벗기는 것이 귀찮아서 못 해먹다는 말씀들을 하시기도 하고
또는 잘못 벗겨서 버리는 양이 많은 경우도 종종 있더군요.
쉽게 벗기는 방법 한가지 소개합니다.
1.더덕을 깨긋이 씻어 놓은후 물을 펄펄끓이고
2.끓는물에 더덕을 4~5초간 담구었다가 찬물에 담금니다.
이렇게 하면 표층에 있던 사포닌 성분이 더덕 중앙으로 녹아들어갑니다.
끈적거리지 않고 쉽게 껍데기를 베낄수 있으니 한번 이용해 보세요
감자칼등의 도구를 이용하지 않고서도 손톱으로도 쉽께 벗겨지며 진액이 묻지 않습니다.
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