갈비살을 얇게 저며 썰어 찬 물에 넣어 육수가 충분히 우러나오게 끓인다(물이 5컵정도가 될때까지) - 중간에 끓기전에 생기는 거품을 걷어내야 국물이 맑고, 양지를 이용하셔도 되요.
..맛짱은 떡국과 한꺼번에 끓이느라.... 제 시간에 걷어내질 못했어요. 국물이 약간 탁합니다.^^;;
고기가 부드러지면 만두를 넣어 끓이세요.
만두가 익으면 국물에 동동 ?답니다. 만두가 죄다 위로 올라오면.. 만두가 익었다는 신호..ㅎ 간을 맞추고, 대파를 넣어 마무리하면 끝~!!
정말 쉽지 않나요? 요리도 알고보면.. 별 것도 아니랍니다. ^^
혹시라 사골을 이용하여 떡국이나 만두국을 끓이시는 분은 더 쉬워요. 사골이 끓으면 떡이나 만두, 혹은 떡과 만두를 넣고, 대파를 넣은 뒤에 소금간을 하고 후추가루 뿌려 드시면 되거던요.
완성된 갈비살 만두국에 고명을 얹어서~^^ 맛있게 드시면 됩니다.
[클릭하여 참고하세요] ♪ 떡국에 넣는 고명과 달걀지단 이쁘게 만드는 노하우! ♪ 떡국에 넣는 고명과 달걀지단 이쁘게 만드는 노하우!
▶ 맛있는 떡만두국 끓이는 비결~^^
떡만두국의 위에 떡국이나 만두국 끓이는 방법과 같은 방법으로 조리를 하면 되요.
그런데 떡만두국은 어떤 떡을 구입하였느냐에 따라 끓이는 순서를 약간 차이가 있답니다.
집에서 쌀을 담구어 방앗간에서 떡국떡이나, 떡집에서 구입한 떡은 만두를 넣은 뒤에 떡을 넣어야 하고, 일반 슈퍼나 마트에 파는 시판용 떡은 끓이기전에 물에 잠깐 담구었다가, 육수가 끓으면 떡을 먼저 넣고, 만두를 넣어야 해요, 쌀 100%라고 써 있어도.. 그 질감과 맛, 그리고 덕이 불는 속도가 다르더라고요.. ^^
그리고 좀 더 편리하게 끓이고 싶다면.. 명절전에 시간이 있을때 육수를 미리 만들어 두면 시간을 만히 단축 할 수 있답니다. ^^
[클릭하여 참고하세요] ♬ 요리의 기초가 되는 여러가지 육수 만들기 ♬ 요리의 기초가 되는 여러가지 육수 만들기