재료
골뱅이 600g (300g * 2캔) 기준
(계량 : 밥 숟가락)
골뱅이 300g : 2캔
골뱅이 국물 : 3숟가락
파채 : 100g (크게 한 줌)
양파 1/2개
황태포 : 한 줌
고추장 : 2숟가락
고춧가루 : 4숟가락
매실액 : 4숟가락
식초 : 4숟가락
올리고당 : 2숟가락
다진마늘 : 크게 1숟가락
들기름 : 2숟가락
깨 : 취향껏
소면 : 1~2인분
[재료 준비]
1. 파채 100g (크게 한 줌)을 한입크기로 먹기 좋게 잘라준다.
2. 양파 1/2개를 얇게 채썰어 준비한다.
3. 황태포 한 줌을 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
4. 자른 황태포에 골뱅이 국물 5숟가락을 넣어 황태포가 촉촉해지도록 잘 버무려준다
5. 골뱅이 통조림의 남은 국물을 뺀 뒤 가위로 반으로 잘라 먹기 좋은 크기로 만들어 준비한다.
[조리 과정]
1. 큰 볼에 아래의 재료를 모두 넣고 양념이 잘 섞일 수 있도록 버무려준다.
1) 한입크기로 자른 파채 100g
2) 채썬 양파 1/2개
3) 반으로 자른 골뱅이 600g
4) 골뱅이 국물에 재워둔 황태포 한 줌
5) 고추장 2숟가락
6) 고춧가루 4숟가락
7) 매실액 4숟가락
* 매실액이 없을 경우 설탕 3숟가락으로 대체 가능하다.
8) 식초 4숟가락
9) 올리고당 2숟가락
10) 다진마늘 크게 1숟가락
11) 들기름 2숟가락
2. 깨를 뿌려 골뱅이 무침을 마무리한다.