누룽지 닭백숙 압력솥 삼계탕 끓이는법 초복음식 여름보양식

[박술이]

누룽지 닭백숙 압력솥 삼계탕 끓이는법 초복음식 여름보양식

누룽지 닭백숙은 닭고기, 찹쌀, 그리고 각종 약재를 넣고 끓인 보양식입니다. 찹쌀이 밥이 되면서 底部에 누룽지가 생기고 닭고기와 찹쌀, 그리고 약재의 맛이 우러나와 깊은 맛을 자랑합니다. 특히 초복, 중복, 말복 삼복 기간에 즐겨 먹는 여름 보양식으로, 몸의 기운을 북돋아 주고 피로 회복에 도움을 줍니다.

압력솥을 사용하면 일반 냄비보다 훨씬 빠르고 간편하게 누룽지 닭백숙을 끓일 수 있습니다.

재료

• 닭 한 마리 (약 1.5kg)
• 찹쌀 1컵
• 대추 5-6개
• 밤 3-4개
• 인삼 3-4g
• 마늘 5-6쪽
• 생강 한 조각
• 소금 약간
• 물 1.5L

레시피

1. 닭은 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다.
2. 찹쌀은 30분 이상 불린 후 물기를 제거합니다.
3. 대추, 밤, 인삼, 마늘, 생강은 깨끗이 씻어 준비합니다.
4. 압력솥에 닭, 찹쌀, 대추, 밤, 인삼, 마늘, 생강, 소금, 물을 넣고 뚜껑을 닫습니다.
5. 강불에서 10분간 끓인 후 약불로 30분간 더 끓입니다.
6. 불을 끄고 압력이 완전히 떨어질 때까지 기다립니다.
7. 뚜껑을 열고 깨끗한 그릇에 담아 먹습니다.

팁

• 찹쌀은 멥쌀로 대체해도 좋습니다.
• 찹쌀을 더 많이 넣으면 누룽지가 더 많이 생깁니다.
• 약재는 취향에 따라 조절하거나 다른 약재를 추가해도 좋습니다.
• 소금은 닭의 크기와 찹쌀의 양에 따라 조절하십시오.
• 압력솥이 없는 경우 일반 냄비를 사용하여 끓일 수 있습니다. 일반 냄비를 사용하면 끓이는 시간이 더 오래 걸립니다.

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초복

초복은 삼복 중 첫 번째 날로, 보통 6월 말이나 7월 초에 해당합니다. 초복에는 팥죽, 삼계탕, 콩국 등을 먹으며 무더운 여름을 이겨내는 전통이 있습니다.

중복

중복은 삼복 중 두 번째 날로, 초복으로부터 10일 후에 해당합니다. 중복에도 초복과 마찬가지로 팥죽, 삼계탕, 콩국 등을 먹습니다.

말복

말복은 삼복 중 마지막 날로, 중복으로부터 10일 후에 해당합니다. 말복에도 초복과 중복과 마찬가지로 팥죽, 삼계탕, 콩국 등을 먹습니다.

여름 보양식

여름 보양식은 무더운 여름철에 떨어진 기운을 북돋아 주고 피로 회복에 도움을 주는 음식입니다. 삼계탕, 팥죽, 콩국, 보신탕, 몸국 등이 여름 보양식으로 대표적입니다.