두릅 따는 시기 놓쳤다구요? 아직 늦지 않았어요! 🏃♀️🏃♂️
두릅은 따뜻한 봄날씨와 함께 쑥쑥 자라며, 4월 중순부터 5월 초순까지가 최적의 수확 시기입니다. 하지만 최근에는 기후 변화로 인해 두릅따는 시기가 점점 앞당겨지고 있습니다.
올해 두릅을 아직 못 따셨다면 걱정하지 마세요! 아직도 늦지 않았습니다. 혹시 첫 두릅 채취 시기를 놓쳤다면, 다음과 같은 이유들을 참고하여 지금 바로 두릅을 따러 나서세요!
1. 봄철 온난화로 인한 두릅 성장 속도 가속화:
최근 몇 년 동안 봄철 기온이 점차 상승하면서 두릅 나무의 성장 속도가 가속화되고 있습니다. 과거에는 5월 초순에 수확했던 두릅이 요즘에는 4월 중순부터 수확 가능한 경우가 많아졌습니다.
따라서, 두릅 따는 시기도 점점 앞당겨지고 있는 것입니다. 특히, 올해는 봄철 기온이 높았던 편이라 두릅 성장 속도가 더욱 빨랐을 가능성이 높습니다.
2. 지역별 기후 차이에 따른 두릅 수확 시기 변동:
두릅의 수확 시기는 지역별 기후 차이에 따라 다소 차이가 있습니다. 따뜻한 남부 지역은 4월 중순부터 두릅을 수확할 수 있는 반면, 겨울철 기온이 낮은 강원도나 충청북도 지역은 5월 초순까지 기다려야 할 수도 있습니다.
따라서, 자신의 지역의 기후를 고려하여 두릅을 따는 시기를 결정하는 것이 중요합니다.
3. 두릅의 맛과 식감 변화:
두릅은 완숙되면서 색깔이 초록색에서 짙은 녹색으로 변하고, 겉 껍질이 부드러워지며, 과육이 더욱 달콤하고 쫄깃해집니다.
따라서, 완숙된 두릅을 맛보고 싶다면 조금 더 기다려도 좋습니다. 하지만, 아직 덜 익은 두릅도 독특한 매콤한 맛과 쫄깃한 식감을 즐길 수 있다는 매력이 있습니다.
따라서, 개인 취향에 따라 원하는 맛과 식감의 두릅을 선택하여 수확할 수 있습니다.
4. 두릅 나무 가지 치기:
두릅을 따고 나면 나무 가지를 치기하는 것이 좋습니다. 가지 치기를 통해 다음 해의 두릅 생산량을 늘리고, 나무의 건강을 유지할 수 있습니다.
두릅 나무 가지 치기는 5월 중순부터 6월 초순까지가 적당한 시기입니다.
이 외에도, 두릅을 더 오래 보관하고 싶다면 냉장 보관하는 방법도 있습니다. 냉장 보관하면 두릅의 신선도를 유지하고 맛을 오래 즐길 수 있습니다.
따라서, 두릅을 따온 후에는 깨끗이 씻어서 물기를 제거하고, 랩이나 지퍼백에 넣어 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
지금 바로 두릅을 따러 나서 달콤하고 쫄깃한 두릅 맛을 즐겨보세요!
## 두릅 따는 방법:
- 두릅 나무가 높은 경우, 사다리를 이용하여 안전하게 따세요.
- 장갑을 착용하여 가시로부터 손을 보호하세요.
- 가위를 사용하여 두릅 줄기를 잘라내세요.
- 두릅을 떨어뜨릴 때는 주변 사람들에게 주의하세요.
## 두릅 활용법: