![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/9948D33359E9442A28)
오늘은 조개를 이용해서 아주아주아주 초초초간단한 이탈리아 요리를 해볼거예요.
이탈리아 요리 중에 봉골레 알라페스카토라라는 요리가 있는데요.
봉골레파스타에서 파스타면만 빠진거라고 생각하지면 딱 느낌 오시죠?
재료도 너무 간단하고 만드는건 더더더 간단해서 야식으로 먹기 딱 좋구요~
고급진 느낌이 넘치다보니 손님 대접할때도 정말 좋답니다 ㅎㅎ
예전에는 제가 대합을 이용해서 치즈대합찜을 만들어본적이 있는데요.
봉골레 알라페스카토라 만들기 전에 잠시 보러 가실게요~
아직 치즈대합찜 레시피 못보신 분은 아래 링크 터치 후 구경해보세요!!
한번 배우면 절대 잊어버릴 수 없을 정도로 쉬운 봉골레 알라페스카토라!
이름은 잊기 쉬워도 요리하는 법은 잊기 힘들어요 ㅎㅎ
지금 저랑 함께 만들러 가보시죠~!
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/9992BC3359E9442A24)
재료 준비할께요~ 재료도 너무 간단하구요.
화이트와인은 비싼거 말고 마트에 파는 싼걸로 준비해주시면 됩니다.
봉골레 알라페스카토라 재료
조개 3인분
소금 반숟갈
다진마늘 반숟갈
올리브유 반컵
화이트와인 반컵
파슬리 반숟갈
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99F3A53359E9442B1F)
깨끗이 씻은 조개는 소금물에 30분정도 해감시켜주세요.
조개가 뻘을 많이 뱉으면 충분히 해감을 시켜주세요!
해감된 조개는 여러번 깨끗이 씻고 행궈주시면 좋습니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/994CDF3359E9442C1C)
큰 팬을 준비해주세요.
올리브유를 반컵 듬뿍 넣어주시고 다진마늘도 반숟갈 넣어서 약불로 마늘기름이 되도록 볶아주세요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/996C023359E9442D26)
센불로 하면 마늘이 다 타버리기 때문에 약불로 해주시구요.
마늘의 향이 올라오고 갈색빛이 돌기 직전까지만 볶아주세요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/9939EB3359E9442D2A)
해감된 조개들을 모두 넣어주세요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/9963B53359E9442E27)
마늘기름에 조개들을 볶다보면 사진처럼 하나씩 벌어지기 시작하죠?
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99CA3D3359E9442F28)
이때 파슬리가루를 반숟갈 넣어주시구요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99D8B93359E9442F26)
마지막으로 와인을 반컵 넣어주세요.
그 이후 조개들의 입이 다 벌어질때까지 볶아주시면 완성!
소금은 조개들이 입을 다 벌린 후 하나 꺼내 먹었을 때 간이 맞다 싶으면 굳이 안넣으셔도 돼요.
조금 심심한 것 같으면 소금 반숟갈을 넣고 전체적으로 한번 더 볶아주세요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99980E3359E944302B)
완성된 봉골레 알라페스카토라를 예쁜 그릇에 듬뿍 올려 담아주세요!!
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99D1D33359E9443126)
조개들이 아주 잘 익었죠?
화이트와인 때문에 그런지 비린맛도 싹 잡아주었네요~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/993B8D3359E9443222)
손님들 불러서 이게 무슨 요리냐고 물어보면
"이거 이탈리아 요리야~ 봉골레 알라페스카토라라는건데 어때? 맛있지?"
라고 하면 꽤 있어보이죠?
그냥 조개찜이라고 하는 것보단 이탈리아 요리라는게 왠지 더 있어보이고 으쓱해지더라구요 ㅋㅋ
보기는 정말 좋고! 요리는 정말 간단한!!
한번 해드시면 두고두고 응용도 가능한 요리랍니다~!^^