요리솜씨 나게 하는 "양념장 비법" 요리솜씨 확 티나게 하는 것이 바로! “양념장의 비법” 이라는사실! 우리 주부님들 너무나 실감하시죠. 같은 재료, 같은 방법인데도 왜 내가 만든 것은 제대로 맛이 나지 않을까? 고민하는 주부님들... 많으실거예요.. 일단, 원조의 참맛을 그대로 재현하려면... 요리할 때마다 맛이 달라지는 양념 스트레스에서 벗어나 늘 최고의 솜씨를 유지하려면 정확한 양념 공식 을 줄줄 꿰고 있어야 해요. 요리가 손맛이긴 하지만 기본적인 양념 공식이 늘 머리에 있으면 음식 만들기가 결코 어렵지 않답니다. 자! 우리 주부님들!! 즐거운 마음으로 요리 하며 웃고 살아요.^^
▶ 허니머스터드 드레싱 재료: 마요네즈3큰술, 꿀2큰술, 양겨자1큰술, 다진 양파3큰술, 레몬즙1큰술, 다진민트약간, 소금, 흰후추가루약간▶ 어울리는 요리 치킨 샐러드 , 모짜렐라치즈 튀김, 양파링카레 튀김 , 새우튀김 햄버거
▶ 이탈리안 드레싱 재료: 다진 양파3큰술, 식초3큰술, 토마토케첩3큰술, 다진 붉은 피망2큰술, 올리브오일3큰술, 다진 오이피클2큰술, 설탕1큰술, 핫소스1큰술, 레몬즙1큰술, 소금1작은술, 흰후추가루약간 ▶ 어울리는 요리 컬리플라워해물 샐러드 , 해산물모듬 샐러드 , 삼겹살 샐러드 , 불고기 샐러드
▶프렌치 드레싱 재료: 양겨자1/2큰술, 레몬즙1큰술, 올리브오일4큰술, 식초4큰술, 설탕1큰술, 소금1작은술, 양파즙3큰술, 다진올리브1큰술, 다진오이피클1큰술, 후추가루, 파슬리▶ 어울리는 요리 그린 샐러드 , 과일 샐러드
▶사우젠아이랜드 드레싱 재료: 마요네즈4큰술, 토마토케첩3큰술, 다진 양파1큰술, 다진 오이피클1큰술, 피클물1큰술, 식초1큰술, 생크림1/2큰술, 소금, 후추가루 약간▶ 어울리는 요리 체리토마토 샐러드 ,토마토 샐러드
▶ 와사비 드레싱 재료: 마요네즈1/4컵, 레몬즙1큰술, 와사비1큰술, 다진 양파2큰술, 식초1큰술, 휘핑크림1큰술, 소금 후추가루 약간
▶ 간장 양념장 재료: 간장4큰술, 설탕1큰술, 물엿1큰술, 조미술1/2큰술, 다진파2큰술, 다진마늘1큰술, 생강즙2작은술, 참기름, 깨소금, 후춧가루 약간▶ 어울리는 요리 코다리조림 , 두부양념조림, 홍차달걀장조림, 홍합초
▶고춧가루 양념장 재료: 고운 고춧가루2큰술, 간장2큰술, 다시마 국물2큰술, 조미술1큰술, 다진파1큰술, 생강즙2작은술, 후춧가루 약간▶ 어울리는 요리 돼지고기우엉말이조림 , 명태포조림 , 꽃게무침
▶된장 양념장 재료: 된장2큰술, 간장1작은술, 마요네즈1작은술, 고춧가루1/2작은술, 물1큰술, 조미술2작은술, 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 깨소금1큰술, 참기름1/2큰술▶ 어울리는 요리 고등어된장구이
▶ 젓갈 양념장 재료: 액젓4큰술, 고춧가루2작은술, 설탕1작은술, 다진파1큰술, 다진마늘1큰술, 깨소금2큰술, 참기름1큰술▶ 어울리는 요리 부추김치 , 봄동겉절이
▶맑은간장 양념장 재료: 맑은 간장2큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 깨소금1큰술, 참기름2작은술▶ 어울리는 요리 참나물간장무침
▶된장 양념장 재료: 된장2큰술, 고춧가루1작은술, 간장1작은술, 설탕1/2작은술, 다진파1큰술, 다진마늘2작은술, 깨소금,참기름 약간▶ 어울리는 요리 두릅된장무침 , 냉이나물무침, 근대나물무침
▶ 겨자 양념장 재료: 갠 겨자2큰술, 오렌지주스2큰술, 설탕1큰술, 식초4큰술, 물엿2큰술, 다진마늘1큰술, 소금1작은술, 후춧가루, 참기름 약간▶ 어울리는 요리 새우겨자채, 콩나물해물겨자무침, 양장피냉채 , 해파리해물냉채
▶ 초회 양념장 재료: 고추장4큰술, 설탕2큰술, 식초4큰술, 발효겨자1작은술, 물엿1큰술, 소금, 통깨,참기름약간▶ 어울리는 요리 골뱅이무침 , 회덮밥
▶볶음 양념장 재료: 고추장2큰술, 간장1큰술, 고춧가루2큰술, 다진마늘1큰술, 다진양파3큰술, 송송 썬 붉은고추1개, 청주1큰술, 설탕1큰술, 다진생강1/2큰술, 깨소금, 참기름 약간▶ 어울리는 요리 오징어볶음 , 낙지볶음
▶ 바비큐구이 양념장 재료: 재료:토마토케첩3큰술, 우스터소스1큰술, 다진마늘2큰술, 다진양파3큰술, 버터1큰술, 물엿2큰술, 레드와인1큰술, 토마토주스1컵, 소금, 후춧가루 약간▶ 어울리는 요리 치킨데리야끼 , 생선데리야끼구이
▶ 데리야끼 양념장 재료: 간장3큰술, 생강물3큰술, 설탕3큰술, 다시마국물4큰술, 청주3큰술▶ 어울리는 요리 바비큐폭찹 , 돼지고기바베큐
▶ 갈비찜 양념장 재료: 토마토케첩3큰술, 우스터소스1큰술, 다진마늘2큰술, 다진양파3큰술, 버터1큰술, 물엿2큰술, 레드와인1큰술, 토마토주스1컵, 소금, 후춧가루 약간맛간장 : 간장5큰술, 양파채40g, 통후추10알, 다시마국물1컵, 굵은파뿌리2개, 생강편3쪽, 월계수잎 약간을 한데 섞어 약한 불에서 4큰술 분량으로 조린 것) ▶ 어울리는 요리 돼지갈비찜 , 북어양념찜 , 갈비찜
▶ 돼지고기고추장구이 양념장 재료: 고추장3큰술, 고춧가루1큰술, 간장1큰술, 설탕2큰술, 청주2큰술, 참기름1/2큰술 다진생강1/2큰술, 다진 양파4큰술, 다진마늘2큰술, 깨소금1큰술, 후춧가루1작은술▶ 어울리는 요리 돼지고기고추장구이
▶ 불고기 양념장 재료: 간장4큰술, 설탕2큰술, 청주2큰술, 다진마늘3큰술, 배즙1/2컵, 양파즙1/4컵, 후추 가루약간, 깨소금약간, 참기름 약간▶ 어울리는 요리 쇠고기불고기
▶치즈 드레싱 재료: 크림치즈3큰술, 레몬즙1/3컵, 설탕1작은술, 올리브오일3큰술, 소금1/2작은술, 후춧가루 약간▶ 어울리는 요리 스타샐러드, 햄샐러드
▶피클 드레싱 재료: 마요네즈3큰술, 다진 오이피클1개분, 다진 고추피클1개분, 다진 양파1큰술, 피클물2큰술, 소금, 후춧가루 약간▶ 어울리는 요리 베이컨을 넣은 야채 샐러
▶고추 드레싱 재료: 다진 붉은 고추1개, 다진 풋고추1개, 간장3큰술, 다진마늘1큰술, 식초2큰술, 설탕1큰술, 레몬즙2큰술, 참기름1큰술
▶살사 드레싱 재료: 다진 토마토2개, 다진고추1개, 다진 양파1개, 식초2큰술, 레몬즙1큰술, 소금, 후춧가루,다진 파슬리 약간씩▶ 어울리는 요리 멕시칸 샐러드, 화이타 등의 멕시코 요리
▶마늘 소스 재료: 다진 마늘1/2큰술, 갠 겨자1작은술, 양파즙1큰술, 소금, 후춧가루 약간▶ 어울리는 요리 훈제연어, 냉채요리
▶ 생강 드레싱 재료: 간장1/4컵, 다진생강1큰술, 다진마늘1큰술, 고추기름1큰술, 참기름1큰술, 현미식초2큰술, 레몬즙1큰술▶ 어울리는 요리 일본식 야채 냉채, 중국식 샐러드
▶냉채 소스 재료: 다시마국물4큰술, 간장2큰술, 꿀1큰술, 레몬즙2큰술, 통깨1큰술, 사과즙1큰술, 양파즙1큰술, 소금 약간
▶두부 소스 재료: 으깬 두부60g, 꿀 1작은술, 깨소금1작은술, 레몬즙1작은술, 소금 약간▶ 어울리는 요리 야채샐러드, 시금치.콩나물. 미역 무침
▶땅콩참깨 드레싱 재료: 땅콩버터1큰술, 깨소금1큰술, 간장1/2작은술, 다시마국물3큰술, 설탕 약간▶ 어울리는 요리 닭튀김, 샤브샤브 소스
▶키위 드레싱 재료: 키위1개, 파인애플(통조림)1/3통, 우유1/4컵, 올리브오일1컵, 식초1/2컵, 설탕3큰술, 소금 약간, 다진 마늘 약간▶ 어울리는 요리 이탈리아식 샐러드, 과일샐러드
첫댓글 고맙습니다 ~^^ 여러가지.... 부지런해야 맛있는것을 먹을 수 있겠지요~^^ ...
감사 조은자료네요
감사합니다.
꼭 알고 싶던 자료! 감사합니다
좋은 자료 잘보고 갑니다......
넘 좋은 자료에요 살짝이 가져가유
좋은 레시피 감사드립니다.
감사합니다..... 맛나게 만들어 보겠읍니다.....^*^
다양한 양념장 유용하게 쓸려고 가져도 갑니다. 고맙습니다.
결혼한지 삼십년 가까이 되는데도 대충 만들어 먹어는데 좋은 자료 감사합니다 가져 갑니다 감사감사,,,,
어휴 대단합니다.
고맙 고 감사합니다
좋은 자료 감사합니다...
우와~~쌩유베리 감사합니다.
와 맞나게 냠냠 쩝쩝
아~ 너무 감사합니다. 요긴하게 잘 활용할것 같습니다. 감사합니다.
감사해요 많은도움이 되겠네요
감사,고마워요~~~~
감사합니다..좋은자료 ..퍼가요..용서하세요..
맛있는요리 만들어야겠네요
쏘스가 걱정이였거든요 넘 많이필요한 정보 두고두고 잘보겠습니다 감사합니다
감사합니다..많이 알고 갑니다..
고맙 습니다
유익한정보 감사히 잘보고갑니다,