열무김치 담그기

열무김치 담그는법, 우리집 열무김치 황금레시피, 열무김치 이제 열무김치가 어울리는 계절이 왔네요 ㅎ 저는 매번 요 레시피로 열무김치를 담는답니다 우리집 열무김치 황금레시피 ~~~^^* <img width="547" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/24106936574F640F0F" actualwidth="547" exif="{}" data-filename="2016-06-02 07;34;51.jpg" id="A_24106936574F640F0FA419"/> 열무김치 재료 열무 2단, 양파 100g, 청양고추 3개, 실파 70g 소금물: 물 15컵+굵은소금 1컵 양념1: 밥 100g, 물 1컵 양념2: 홍고추 300g, 생강 15g(2쪽), 마늘 50g(8~10쪽), 고춧가루 4~5T, 물 2.5컵, 설탕 1T, 멸치액젓 4T, 소금 2T * 열무를 다듬은 양은 2.5kg이랍니다 저는 열무랑 얼갈이랑 섞어서 담았어요 * 저는 물을 멸치다시마물로 준비했답니다 * 설탕대신에 매실액기스나 효소를 사용하셔도 됩니다 열무김치담그는법 <img width="542" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/230A4C36574F641013" actualwidth="542" exif="{}" data-filename="2016-06-02 07;35;05.jpg" id="A_230A4C36574F641013A5EA"/> 열무는 다듬어 6~7cm정도로 잘라 준다 <img width="540" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/23054F36574F641015" actualwidth="540" exif="{}" data-filename="2016-06-02 07;35;20.jpg" id="A_23054F36574F6410153E1D"/> <img width="540" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/211C1A36574F64100B" actualwidth="540" exif="{}" data-filename="2016-06-02 07;35;36.jpg" id="A_211C1A36574F64100BD42B"/> 깨끗히 2~3번 씻어 소금물에 1시간 30분 절인다. ( 45분 후 뒤집어 준다 ) 다 절여진 열무는 체에 건져 슬쩍 물기를 뺀다 (헹구지 않는답니다) <img width="541" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2305BF36574F641015" actualwidth="541" exif="{}" data-filename="2016-06-02 07;35;57.jpg" id="A_2305BF36574F6410154F61"/> <img width="540" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/210CC736574F641112" actualwidth="540" exif="{}" data-filename="2016-06-02 07;36;12.jpg" id="A_210CC736574F641112B7D3"/> 밥과 물(또는 멸치다시마물)을 믹서에 곱게 갈아 준다 <img width="541" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2305B736574F641115" actualwidth="541" exif="{}" data-filename="2016-06-02 07;36;27.jpg" id="A_2305B736574F6411153CC2"/> 홍고추는 반갈라 씨를 빼고 마늘, 생강과 물( 또는 멸치다시마물)을 넣고 믹서에 갈아준다. * 홍고추는 약간 거칠게 간다. * 홍고추를 좀 줄이고 고춧가루 양을 늘리셔도 된답니다 갈아놓은 홍고추와 밥과 나머지 양념을 모두 섞어 김치양념을 만든다. <img width="541" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/220A6836574F641113" actualwidth="541" exif="{}" data-filename="2016-06-02 07;36;40.jpg" id="A_220A6836574F6411133B11"/> 양파는 채 썰고, 청양고추는 어슷썰고. 실파는 4cm로 자른다. <img width="540" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2216FD3C574F64120E" actualwidth="540" exif="{}" data-filename="2016-06-02 07;36;54.jpg" id="A_2216FD3C574F64120EE0C0"/> 준비된 재료에 양념을 살살 골고루 버무린다 * 요대로 담으시면 국물자작하고 간이 짜지않는 열무김치가 완성됩니다 처음엔 색이 옅은 것 같아도 시간이 지나면 빠알갛게 색이 우러난답니다 ㅎ <img width="452" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2623E53C574F641208" actualwidth="452" exif="{}" data-filename="2016-06-02 07;37;02.jpg" id="A_2623E53C574F641208A5B5"/> *국물이 더 넉넉한 것을 원하시면 김치를 보관용기에 옮겨담고, 남은 양념에 멸치 다시마물을 더 넣고 훑어 준 후 ?고춧가루 약간, 소금 약간, 설탕 또는 매실액 등으로 국물의 간을 슴슴하게 맞춘 후 더 부어주세요 <img width="547" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2212463C574F641210" actualwidth="547" exif="{}" data-filename="2016-06-02 07;37;08.jpg" id="A_2212463C574F64121036F4"/> * 하룻밤정도 지나 국물이 약간 익은듯하면 얼른 김치냉장고 에 넣어 주세요 <img width="547" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/211E523C574F64130B" actualwidth="547" exif="{}" data-filename="2016-06-02 07;37;15.jpg" id="A_211E523C574F64130BE982"/> <img width="547" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/27174D3C574F64130E" actualwidth="547" exif="{}" data-filename="2016-06-02 07;37;21.jpg" id="A_27174D3C574F64130E9D45"/> <img width="547" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2212533C574F641311" actualwidth="547" exif="{}" data-filename="2016-06-02 07;37;28.jpg" id="A_2212533C574F641311F383"/> 맛나게 먹다가 새콤해지면 열무비빔국수도 먹고, 비빔밥도 만들어 먹으면 좋겠지요~~?