연의 모든 부위는 건강한 식재료다. 연꽃은 차를 우리고, 잎으로는 밥을 짓고,
소금 약간, 식용유 적당량
만들기
1 멥쌀과 찹쌀은 깨끗이 씻어 1~2시간 정도 물에 담가 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2 연근은 껍질을 벗겨 깍둑썰고 은행은 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 볶아 껍질을 벗긴다.
대추는 돌려 깎은 뒤 채썬다. 밤은 껍질을 깐다.
3 냄비에 ①의 쌀과 ②의 연근, 은행, 대추, 밤을 섞어 밥을 짓는다.
4 ③의 밥에 소금을 넣어 고루 섞어 간을 한 뒤 연잎을 펼쳐 가운데 부분에
1인분의 밥을 담고 종이 접듯 네모지게 싼다. 5 한 김 오른 찜통에
④의 연잎밥을 넣고 10분간 찐다. 이때 줄기 부분이 위쪽으로 향하게 담아야 김이 빠지면서 밥이 질어지지 않는다.
참기름·깨소금 1작은술씩, 식용유 적당량
만들기
1 김치는 소를 털어내고 먹기 좋은 크기로 송송썬다.
2 냄비에 식용유를 두르고 김치를 넣어 볶다가 청국장, 된장, 다시마 국물을 넣고 풀어준다.
3 ②의 재료가 끓기 시작하면 다진 양파와 다진 청양고추, 고춧가루를 넣는다.
4 ④의 김치 청국장이 걸쭉해지면 참기름, 깨소금을 넣고 고루 섞는다.
나운's Say
연잎에는 타닌이 풍부하기 때문에 말렸다가 달여 마시면 지혈, 지사, 이뇨에 도움이 돼요.
찹쌀밥을 연잎으로 싸서 찌는 연잎밥은 집에서 손쉽게 할 수 있으면서도 폼까지 나는 건강식인데,
밥에 은은하게 연 향기가 배어 색다른 맛을 선사하고 쉽게 상하지 않는 것이 장점이죠.
시금치 조갯살볶음
재료
시금치 1단, 조갯살 50g, 풋고추·홍고추 1개씩, 다진 마늘·소금·깨소금·참기름 1작은술씩,
간장 1큰술, 소금 약간, 식용유 적당량
만들기
1 시금치는 깨끗이 다듬어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
2 조갯살은 소금물에 흔들어 씻은 뒤 끓는 물에 살짝 데친다.
3 풋고추, 홍고추는 반 갈라 씨를 털고 곱게 채썬다.
4 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가 ①의 시금치와 ②의 조갯살, ③의 고추를 넣고
간장, 소금을 뿌려 볶는다. 5 채소들이 익으면 불을 끄고 깨소금과 참기름을 뿌려 고루 섞는다.
연잎 국수
재료
애호박·당근 1/3개씩, 표고버섯 2개, 홍고추 1개, 다시마 국물 5컵, 다진 마늘 1큰술, 간장 2큰술,
미나리 잎·소금 약간씩, 참기름 적당량, 칼국수 반죽(연잎가루 2~3큰술, 밀가루 4컵, 소금 1/2작은술, 물 1/2컵),
양념장(쪽파 2줄기, 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨·소금 약간씩)
만들기
1 연잎가루와 밀가루, 소금을 고루 섞어 체에 내리고 물을 넣어 반죽한 뒤 비닐에 싸서 30분간 냉장고에 넣어둔다.
2 애호박은 반달 모양으로 썰고 당근과 표고버섯은 채썬다. 홍고추는 어슷썬다.
3 쪽파는 송송 썬 뒤 볼에 분량의 양념장 재료와 함께 넣고 섞어 양념장을 만든다.
4 ①의 반죽을 꺼내 밀대로 밀어 얇게 펴고 3등분 크기로 접은 뒤 곱게 채썬다.
5 냄비에 다시마 국물을 넣고 ②의 당근과 표고버섯을 넣어 끓인 뒤 ④의 국수 면을 넣고 한소끔 끓인다.
6 ⑤에 애호박과 홍고추를 넣고 끓인다.
7 국수 면이 익으면 다진 마늘, 소금, 간장, 참기름으로 간을 한 뒤 그릇에 담는다.
8 ⑦의 칼국수에 미나리 잎을 얹고 양념장을 곁들인다.
설탕·다진 마늘·어슷썬 파 1큰술씩, 생강 1/3큰술)
만들기
1 배추는 껍질을 떼고 밑동을 썰어 한 잎 한 잎 떼어내고 물에 여러 번 헹군 뒤 켜켜이 천일염을 뿌린다
. 중간중간 한 번씩 뒤집어주며 30분간 절인다.
2 ①의 배추를 깨끗한 물에 헹구고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
3 당근과 양파는 채썰고 쪽파는 5cm 길이로 썬다.
4 볼에 분량의 양념 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 ②의 배추와 ③의 재료들을 한데 넣어 버무린다.
나운's Say
연잎가루를 넣어 반죽하는 연잎 국수는 연잎 자체를 직접 요리에 사용하기 때문에
연잎의 강한 성분을 그대로 섭취하게 되죠. 많이 먹으면 변비가 생길 수 있으므로 어린잎으로 만든 가루를 적당량만
사용하는 것이 좋아요. 집에서 반죽 만드는 것이 번거롭다면 시판되는 연잎 국수가 많으니 이를 사용해도 돼요.
연잎 생국수 1봉 3천5백원, 김나운의 더 키친.
냄새가 스며들지 않게 밀봉해서 냉동실에 보관하면 1년 내내 마실 수 있어요.
한 송이로 100여 명이 마실 수 있는 양이 우러나는데 사람이 많지 않을 때는 꽃잎을 한 장씩 떼어 우려 마시면 돼요.
* 연잎차를 장복하여 체중이 감소되면 원래대로 쉽게 돌아가지 않는다고 한다.
* 항산화 효과 ▪ 세포 노화와 암 등을 유발하는 유해산소를 60% 정도 제거해주는
항산화 효과가 있다.
* 혈압 강하작용 ▪ 혈압 강하작용을 하는 생리활성성분(플라보노이드 화합물)도
다량 함유되어 있다.
* AIDS 억제 효과 ▪ 후천성면역결핍증(AIDS)바이러스인 HIV의 활동을 돕는 효소 프로테아제
(Protease)생성을 40% 가량 억제하는 효과가 있는 것으로 최근 연구결과 밝혀졌다.
* 치매 예방 효과 ▪ 치매예방 등에 좋은 성분인 레시틴이 다량 함유되어 있다.
* 자양강장효과 ▪ 남성에게는 정기를 굳게 하며, 여성에게 있어서는 피부미용, 생리문제를
이롭게 해주는 성분이 있다.
* 뛰어난 지혈작용 ▪ 월경 과다와 산후의 출혈, 부정 출혈(不定出血)이 있는 여성과 토혈, 코피,
혈변에도 효과적이다.
연잎차 달이는 방법
* 물 1.5L 에 약 2스픈 정도를 넣고 물을 끓인 후 색이 우러나면 은근한 불로 좀 더 끓인 후 마신다.
연잎차 마시는 법
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1246B7434F67FEE73B)
* 전통적인 연잎차의 향을 느끼려면, 생수나 지하수 등을 끓인 물에 다기를 데운 후
3. 다음 날 일찍 연꽃을 따서 차를 쏟아 낸다. (차 봉지를 풀면 밤 새 연향기를 머금은 색다른 차가 된다)
4. 종이에 싸서 불에 쬐어 말린다.
5. 이러한 과정을 3번 반복하여 주석통에 담고 봉한 후 2m 높은 곳에 시원하게 보관한다.
(녹차는 습기를 싫어하므로 향 머금은 녹차를 두꺼운 솥에 살짝 볶아, 보관 용기에 담아
잘 봉한 후 냉장보관함. 오래 보관 땐 냉동 보관함. 꽃 향기가 너무 진하면 차 맛이 떨어지
므로 이 땐 다른 차와 섞으면 된다.)
연 : 다년 생 초본으로 늪이나 못에 재배
- 기다란 꽃대를 내며 1개의 꽃이 핀다.(백색, 진홍색, 담홍색)
(연꽃은 면역성 높여주고 늙지 않게함)
- 연뿌리, 연한 잎, 연실은 식용, 꽃과 잎은 약용으로 버리는 게 일절 없음
- 연뿌리는 녹말이 주성분 (신장 기능 강화, 고혈압 당뇨 예방)
관심 고맙습니다. ㅎ
올해는 연잎을 구해보렵니다 쓰임새가 많으니 건강 지켜야 겠군요 좋은정보 늘감사히 배웁니다.
감사감사 좋은하루 행복하세요.^^*
관심 고맙습니다. ㅎ
이제 봄이 되면 연도 나오고 연근도 자랄 것인데 연으로 만드는 많은 음식들이 기대로 자라 오를듯 합니다
관심 고맙습니다. ㅎ
좋은자료 감사합니다..
관심 고맙습니다. ㅎ
이제 봄이니 싱싱한 밥상을 차려 봐야 겟네요 감사합니다
관심 고맙습니다. ㅎ
감사합니다.
관심 고맙습니다. ㅎ
갑자기 배가 고파 지네요 ㅠ.ㅠ 다 먹어 보고 싶어요
관심 고맙습니다. ㅎㅎㅎ
정아님 좋은자료 제공하여주셔서 감사합니다
관심 고맙습니다. ㅎ
좋은 정보 감사드립니다. 오늘도 많이 웃으시고 건강하세요^*^
관심 고맙습니다. ㅎ
일상생활에 활용하여 보곗습니다 감사 합니다
관심 고맙습니다. ㅎ
맛있는 밥에 후식으로 차 까정,,, 고맙슴다요,~~~
관심 고맙습니다. ㅎ
좋은자료 감사합니다.
관심 고맙습니다. ㅎ
감사 감사
관심 고맙습니다. ㅎ
소중한 잘료 감사합니다.
관심 고맙습니다. ㅎ
감사합니다 ^^*^^
행복한 날 만드시길요. ㅎ
와 ~~우!!! 좋은 연잎 정보 맛나겠는데요...
손님으로 한번 찾아가 볼까요~~~???
어서 오시길요. ㅎㅎ
유익한 자료 정말 감사 합니다,^*^