말린과일의 효능

말린과일 효능   말린 음식, 왜 좋은가? 말린 음식은 수분이 빠지면서 자연스레 맛과 영양도 진해지게 돼요. 그리고 소화 흡수가 잘 되지 않거나 영양섭취가 불균형한 사람, 두뇌를 많이 써야 하는 수험생과 몸이 약한 노인이 말린 음식을 꾸준히 먹으면 비교적 적은 양으로도 충분히 영양을 보충할 수 있다고 해요. 뿐만 아니라, 말린 과일에 풍부한 식이 섬유는 대장에 있는 독성 물질을 흡착시켜 배변 활동을 원활하게 한다고 하네요.   말린 음식, 어떻게 만드는가? 말린 음식을 만들 때에는 통풍이 잘 되는 그늘에서 과일이나 채소를 소쿠리나 커다란 채반에 겹치지 않게 넓게 펴서 말려야 해요. 단, 이 때 주의해야 할 것은 직사광선을 피해야 한다는 것! 자외선이 식품에 닿으면 영양소를 파괴하기 때문에 20~30도 내외의 서늘한 공간에서 서서히 직사광선을 피해 말리는 것이 중요해요. 하루에 한 번씩 뒤집어서 골고루 말리는 것이 좋고 배추나 시금치, 무청은 끓는 물에 소금을 조금 넣고 재빨리 데친 후 그대로 말리면 돼요. 그리고 감자나 고구마는 쪄서 적당한 크기도 잘라서 말려야 당도가 높고 사과는 갈변 현상을 막기 위해 레몬즙을 충분히 바른 후 말리면 좋아요. 말린 음식은 보관법도 매우 중요한데, 특히 과일류는 수분 흡수가 잘 되므로 빈병이나 통에 담아 밀폐시켜 보관해야 한답니다.   말린 음식, 어떤 것들이 있을까?   건조 토마토   토마토를 말리면 과육이 쫄깃해지고 단맛과 깊은 맛이 더욱 증가해요. 그냥 간식으로 먹어도 좋고 특유의 식감이 있어 토스트나 샐러드에 넣어 먹어도 맛있어요.     건자두   흔히 '푸룬'이라고도 불리는 건자두는 일반 자두보다 3~4배 더 많은 영양소가 들어있다고 해요. 특히 유아나 성인 변비에도 효과적이며 맛도 달콤하여 간식으로 먹기에 아주 좋아요.   건고구마   고구마는 식이섬유가 풍부해 변비를 예방할 뿐만 아니라 다이어트 시 발생하는 식욕과 식탐을 눌러주는 효과가 있어요. 아침이나 저녁 때 우유 한 잔과 함꼐 먹으면 한 끼 식사로도 큰 부족함이 없답니다. :)   말린 토란대   토란대를 말려 먹으면 칼슘이 굉장히 높아지기 때문에 골다공증 예방에도 큰 효능이 있어요. 토란대 대신해서 시래기를 말려 먹어도 효과가 좋다고 해요.   지금까지 말린 과일, 채소 등등 말린 음식을 만드는 방법과 효능에 대해 알아보았어요. 종합적으로 이야기하자면, 말린 음식은 비타민과 칼슘이 풍부할 뿐만 아니라 언제나 간편하게 먹을 수 있다는 장점이 있어요. 과일은 먹을 때는 맛있어서 좋지만 손에 묻으면 찐득거리기도 하고 껍질을 처치할 때에도 애를 먹는데, 각 계절에 맞게 맛있는 제철 과일을 사다가 미리 말려서 두고 먹으면 이런 걱정도 없고, 영양도 더 높아진다고 하니 참 좋은 것 같아요.