요리 후기 모음 24 - 겨울 |
낭만주부네 김장김치만들기 (클릭!)
만군의 여호와께서 말씀하시되, 이는 힘으로 되지 아니하며 능으로 되지 아니하고
2004년 11월
레밍턴 (김영모) 스펀지시트 재료 무스망고 재료 21x21x4cm 사각틀 2개분, 제누아즈 170도 35분, 냉동 3시간 코코넛가루가 들어간 스펀지시트 - 제누아즈코코를 굽는다. ==> 만드는 방법은 롤케익 참고 바람. * 망고통조림을 믹서에 갈아 망고퓌레 대신 사용했어요. * 무스망고 만들기 1. 준비한 망고퓌레에서 1/3을 볼에 덜어 설탕을 넣고 고루 섞는다. 4. 다른 볼에 생크림을 넣고 거품기로 저어 줄줄 흐르는 느낌이 들도록 70~80% 정도 거품을 올려
* 틀에 붓기 & 굳히기 1. 준비한 틀 바닥에 랩을 씌우고 철판에 얹은 뒤 틀에 맞게 찍어 놓은 시트를 1장 깐다.
* 장식하기 1. 단단하게 냉동된 케이크를 꺼내어 틀이 쉽게 빠지도록 가장자리를 뜨거운 물수건으로 감싸 틀을 뺀다. 2. 네모지게 자른 케이크 위에 망고글라사주를 담고 망고글라사주를 바른 위에 만들기가 좀 번거롭지만 촉촉하고 시원하며 맛있는 고급케이크입니다.
내가 일평생 주께 감사하며 주의 이름으로 손을 들고 기도하겠습니다.
김 굽기 햇파래김에 참기름을 바르고 볶은소금을 뿌려 두장씩 겹쳐서 석쇠에 끼워 가스불에 구웠어요.
새우젓 깍두기 (김숙년)
재료; 무 1개, 무채 100g, 배추 1/4포기, 미나리 50g, 갓 50g, 쪽파 80g, 대파 1개, 볶은 소금 2큰술 1. 무를 3cm 정도의 크기로 큼직하게 썬다.
2. 썬 무에 무채 100g, 고운 고춧가루 1/3컵을 넣고 버무린다.
3. 절인 배추의 속대 부분은 반으로 썰고, 파란 잎 부분을 제외한 나머지 부분은 3~4cm 길이로 썬 다음 4. 대파 흰 대부분을 어슷썬다. 5. 갓 50g 을 3cm 길이로 썬다.
8. 깍두기 재료에 굵은 고춧가루 1/3컵을 넣는다. 김장철에 만드는 깍두기입니다.
내 영혼이 말없이 하나님만 바라보니 구원이 그에게서 나옴이라.
무생채
재료; 무 300g, 쪽파, 소금 1약간 1. 무는 5cm 길이로 토막을 내어 채썬다. 쪽파도 같은 길이로 썰어둔다.
2. 무채에 고춧가루을 넣고 주물러 붉은 물을 들인다.
3. 분량의 양념으로 고루 무친다. 냉장고에서 하룻밤 두었다가 먹으니 골고루 간이배어 촉촉한게 더 맛있네요.
생새우 무 지짐이
김장철이라 김장용 작은 국산 보리새우를 팔더군요.
재료; 보리새우 1컵, 무 150g, 양파 50g 1. 생새우는 신선한 것으로 골라 등쪽의 내장을 빼고 깨끗이 씻어 건진다.
4. 마늘과 생강은 곱게 다진다.
7. 그 위에 새우, 무 순으로 담아 남은 양념장과 육수 1과 1/2컵~2컵을 자작하게 붓는다.
달착지근한 새우맛과 간이 밴 무가 일품입니다
25가지 국산 곡식을 섞은 것을 싸게 팔길래 샀어요.
불타는 색깔의 단풍잎
큰 홍시를 성경공부 모임에서 어느분이 한상자 주셔서 간식으로 계속 먹어요. - '대봉시'
국산 메주콩 큰 것 한봉지를 농협하나로에서 구입했어요. 두부도 만들고 청국장도 만들려구요.
사람의 신분이 천하건 귀하건 다 무익하고 한번의 입김에 불과하니
배추포기김치 - 낭만주부네 김장했어요. ^^
농협하나로에서 큰 배추 10포기를 샀어요. 한포기에 690원 - 부피가 너무크고 무거워서 남편과 함께 사서 끙끙 들어 차에 싣고
김장용부재료를 샀어요. 두번에 걸쳐서 샀어요.
배추를 손질한 후, 저녁 8시경에 소금물을 만들어 배추를 적신 후 윗면에 소금을 좀 뿌려서
아침 6시경에 배추를 1/4등분으로 쪼개어 좀 더 두었다가
미나리, 갓, 쪽파는 깨끗이 씻어 썰고 무는 채칼로 무채를 썰고 마늘, 생강은 갈아둡니다.
멸치젓 1kg, 갈치속젓 500g을 구입했어요. 굴은 자연산 굴 한팩을 샀구요.
다시마, 멸치, 건새우, 명태포를 넣고 육수를 만들어서 물을 보태어
갓은 뿌리쪽은 칼등으로 좀 두들긴 후 적당한 길이로 썬다. (갓은 두들겨도 풋내가 안납니다)
무채는 독일제 채칼로 썰면 깔끔하게 잘 썰려요. 갓, 쪽파, 미나리 썬것
찹쌀풀, 고춧가루, 마늘, 생강, 무채를 버무린 후 젓갈, 갓 등 야채썬것을 넣고
물기가 빠진 배추를 꼭지부분을 칼로 다듬은 후 양념을 넣고 치댄다. - 오후 3~5시경
양념은 아랫잎쪽부터 넣고 위까지 다 넣었으면 겉잎으로 감싼다.
통에 차곡차곡 담는다. 이때 큰 무를 절여서 사이사이에 끼워넣어도 됩니다. 자세한 레시피는 주제별요리 - 김치 - 강순의의 포기김치를 참고하세요.
생활중에 주님과 대화를!!"
주의 한결같은 사랑이 생명보다 나으므로 내가 주를 찬양하겠습니다. - 시편 63편 3절
배추동치미
동치미용 단단한 무를 한단 샀어요
물에 깨끗이 씻은 후 물기가 있는 상태에서 굵은 소금에 굴리고 듬뿍 얹어서
물을 펄펄 끓여 식혀둡니다. 갓, 쪽파, 무채, 홍고추채, 배, 대추등을 준비합니다.
강순의식 찹쌀풀 쑨것을 넣고 마늘, 생강 다진것, 그린스위트도 약간 넣고 속을 만들어요.
절여진 배추 사이사이에 속을 넣고 겉잎으로 감쌉니다.
항아리에 절여진 동치미 무 물에 잠깐 씻어건진것을 담고 속을 넣은 배추를 담고 자세한 레시피는 주제별요리- 김치- 배추동치미에 있어요.
김장김치 담근것이 잘 익었습니다
배추동치미도 잘 익었네요. 저녁식사시간에 남편 왈 ; " 동치미 진짜 마싯다! 우예 이래 일찍 맛이 들었노?" ^^
내가 일평생 주께 감사하며 주의 이름으로 손을 들고 기도하겠습니다. - 시편 63편 4절
치즈머핀
재료 : (16개분)
* 이렇게 만드세요 *
6. 박력분과 코코아가루와 베이킹파우더를 체에 내린 것을 조금씩 나누어 넣고 알뜰주걱으로 살살 섞는다.
7. 우유와 럼주도 넣고 알뜰주걱으로 섞는다.
짤주머니에 담아 유산지에 짜넣고 위에 초코칩을 올린다. 8. 초코칩을 70g 정도 넣고 섞고, 30g 정도는 남겨둔다.
오븐에서 굽기 10. 예열한 180도씨의 오븐에서 25~30분 굽는다.
아래 철판에 물을 좀 붓기 (스팀법)
다 구워지면 꼬지테스트후 꺼내어 식힘망 위에서 식히기
선물용 박스에 담아 선물하기
고등어 소금구이
재료; 생고등어, 볶은 소금 약간, 식용유 약간
고등어를 손질하여 두장뜨기한 후 씻는다. 이마트에 고등어를 깨끗하게 두장뜨기해서 팩에 담아 싸게 팔더둔요.
우리가 죄에 눌려 시달릴 때 주는 우리 죄를 용서해 주십니다. - 시편 65편 3절
미역초회
재료; 물미역 1/2 팩
물미역에 굵은 소금과 물을 약간 넣고 바락바락 주물러 여러번 물에 헹궈씻은 후,
적당한 길이로 썬 후, 양념고추장을 만들어 곁들여 낸다. 시댁에서는 미역을 굵은 소금으로 주물러 잘 씻어서 끓는물에 데치지않고 그냥 드시더군요.
물미역무침
재료; 물미역 1/2팩, 무 약간
물미역을 굵은 소금과 물을 약간 넣고 바락바락 주물러 씻은 후 많이 만들어 냉장고에 넣어두었다가 하루 이틀정도 드셔도 좋아요.
들의 풀밭도 풍성하므로 산들이 웃음꽃을 피웁니다.
시금치나물
재료; 시금치 200g
시금치는 다듬어 씻은 후 끓는물에 소금 약간을 넣고 데쳐서 찬물에 헹궈 꼭짠다. 시금치 뿌리부분은 잘라내어도 좋으나 분홍빛 뿌리부분이 더 맛있어서 그냥 사용했어요.
온 땅이여 즐겁게 외쳐 하나님을 찬양하라!
파래무침
재료: 파래 2컵, 진간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 무 1/4도막
1. 파래는 굵은 소금을 넣고 물을 약간 넣고 주물러 물을 몇번 갈아주면서 잘 씻은 후, * 고운고춧가루, 다진파, 다진마늘, 깨소금을 넣어도 된다.
무씨를 엄청 많이 구입했어요. 콩나물기르던 곳에 뿌리고 길렀어요
매일 물을 한두번 갈아주었더니 3일쯤 지나니 많이 자라서 무 새싹채소(무순)가 되었어요.
새싹채소비빔밥
재료; 밥, 새싹채소, 계란 (또는 날치알, 메추리알), 초고추장
뚝배기에 참기름을 좀 넣고 밥을 넣고, 무순자란것과 포기김치 속재료 빨갛게 버무린것과 굴을 넣고,
무순이 약간 매우면서 맛있네요. ^^ 김장하던 도중에 점심으로 이렇게 먹었어요.
쇠고기장조림
재료; 쇠고기(홍두께살), 통마늘, 생강, 풋고추, 대파, 당근, 진간장, 설탕, 물
쇠고기를 40분 뭉근하게 끓인 후 부재료를 넣고 진간장을 붓고 설탕을 약간 넣고 더 끓여냅니다.
진간장을 많이 넣었더니 좀 짜네요. 적게넣고 싱겁게 먹으면 몸에 더 좋겠죠?
잡채
재료; 당면, 시금치, 돼지고기, 당근, 표고버섯, 양파,
당면은 삶아서 진간장, 물, 참기름, 설탕을 넣고 조리듯 볶아낸다.
모든 재료를 섰으면서 참기름을 더 쳐주고 통깨를 뿌린다. 시금치와 당면이 있길래 만들었어요.
녹차케이크
재료; 박력분, 설탕, 녹차가루, 아몬드가루, 버터, 달걀, 럼, 베이킹파우더, 우유, 소금
말랑한 실온버터를 휘핑기로 풀어주고 설탕을 두세번에 걸쳐 넣으며 섞어준다.
박력분과 베이킹파우더 체친것을 넣고 알뜰주걱으로 섞는다. 럼주를 넣고 섞는다. - A (흰반죽)
반죽이 다 섞어졌으면, 지름 22 cm 구겔후프틀에 미리 철판이형제를 붓으로 골고루 발라둔곳에,
180도의 오븐에서 35분정도 구워낸다.
식힘망위에 꺼내 식혀서 슈가파우더를 뿌리고 장식한다.
포장해서 선물했어요. ^^ 마블모양내는것을 중간과정에서 깜박 잘못해서 그냥 다 섞어버렸답니다. ㅜㅜ
대추 졸임 재료; 대추, 설탕, 청주
대추를 깨끗이 씻어 물기를 없애고 청주와 설탕 각 1큰술에 버무려 30분 정도 재웠다가,
씨를 빼고 잣을 중심에 몇개씩 넣어 꼭꼭 박아 말아준다. 간식으로 좋아요.
대추 꿀절임
대추를 씨빼고 반으로 갈라서 꿀에 절여두었다가 한숟가락씩 떠내어 끓는물을 부어 대추차로 마신다. * 대추차 2 말랑한 햇대추를 요즘 싸게 많이 팔더군요.
백년초 설탕절임
백년초를 꼭지부분을 조금 잘라 다듬고 반으로 자른다.
백년초 주스
백년초를 씻은 후 다듬어서 잘라 요구르트와 함께 갈아서 마신다. ** 백년초를 잘라서 사이다에 넣어두었다가 즙이 우러나면 부어마셔도 좋아요.
* 백년초와 사이다, 물을 믹서에넣고 갈아주스로마셔도 좋음.
블루베리 베이글
재료; 강력분, 설탕, 드라이이스트, 소금, 올리브유, 물, 달걀노른자, 건조 블루베리
1. 제빵기에 강력분, 이스트, 설탕, 소금, 물, 올리브유를 넣고 반죽기능으로 돌린다.
2. 110g 정도로 8개로 나누어 둥글리기 후 젖은 면보를 덮어 15분 중간발효시킨다.
3. 반죽을 뒤집어서 세번 겹쳐접고 20cm 정도의 둥근막대모양이 되게 밀어준다.
4. 반죽의 양끝을 붙여 링모양으로 만들고 이음부분을 손으로 집어준 후 손으로 잡고 모양을 다듬는다.
5. 젖은 면보나 비닐을 덮고 30분간 2차발효시킨다.
6. 튀김팬에 물을 많이 담고 설탕 2큰술 정도를 넣고 끓이다가 2차발효된 반죽을 넣어 1분정도 뒤집어주며 살짝 데쳐낸다.
7. 팬에 영구유산지를 놓고 데친반죽을 놓고 달걀물을 바른다.
8. 190도 오븐에서 20여분 구워낸다.
9. 식힘망에서 식힌다.
*프라이팬에 은박접시를 뒤집어놓고 반죽 데친것을 놓고 뚜껑을 덮고 중~약불로 20여분 구워주어도 됩니다. 베이글은 슬라이스하여 2등분 한 뒤 크림치즈나 잼을 발라 드세요.
도토리묵 쑤기 (장선용)
도토리묵 무침(장선용)
어리굴젖 (장선용)
배추 포기김치 (강순의)
마른고추와 마른멸치를 학독에 간다
배추동치미 (강순의)
굵은소금에 물 적신 무를 굴려서 2일 절인다. 풀국을 쑤어 동치미속재료를 섞는다
고등학교 축제하는곳에 갔는데 한 교실에 찻집코너가 있었어요.
하나님께서는 가브리엘 천사를 갈릴리 나사렛이라는 마을에 사는
사워크림 딥 스프레드 & 딸기 스프레드
사워크림 딥 스프레드는 사워크림에 다진 양파, 실파 잘게썬것, 파슬리가루, 소금, 설탕, 후춧가루 약간을 섞어만들어요.
딸기 스프레드는 생크림을 부드럽게 휘핑하고 딸기 잼을 넣고 섞어서 만들어요.
베이글빵을 슬라이스한 후 발라먹으니 넘넘 맛있어요. ^^
사워크림 생크림과 딸기잼
그러자 천사가 말햐였다.
생태찌개
재료; 생태 1마리, 다시마, 국멸치, (+ 가스오부시), 식용유, 무, 소금, 후추, 생강, 맛술
생태(1마리)는 손질해서 소금, 후추, 생강, 맛술 뿌려 밑간과 잡내를 없앤다. 물(5컵)에 다시마(사방10cm 1장) 넣어 은근한 불에 끓이고, 무는 도톰하게 작은 사각모양으로 썰고 대파, 풋고추는 어슷썬다. 미나리, 깻잎, 쑥갓은 적당히 썬다.
냄비에 식용유 약간 두르고 무 를 깐다.
멸치다시마 국물(5컵) 부어 끓으면 생태, 콩나물(1줌) 넣어 끓인다.
거품이 생기면 거품건지개로 건져낸다.
깻잎, 미나리, 쑥갓(1줌씩) 올리고 대파, 고추 올리고 소금간을 조금 더 한다.
겨울이라 국물요리가 당기네요.
백년초 사이다
사이다병의 사이다를 좀 따라내버리고, 백년초를 작게 썰어 넣어두면 색이 우러난다.
말 부침개 - 말은 연못의 수초인데 겨울철에 잠깐나옵니다.
딸기잼
재료; 딸기, 설탕, 레몬 딸기를 씻어 편 썬 후 설탕을 뿌려 섞고 1시간 둔다.
주걱으로 으깨가면서 중-> 약불에 20여분 끓인다. 딸기가 많이 생겨서 (남편 직장 동료분이 딸기농사한다고 모두 두상자(4팩)씩 구입했대요)
"그는 위대한 인물이 될 것이며 가장 높으신 하나님의 아들이라고 불릴 것이다.
옥수수빵
재료; 강력분, 옥수수가루, 소금, 꿀, 이스트, 올리브유, 물
제빵기에 반죽한 후 2배로 부풀면 한개로 크게 둥글려서 15분 중간발효 후 밀대로 살짝 눌러밀어준다.
반죽위에 붓으로 물을 바르고 옥수수가루를 체로쳐서 듬뿍 뿌려준다.
면보를 덮고 45분 2차 발효 후 교차되게 칼집을 낸다.
190도 오븐에 40분 정도 구워낸다.
겉이 약간 딱딱한 건강빵입니다.
마리아가 천사에게 "저는 처녀인데 어떻게 이런 일이 있을 수 있겠습니까?" 하고묻자
카스텔라
재료; 달걀 노른자, 달걀 흰자, 설탕, 바닐라설탕, 소금, 박력분, 우유, 버터, 럼주
따뜻한 물을 냄비에 담고 볼을 얹고 달걀 노른자 10개를 넣고 휘핑기로 휘핑한다.
노른자 휘핑한 곳에 박력분 체에 내린것을 1/3정도 넣고 섞어준다. 흰자거품낸것을 1/3정도 넣고 섞어준다.
카스텔라 틀에 유산지를 깔고 반죽을 부어준다.
180도 오븐에 아래에 받드하나더 받치고 32분정도 구워준다. (아래가 타기 쉬워요)
다 구워지면 식힘망에 식혀서 썰어낸다. 포근하게 잘 구워졌는데 윗면 껍질이 좀 울퉁불퉁하네요.
"하나님에게는 안 되는 일이 아무것도 없다."
미니 티라미수 카스텔라 시트를 동그랗게 오려서 깔고 만들었어요.
재료; 설탕, 인스턴트 커피, 커피술, 젤라틴, 크림치즈, 사워크림, 생크림, 설탕, 오렌지술, 코코아가루
카스테라를 슬라이스한다.
슬라이스 한 시트를 용기 맨 아래에 놓고 시럽을 붓으로 발라준다. 크림치즈 필링을 넣고 이 과정을 두번 반복한다.
배추속대국
재료; 배추속대 8장, 잘게 썬 쇠고기 2큰술, 대파 1/2대, 붉은 고추 1개, 소금, 후추
배추 속대를 대충 세로로 썰고 끓는물에 살짝 데쳐서 된장, 집간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름으로 양념한다.
파프리카 샌드위치
새우 샌드위치
2004년 12월
냉이된장찌개 쌀뜨물로 끓인 멸치다시마육수에 된장을 좀 풀고
냉이콩가루국
재료; 냉이, 무, 콩나물, 생콩가루, 된장, 쌀뜨물, 다시마, 국멸치, 집간장, 다진 마늘, 소금
냉이는 다듬고 반으로 쪼개어 깨끗이 씻어 준비하고, 무는 채썰고, 콩나물은 다듬어 씻어둔다.
무채도 넣고 콩나물도 넣고 끓이다가 다진마늘, 집간장, 소금간한다.
부추당근무침
부추를 씻어 적당한 길이로 자른다. 당근은 채썬다.
소금, 고춧가루, 다진마늘, 식초, 깨소금, 참기름으로 무쳐낸다.
양배추 쪽파무침
재료; 양배추,쪽파, 고춧가루, 진간장, 다진마늘, 소금, 깨소금, 식초, 참기름
양배추는 채썰어 물에 한번 헹궈 물기를 빼두고 쪽파는 4cm 길이로 썬다.
배추전
재료; 배추 (또는 쌈배추), 부침가루, 달걀, 물
배추속대를 씻은 후 고기다지기나 칼 등으로 굵은 줄기부분을 살짝 두들겨 준다.
팬에 식용유를 두르고 앞뒤로 지져낸다. 큰 배추가 아니어도 속이차지않은 작은 배춧잎으로 부쳐도 좋아요.
달래된장찌개
재료; 달래 100g, 모시조개 100g, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1대
호박은 은행잎 모양으로 도톰하게 썰고 고추는 어슷썰어서 찬물에 헹궈 씨를 빼고
요즘은 한겨울에 마트에 봄나물(달래, 냉이, 씀바귀 등)이 넘쳐나더군요. ^^
우리가 알거니와 하나님을 사랑하는 자, 곧 그 뜻대로 부르심을 입은 자들에게는
구겔후프
반죽; 강력분, 드라이이스트, 생크림, 설탕, 바닐라설탕, 레몬오일, 소금, 아몬드가루, 달걀, 버터
1. 볼에 강력분, 이스트, 설탕, 레몬오일, 소금, 아몬드가루, 달걀을 넣은 다음
6. 녹인 버터 20g을 구겔후프틀에 솔로 바르고 남은 아몬드 슬라이스 10g을 뿌려준다.
7. 반죽을 틀에 넣고 면보나 비닐을 씌워 1시간 30분 정도 따뜻한 곳에 놓고 2차 발효시킨다.
8. 180도로 예열한 오븐에서 50분간 굽는다.
9. 잘라 먹는다.
케익보관함에 넣어두기 여러가지 재료가 많이 들어가고 만들기도 좀 복잡하고 시간도 많이 걸리네요.
* 밥솥에 구겔후프를 구울때는 반죽 1/2분량을 지름 16cm의 작은 구겔후프틀에 담고
김장김치 담근것이 잘 익었습니다
배추동치미도 잘 익었네요. 저녁식사시간에 남편 왈 ; " 동치미 진짜 마싯다! 우예 이래 일찍 맛이 들었노?" ^^
사워크림 케이크
반죽; 쇼트닝, 설탕, 소금, 달걀 박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 사워크림
다른 볼에 실온버터, 흑설탕, 계핏가루, 다진 호두를 넣고 섞어서 속재료를 만든다.
받드위에 반죽담은 구겔후프틀을 올리고 180도의 오븐에 45분정도 구워준다.
틀에서 꺼내어 식힌다.
단면을 잘라보니 속재료 호두, 흑설탕 넣은모양이 예쁘게 나타나네요. ^^
2호 케익상자에 넣고 포장해서 선물하기 사워크림을 듬뿍넣어서 부드럽고 맛있는케익입니다.
홍합을 넣고 부친 파전
재료는 쪽파, 미나리, 홍합 깐것, 풋고추, 부침가루, 계란, 물
쪽파가 싸길래 사서 파전을 부쳤어요. 찹쌀가루로 반죽을 개고 홍합이외에도 오징어, 새우살 등을 넣어 부치면 더 맛있어요. 파핫하하..^^
꽃게를 넣고 끓인 배추속대국 냉동실에 꽃게 한마리가 돌아다니길래 넣고 배추속대국을 끓였어요.
치즈케이크
시트; (다이제스티브) 과자가루, 버터
1. 한손잡이 달린 냄비에 버터를 녹인 뒤 분쇄기에 곱게 갈아놓은 과자가루를 넣고 고루 섞는다.
3. 볼에 실온의 크림치즈를 넣고 핸드믹서로 풀어주고 설탕, 바닐라설탕, 레몬즙을 넣고 섞는다.
6. 사워크림과 설탕, 바닐라설탕을 핸드믹서로 가볍게 섞어 5의 구운 케이크위에 가장자리를 1cm 정도 남기고
한조각 잘라 조각케이크 받침에 담아서, 무스띠 두르고, 조각케이크상자에 담아 선물하기
* 전기팬에 굽기; 일회용 알루미늄 틀에 시트, 속재료를 담고 전기팬에 놓아 뚜껑을 덮고 약불에서 30여분 구운뒤,
양파키슈
반죽; 강력분, 드라이이스트, 설탕, 소금, 버터, 우유
1. 볼에 강력분, 드라이이스트, 설탕, 소금, 버터, 우유를 넣고 골고루 섞은 다음, 핸드믹서의 반죽기로 10분간 반죽한다.
5. 반죽 큰것은 20cm 원형틀 크기에 맞게 밀어 바닥에 깔고, 작은 반죽은 막대모양을 길게 늘여 팬 가장자리에 두른다.
10. 윗면에 파슬리가루와 남은 베이컨을 뿌려 장식하고 200~220도로 예열한 오븐에 넣어 30분간 굽는다. 키슈란 뜻은 밑간한 야채 등의 속재료에 필링을 붓고,
키슈는 피자같고 한끼 식사가 됩니다. 빵껍질안에 계란찜이 담긴것 같은 모양입니다.
굴두부조치
재료; 굴 100g, 쌀뜨물 2 1/2컵, 새우젓국 1큰술, 두부 100g, 마늘 2개
-만들기
6. 소금으로 간을 하고 새우젓을 넣는다 (새우젓은 식성에 따라 양을 조절한다) 궁중에서는 찌개라고 부르면 입모양이 너무 많이 벌어져서 상스럽다고
굴전
재료; 굴 100g, 소금 약간, 밀가루 약간, 달걀 1개, (+홍고추)
1. 해감을 제거한 굴에 밀가루를 골고루 잘 입힌다
3. 굴을 노릇노릇하게 부친다 간단하게 만들 수 있는 굴전입니다. 홍고추를 잘게썰어 넣어보았어요.
불고기상추쌈 쇠고기는 배즙을 넣고 불고기양념을 한 후 팬에 구워낸다.
반죽이 얇아서 유산지높이를 1/2로 해도 되겠어요. * 사각 은박 도시락에 담아서 전기 팬에 넣고 뚜껑닫고 구워도 되요.
무밥
쌀을 씻어서 물을 따라버리고 30여분 두어 불려지게 한다. 무 맛있는 철에는 제가 자주하는 무밥입니다. 흰 백미쌀에 무채를 넣고 해도 좋아요.
홍합미역국
재료; 홍합, 불린미역, 집간장, 소금, 후추
씻어건진 홍합을 칼로 한두번 잘라서 불려 썬 미역을 넣고 참기름에 볶다가 멸치육수를 붓고 끓인다.
집간장, 소금, 후추를 넣고 간한다. (참치액도 조금 넣으면 가다랑어국물맛이 좀 나고 맛있어요)
아들을 낳으리니 이름을 예수라 하라. 이는 그가 자기 백성을 저희 죄에서 구원할 자이심이라 하니라. - 마태복음 1장 21절
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롤케이크 (김영모)
호 떡 <호떡레시피 2> : 재료: 강력분 100g, 박력분 100g, 소금 1/2작은술, 인스턴트 이스트 15g, 우유 1컵,
수삼 샐러드 (최신애)
재료 : 수삼, 쌈채소, 밤, 대추, 레몬
대추는 씨를 두고 과육만 칼로 펴듯 오려낸 뒤 설탕을 한 장씩 뿌려가며 덧 얹어 채썬다.
멜로디김밥
리스 샐러드 베이글빵은 옆으로 반 자른다. 브로콜리 데친 것, 오이, 삶은계란, 방울토마토, 삶은 감자는 작게 썬다.
버섯 샤브샤브 샐러드 (최경숙) 재료: 쇠고기, 버섯류, 양상치, 오이, 무, 양파
옥수수(콘)샐러드
%% 양상추를 씻으며 - %%
밤 몽블랑 카스테라
참치 만두꽃 (강은숙) 재료: 참치통조림, 만두피, 무순, 마요네즈, 깨, 양파, 레몬즙
연근 빈대떡 주재료 : 연근1뿌리, 풋고추·홍고추 2개씩, 당근1/8개부재료 : 밀가루1컵, 달걀1개, 물1컵, 식초1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 식물성식용유 1. 연근은 껍질을 벗기고 식초물에 담궈 떫은 맛을 없앤다. <연근참치전>
호박떡
고추냉이 부추생채 (신미혜)
재료 : 실부추, 깻잎, 치커리, 팽이버섯, 당근, 적양배추
밤 케이크 (= 몽블랑) (김영모)
분량을 반으로 줄여서 만들었어요. 밤은 깐밤 한팩(200g, 삼천원정도)을 사서 졸여서 만들었어요.
닭날개 두부찌개 (최신애)
닭날개를 물에 넣고 10분 삶아 건진다. 다시물에 삶은 닭날개와 청주, 양파를 넣고 20분 끓인다. <생활중에 주님과 대화를!!">
<북어고추장찌개> (최신애)
북어머리와 다시마를 한시간 물에 담궜다가 끓여 육수를 낸다.
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