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평소에도 예약하지 않으면 자리가 없을 정도로 손님이 많은 이 집은 여름에 하모(갯장어)철이나 겨울 대방어철이면 더 복잡하다.
입구 수족관에는 곧 저승사자를 만나게 될 방어들이 들어있다. 방어는 겨울철 제주해역에서 많이 잡히는 어종으로 자리돔을 잡아먹고 자란 제주 대방어는 고소한 맛이 더해 인기다. 여름에 동해안으로 올라왔든 방어가 최근 해수온도가 상승하여 남하 하지않아 지금은 속초까지도 대방어가 잡히고 있으며 제주는 대방어가 너무 많이 잡혀 값이 폭락해 어민들이 오히려 울상을 짖고있다.
방어는 참치와 다른 어종이지만 참치 미니어쳐(miniature)라고 해야 할까?
횟집이니 스께다시(つけだし)라 하자. 처음에 이렇게 밑반찬이 깔린다.
안주가 들어 왔으니 시작은 입가심으로 가볍게 소맥으로 준비를 한다. 이게 먼저 위벽을 적셔주면 술빨이 잘 받으니 이렇게 시작 하는게 주도(酒道)다.
벌써 겨울이라고 과메기가 등장하네~ 하지만 나는 통마리 과메기만 먹기 때문에 패스
이건 아구 내장과 애인데.....
굴도 지금이 제철이다.
드디어 방어 모듬회가 나왔다. 7가지 부위가 나온것 같은데 제대로네 ...
뱃살을 요렇게 놓고 보니 참치와 다를바가 없다.
구이를 먹고 나면 회는 맛이 없어진다. 회 드실때 꼭 기억 하세요.
전화053-957-8830 대구시 동구 신암2동484-5번지 |
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출처: 맛있는여행 원문보기 글쓴이: 찰카 윤병대
첫댓글 와 포스가 끝내주네요,..... 방어가 제철이지요 밀치회는 저밑에서 얼굴도 못내밀고~ ㅋㅋㅋ
이 집 겨울한철 방어로 대박 칩니다
끝내주네요
네
회는 소금에...ㅋㅋ 하지만 전 아직까지 와사비 간장이 젤 좋더라구요^^
1%정도만 소금으로 드십니다
오늘드신걸로알고있는데 이사진은 언제것이죠? ^^
ㅎㅎ
미리 사전 답사 했습니다
아흐~쥐대루 드신다..부럽네요~
맛도 쥐대루~~
사진도 진짜 쥑이네~~
그냥 셔터만 눌렀습니다
이번에 번개하신 집이네요 방어회 가격이 얼마에요?
원래 인당 35000원인데 40000원주니까 문어랑 전복 아귀 각종해산물들어간 해물탕이 나온다고 그걸권하든데요~~ ^^
술마시고 얼큰한게 끝내줬습니다. ^^
@안시 정말요? 멋지다~~
여기 자주 이야기되던데 한번 가 봐야겠어요.
꼭 미리 예약 하십시요.
지금 대구에서 가장 잘 나가는 집이라 에약 말고는 자리 없는 날이 더 많습니다.
개인적인 의견으로는 방어가 비렸습니다. 사람이 많아서 그런진 모르겟지만 가격대비 훌륭한 집은 아니었습니다.
비리다고 종업원에게 말씀 드려 보시지 그랬습니다.
@찰카(윤병대) 글쌔요 가족끼리 친구끼리 와서 즐거운 자리에 비리다고 컨플래인을 하는 것 자체가 소비자 입장에서는 부담스럽겠죠 ..? 올려주신 자료는 감사한데 제가 그랬다구요. 의견입니다. ㅎ
@얼음상자 제 생각입니다만
맛 없으면 다시는 안가면 되고
댓가를 지불하고 먹는데 잘못은 반드시 따져야 한다고 생각합니다.
괜히 글 올린 제가 죄송해서요