세계종자종묘나눔
산국효소 담기
매년 향기에 취해, 맛에 반해 담그는 산국 효소입니다.
올해도 어김없이 산국 채취하기 위해 들로 쏘아 다니다 비를 만났네요~
지난해에도 소개 했지만 다시 소개 합니다.
들국화(야국)은 산국과 감국 두 종류인데 산국은 쌍떡잎 식물로써 초롱꽃목 국화과이며 개국화라고 불리기도 합니다. 산국은 그리 흔한 꽃이 아니기 때문에 정확한 산국을 찾기가 어렵습니다. 비슷한 야국화로 감국이 있습니다. 산국과 감국의 구별은 꽃과 줄기로 할 수 있습니다. 녹색줄기는 산국이며 꽃이 작고 감국은 줄기에 붉은 빛이 있으며 꽃이 큽니다.
효소나 술의 담기 위해서는 음력 9월9일 전후하여 꽃이 한참 피기 시작하면 채취합니다.
꽃은 진정·해독·소종 등의 효능이 있어 두통과 어지럼증에 사용하는데 관상용으로도 심으며 어린순은 나물로 먹기도 합니다.
맛은 쓰고 매우며 성질은 약간 찹니다. 효능은 강압작용, 억균작용, 항바이러스작용, 풍열감기, 부스럼, 구창, 단독, 뇌질환, 인후종통, 폐렴, 고혈압병, 위염, 습진, 편도염, 자궁경부염, 눈을 밝게 하며 근육과 뼈를 튼튼하게 하고 불로장수, 피로회복, 두통을 다스리는 산국화 입니다.
산국 효소를 담갔습니다.
1) 야산 청정지에서 채취한 산국을 연한 줄기와 잎 그리고 꽃을 채취합니다.
2) 채취한 꽃을 먼지나 지푸라기를 제거하기 위해 가볍게 물에 행굽니다..
3) 소쿠리에 넣고 물기를 뺀 후 겉에 있는 습기를 말립니다.
4) 백설탕에 1:1 비율로 버무립니다.
5) 저장용기에 채우고 위쪽을 설탕으로 두텁게 꽃이 안 보이도록 덮습니다.
6) 일주일에 한번 정도 위쪽과 아래쪽을 뒤집어 주고 바닥에 가라앉은 설탕을 휘저어 녹입니다.
7) 6개월 정도 1차 발효를 시키고 건더기를 건져 냅니다. 건진 건더기는 냉장 보관하고 물을 끓여서 한 두송이 띄워 우려서 차로 마셔도 좋습니다. 또 술을 담가도 좋습니다. 음력 9월9일 전후하여 국화주를 마시면 무병 장수한다는 옛이야기도 있습니다.
8) 추출액은 다시 최소 6개월 이상 2차 발효를 시킵니다.
9) 발효액은 물:발효액을 5:1 정도로 따뜻한 물(섭씨40도 이하)에 희석하여 드시면 됩니다.
한 겨울 밤 오손도손 가족들과 산국효소나 산국차로 향을 즐겨보세요~~
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첫댓글 와 역쉬..효소 전문가이십니다..
효소방에 불이 꺼져서 먼 자료가 없나 찾던중인데..바로 올려주셨어여....ㅎㅎㅎ
산국효소 정보 잘 읽고 갑니다..감사합니다 ~~
향이 깊은 효소가 되겠네요.
효소 전문가답게 다양한 효소를 담으시네요.
향기 좋은 산국 효소 좋은 약성으로 탄생하길 바랍니다..감사히 잘보고갑니다
정보 잘 읽고 갑니다..감사합니다 ..![><](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon64.gif)
정보 잘 읽고 갑니다
정보 잘 읽고 갑니다..감사합니다
정보 잘 읽고 갑니다..감사합니다ㅎㅎ
월향님![짱](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon2_44.gif)
![!](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon54.gif)
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![꽃](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon2_7.gif)
구![별](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon2_25.gif)
이 아직 명![확](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon2_56.gif)
하질않아요...........
나도 도전하려다
좋은정보 감사합니다
구분하기 가장 쉬운 방법은 줄기가 붉은 빛이 있으면 감국이고요 녹색 빛이면 산국입니다. 산국은 줄기 중간부터 가지를 뻗고 감국은 아래부터 뻗습니다.![꽃](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon2_7.gif)
이 가지나 줄기 위쪽 끝부분에 여러송이가 뭉쳐져서 피고 있으면 산국이고 한 두송이씩 가지 끝에 피어 있으면 감국입니다.
설명도 상세하게 해주시니 내 머리에 쏙
감사합니다 줄기끝에 여러송이가 뭉쳐서피면 산국~~~
매번 종류별로 효소담는방법을 알려주셔서 감사합니다...
좋은 정보 고맙슴니다
산국과 감국이 효과가 비슷하다면 왜 굳이 산국만 채취합니까?
같이섞어 효소 담으면 문제가 있나요?
마져요 어딘선가 국화차를 한잔 할기회가 있어 먹었는데 그맛을 잊지못하겠습니다
그런데 그 국화가 집주위에 있는 국화가 아닌 귀한것이라나요...
지금이 한창 채취할 시기겠네여...올엔 저도 도전해 볼렵니다~~
국화향이 느껴집니다 월향님 감사합니다
산국 효소 정보 넘 고맙습니다.. 함 도전 해 보구 싶네요..~
추운날 따스한 한잔에 코가 즐겁고 입가에 미소지우는 것 좋은 약성 보시기 바랍니다
산국은 독성 때문에 식초와 연한 소금물에 소독을 하여야 된다고 하던데![그냥](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon2_3.gif)
물에 씻어서 하여도 상관이 없나요![?](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon59.gif)
감국이라고![종](https://t1.daumcdn.net/daumtop_deco/icon/deco.hanmail.net/contents/emoticon/things_34.gif)
을 나눔 받았는데 ![꽃](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon2_7.gif)
도 작고 줄기 끝쪽에 ![꽃](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon2_7.gif)
이 무척 많이 피니감국이 아니고 산국인가봐요.
몇년전 모