FOH 레포트 |
|
매장명 | 인천 | 작성자 | 강정희 |
작성일 | 2016년 4월 1주차 |
| | | | | | |
구분 | 제목 | 내용 | 개선 방안 |
4月인천연수 FOH 중점 사항 | 1) 자리안내
| 1) 코스모스홀 변경으로 보증인원 변경
| 1)코스모스홀이 자리재배치가 진행되면서 원형 테이블 11개로 변경되었습니다. 보증인원도 높아진 부분이 있어서 자리안내에 힘을써야 합니다 이번주는 최태양씨가 자리안내 잘해줬습니다~!! 다만 세컨리더가 접시치우는게 약간 타이밍이 안맞네요. 인원이 부족한게 아니라. 홀안에 포토테이블이 들어갔으니 이벤트응모권이랑 덕담엽서 받으면서 자리빈곳 확인해서 안내해주세요. 멀뚱히 손님도 안오는데 서있지 마시고요
|
|
|
|
구분 | 제목 | 내용 | 개선 방안 |
행사간 매장 중점 사항(종료) | 1) 코스모스홀 내부테이블 셋팅
| 1) 코스모스홀 80명이상행사 사각테이블 셋팅하기
| 2) 코스모스홀안에 110석이 원형으로 셋팅되어 있으나 보통 70~80명오면 꽉차서 자리가 없죠.(소인도 있기때문에 더더욱..) 원형테이블 간격을 조금 좁히고 사각테이블을 끝 벽쪽에 셋팅해주세요. 총 130석으로 여유로운 좌석셋팅이 가능합니다. 금주 진행결과 90명~100명 정도가 넉넉히 앉았습니다. 외부테이블은 웬만하면 진짜 깔지 않도록해요 코스모스는 퀄리티 엄청 떨어져 보입니다.
|
|
|
|
구분 | 내용 | 개선 방안 |
주말행사간 특이사항(종료) | 1) 코스모스홀 소스셋팅 음식셋팅 2) 엄마아빠 케어 잘해야 하는 행사 집중 3) 애기들이 뛰어다니다가 둘이 때려서 다침 | 1) 보증인원도 많은 홀이라 많이 먹는 소스 국수류소스는 *2개씩 쌈야채도 2개로 셋팅해서 풍성하게 셋팅들어감. 다과는 디저트류 있는쪽으로 옮겨버림.
2) 엄마아빠가 성격좀 있고 협력업체 컴플레인 걸었던 사람임. 매장에 도착했을때 부터 케어들어감. 답례품 옆에 꼭 붙어서 나눠줌.
3) 로비가 넓다보니 운동장처럼 생각하고 뛰어다니는 애기들이 많음. 깨질수 있는 물건들이 많으니 뛰지 못하게 이야기 해주세요. |
|
|
|
이벤트 사회 부모님 만족도 및 특이사항 | 행사 | 홀 | 내용 |
토요일1부 | 카라 | 25/6 권나혜 지인, 엄마가 오자마자 인사 반갑게 먼저 해주심, 직원들 모두 인사하고 지나감, 호연스 자리 상주하고 있기 원하셔서 자리 안비움, 밥교대시간에도 룸리더가 자리 지키고 있었음
|
토요일1부 | 코스모스 | 77/14 100명예상 했으나 많이 오지는 않음, 자리안내 부분 이야기 하셔서 태양이가 큰키를 가지고 휘적이며 다니면서 자리 안내 입구에서 부터 해드림
|
토요일2부 | 카라 | 45/4 정우진 둘째, 30명 보증에 45명 방문하심
|
토요일2부 | 코스모스 | 60/11 사회 돌잡이만 간단하게 진행하셨음, 메이크업 이노 예약했는데 1시간 늦어서 우리쪽 애니샵 이용하셨는데 완전만족하셔서 감사하다고 전화옴
|
토요일3부 | 카라 | 61/5 전통돌상 패키지
|
토요일3부 | 코스모스 | 91/17 케익8개나 구매하셔서 멀리가는 사람들 있다고 하셔서 미리 포장해서 냉동실에넣어놓음, 달라그럴때 바로바로 달라고 그래서 바로 하나씩 꺼내드림 손님으로온 2가족 애기들 한명이 때려서 한쪽애 얼굴 찢어짐. 우리탓하고 있는데 아직 해결중. 엄마랑 아빠도 자기 지인들 피해 안보게 하려고 우리탓으로 돌리고 있는듯................ |
일요일1부 | 카라 | 45/1 보증인원 미달났음, 인원 진짜 늦게 옴 한시? 한시반쯤에 다온듯, 외국 혼혈아가 우리 돌잔치 계약하신팀, 점주님 사회들어가셨음, 만족하심
|
일요일1부 | 코스모스 | 13/2 패밀리 파티 진행, 메뉴테이블 밖에 있는데 안으로 다 옮기느라 완전 힘들었져 여러분.. 간단한 돌잡이 진행원하셔서 경험자 근혁KM에게 말했으나 점주님이 들어가버림 다음부턴 최태양씨가 해주는걸로~!
|
일요일2부 | 카라 |
|
일요일2부 | 코스모스 |
|
일요일3부 | 카라 |
|
일요일3부 | 코모 | 76/4 김예림코디 지인행사, 매장메이크업! 엄마 너무 이뻐진거 아니냐고 화장하고 나서 칭찬해드림
|
구분 | 제목 | 내용 |
금주 중점 사항(예정) |
|
|
|
|
|
|
|
<Service Manager Comment>
금주에 최태양씨 홀에 보증인원이 참 빵빵햇져 안하던 자리안내를 하니 놀랍도록 기특할다름입니다. 매출대비 인원수는 더 쓸수 없어서 포토테이블이 홀안에 있으니 입구쪽에서 자리안내케어&응모권 덕담을 함께 진행해보도록 하지요 이번주는! 룸리더가 입구쪽을 맡아 주시고 세컨이 버싱을 맡아 주세요 호연스는 스테이크가 다 떨어졌을때 움직여 주시고요 ~
금주에 애기 2명이 서로 때리다가 한명이 다치는 불상사가 발생했져.. 우리 여루씨랑. 태양씨가 고생해서 아이들을 못뛰어다니게 막았지만도.............. 뛰어다니지 말라고 주의를 주세요 누구든 보이면 와인잔이나 물잔을 들고 도자기접시를 들고 다니기 때문에 애들이 뛰어다니다가 부딪히기라도 하면 큰일입니다.
금주 그동안 수고 하신 박영희점주님 ㅠㅠ 가시고 새로운 민병규 점주님이 오십니당 어색하지 않도록 박영희점주님보다 친하게 지내보도록 해요 ~~ 인사먼저 해주세요 이번주도 홧팅!
|
|
|
|
|
|
첫댓글 곧복귀할게요!
수고하셨습니다!!
박영희점주님 고생하셨습니다 .
이번주도 수고하셨습니다~
수고하셨습니다.
수고하셨습니다