■기획의도
세상에서 가장 오래된 자연 건강식품, 식초! 우리 몸에 피로감을 주는 유산의 생성을 막는 것은 물론, 스트레스와 피로는 풀어주고 혈액순환에도 도움을 준다는데. 게다가 식초에 있는 강력한 유기산과 폴리페놀은 체내 활성산소를 제거해서 암 예방에도 효과가 탁월하다. 먹는 것 외에도 그 활용도가 무궁무진한 식초! 식초는 세척과 살균 효과가 탁월해, 빨래부터 주방용품 소독, 화장실 청소까지~ 우리집 만능 살림꾼 역할을 톡톡히 한다는데! 자연이 준 기적의 물, 식초의 놀라운 효능부터, 다양한 집안 살림 활용법, 집에서 간단하게 천연식초 만드는 법 등 만능 살림꾼 식초의 활용법을 이모저모 알아본다.
# 식초 요건 몰랐지?
-인류의 가장 오래된 발효식품, 1만 년의 묘약
-의학의 아버지 히포크라테스의 통증 잡는 명약
-절세미인 클레오파트라의 좋은 피부꿀피부 비법
-노벨상 3번 수상
# 식초 매일 약이 되게 먹는 법
-식후 20분 뒤
-종이컵 한 잔(180mL)
-하루 3번 섭취
# 황금비율의 식초수
재료: 과일식초1큰술. 꿀1큰술. 물1컵(200ml)
만드는 법
1. 컵에 꿀과 식초를 넣고 잘 섞는다.
2. 생수를 부어 잘 저어서 식후에 마신다.
tip 냉수 또는 따뜻한 물, 탄산을 부어 마신다. 기호에 따라 식초와 꿀 가감
# 우리 가족 식초 200% 맞춤 활용법
-고혈압, 당뇨 있는 남편->양파, 생강, 사과 천연 발효 식초를 만들어라
-일생이 다이어트인 아내->초콩으로 먹어라
-가을맞이 우리 집 살균 세척
-골다공증 있는 할머니->우유 식초를 먹어라
# 사과식초
재료: 사과1kg(3개). 설탕1컵(200g). 레몬1개. 사과식초1컵(200g). 이스트0.5g
만드는 법
1. 사과와 레몬은 깨끗이 씻어 사과는 씨를 제거하고 껍질째 믹서에 갈고 레몬은 얇게 슬라이스한다
2. 소독한 병에 갈아둔 사과와 레몬. 설탕, 이스트를 넣고 섞는다.
3. 면포로 뚜껑을 씌워 동전을 올려둔다
4. 일정한 온도를 유지하면서 가끔 저어주거나 흔들어준다. 1개월 정도 후 동전이 청록색이 되면 거른다.
5. 깊은 맛을 위해 더 숙성시킨다.
# 초콩
재료: 검정약콩1컵. 식초3컵~4컵
만드는 법
1. 약콩은 깨끗이 씻어 건진다.
2. 풋내를 제거하기 위해 팬에 살짝 볶는다.
3. 소독한 병에 콩을 담고 넉넉하게 식초를 붓는다(콩이 불어도 잠길 정도)
4. 10일정도 상온에 두었다가 냉장 보관한다. 1달 정도 먹을 수 있고 하루에 1숟가락씩 10개 정도 먹으면 좋다.
# 우유식초
재료: 우유200ml. 꿀1큰술. 식초2큰술
만드는 법
1. 우유에 꿀을 넣고 잘 섞은 후 식초를 넣고 젓는다.
2. 요구르트 같이 농도가 생긴다.
# 때 빼고 광내고~ 식초 살림 활용법
-식초로 청소하기->냄비 얼룩, 욕실 물때, 묵은 때
-식초로 세탁하기->얼룩 제거, 섬유 유연
-식초로 살균하기->주방 살균