대구에는 누른국수가 있습니다. 칼국수라고 생각하시면 됩니다. 왜 누른국수인지는 잘 모릅니다. 콩가루를 반죽에 넣어서 누렇다고 해서인지 면발이 눌려진거 처럼 납작해서 그런지 잘은 모릅니다. 70년대 먹었던 그 맛...그런집을 찿았네요. 멸치육수는 아주 담백합니다. 어렵던시절 멸치가 그냥 샤워만 했을 정도로 거의 멸치맛이 없습니다. 대신 텁텁한 밀가루 맛이 느껴집니다. 그냥 맹물에 손으로 밀어서 투박하게 썰어낸 국수를 듬뿍넣고 배추 호박을 대충넣어 끊여낸듯한 밀가루맛 가득한 누른국수... 양념장 없이 절반정도 맛 봅니다. 맛있습니다. 나머지는 양념장을 넣습니다. 파..고추등 건더기로만.. 맛있습니다. 부산에도 유명 칼국수집들이 많습니다. 맛도 좋구요. 대구의 누른국수... 소박하고 옛맛 느껴지는 칼국수입니다.
첫댓글 간간히 생각나게 하는 별미가 되겠군요 화이팅!!!
네..화이팅!
콩가루을 반죽에 넣었으면 면이 더 고소할 것 같네요.
ㅎ 딸려 나온 밥이 미소 짓게 하네요.
네 보리밥 한 숟가락...
정이겠죠..ㅎ
오히려 이런밥상이 한번씩의힐링 아닐까요? ㅋㅋ
네...씨익 웃음짓게 되는 밥상이더군요.^^