가을의 문턱 토요일 모처럼 아이들과 임실 운암댐 맛집인 강나루횟집에서 메기 매운탕을 먹고 근처 한옥으로 지어진 카페를 갔었다 전체적인 분위기는 거의 만점을 주고 싶었는데 6명이서 각자 취향대로 음료를 시켰다.
아메리카노 그냥 싱거운 맛일뿐 커피라는 맛이 전혀 없음
대추차, 쌍화차 각각시켰는데 조금씩 맛을 봤더니
너무 많이 우렸는지 탄냄새가 났다
나는 에이드 탄산이 거의 들어가지 않은
아니 전혀 탄산맛이 나지않는 에이드 한모금 먹고 그대로 버림
자리값이라고 하기에는 너무 비싸다
시설을 잘해놓고 음료 맛까지 좋다면 얼마나 좋을까?
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싸고 질좋은 원두는 절대로 없습니다.
그러나 지나친 이익을 위하여 폭리를 취하지는 않습니다.
카페를 운영하시는 분들을 만나보면
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아래내용 꼭 한번 읽어보세요
눈에띄이게 많은 저가 커피프렌차이즈 점포들
소비자의 성향을 저가에 맞춘 싸구려 커피의 대명사가 되어버린 몇개의 커피전문점
이제는 바꿔야 합니다.
22oz 대용량 커피를 한모금 마시는 순간 이게 맹물인지 아니면
새까만 물인지 구분이 잘 가지 않는다.
많은 소비자들이 커피는 쓰다는 생각에서 벗어나는데도 많은 시간이 필요했다.
그러나 아직도 넘어야 할 산은 많은것 같다.
커피는 맛이 있어야 하는데 단순히 가격으로만 경쟁하는것은
옳바른 방법은 아니라고 생각한다.
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커피머신을 정기적으로 청소하고 관리하는 것을 예사롭게 생각한다
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이렇게 고소하고 맛있는 커피를 처음 마셔 본다고 합니다.
한잔 공짜로 얻어마시기에 하는 인사가 아니라
정말 맛이 있어서 하는말들입니다.
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아무리 기술이 좋아도 맛있는 음료가 될수 없습니다.
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원두 커피의
맛(신맛, 단맛, 고소한맛, 떫은맛(약간), 과일향맛, 등
향미(원두를 분쇄할 때, 추출할 때 진한향미)
바디감(쓴맛은 거의 없고 진함)
#블루마운틴 적절한 맛의 조화) 처럼 다른 원두에 비해 카페인이 아주 적어
저녁에 마셔도 잠이 오지않는 다거나 하는 부작용이 일어나지 않습니다.
현지 농장과의 계약으로 지속적이고 안정적인 원두확보 하였습니다.
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최소비용으로 최상의 인테리어 고객님의 스타일에 맞춰드립니다.
2) 원두부분 : 20여년의 오랜 경험을 가진 전문 로스터가
대형(45kg) 로스터기로 로스팅 합니다.
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라오스 원두커피 전문점은 커피머신을 무상A/S 합니다.
3) : 숙련된 커피머신수리 A/S 정비사가 전국어디든 주기적으로 매장을 반문하여
커피머신의 사전 점검, 테스터, 부품(점주님 부담)교체 및 수리 해 드립니다.
아무리 좋은 원두를 사용해도 커피머신이 청결하지 못하다면
좋은 맛을 낼수가 없습니다.
4) :모든 메뉴별 레시피 교육시켜 드립니다.
커피머신 관리에 대한 교육, 간단한 부품 교환, 등
커피머신의 청결에 관한 사항들을 지원 합니다.
그리고 전문가그룹이 주기적 방문하여 커피머신 점검 카드와
커피머신 청결(Coffee machine Cleanliness) 스티커를 붙여 드립니다.
대한민국 커피전문점 200,000점포 시대에 접어 들었지만
커피머신의 청결에 대해 누구도 이의를 제기하거나 심각하게 생각하지
않습니다. 그러나 저희는 아주 심각하게 생각합니다.
저희 매장 방문하시면 커피머신의 더러움과 청결에 대해 적나라하게
보여 드리겠습니다.
5)커피전문점(카페) 레시피
그것이 싫어서 개인브랜드로 창업하지만 메뉴에 대한
표준 레시피도 없이 대부분 영업 하는 것이 현실입니다.
그래서 저희는 오랜 경험과 데이터를 가지고 메뉴에 대한
표준 레시피를 만들었습니다
레시피 교육은 좋은 원두커피를 선택하는 것부터
기타 음료에 대한 재료선택, 배합비율, 등을 전수해 드립니다.
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동일 업종의 찔러보기식 방지를 위하여 직접 얼굴을 대면하고
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