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늙은 호박은 전통적으로 호박죽, 호박범벅 등 건강식품과 약용으로 쓰여져 왔고 현대에는 신체 노폐물 제거에 뛰어난 효능이 있기때문에 다이어트 식품으로도 널리 애용되고 있다.
늙은 호박의 수확시기는 8월에서 10월까지이며 생산지는 전국 각지에서 생산되나 호남지방의 생산량이 전국 생산량의 70~80%를 차지한다.
호박 유통상의 특징은 큰 폭의 가격차를 갖는다는 것이다.
왜냐하며 호박은 가을 한철에만 수확되는데 소비는 1년 내내 해야 하므로 겨울, 봄, 여름까지
저장 호박이 유통된다.
늙은 호박 연잎 밥
늙은 호박과 연잎이 만났습니다. 올여름처럼 무더위가 기승을 부리는 해는 연이 잘 자란다고 합니다. 진흙에 뿌리를 내리고 더위를 아랑곳하지 않고 풍성하게 피어난 건강한 연잎과 뜨거운 햇볓과 세찬 비바람을 이겨내고 고맙게 잘 익어준 늙은 호박으로 연잎 밥을 만들었습니다. 호박의 풍부한 비타민과 마음을 편안히 해주어 늙지 않게 만든다는 연잎으로 밥을 지었습니다.
재료
늙은 호박 50g 연잎 작은 것 1장, 연근 20g, 잡곡밥 반 공기, 호두 적당량
만드는 방법
1_늙은 호박은 2등분 한 뒤 수저로 씨가 들어 있는 부분을 깨끗하게 긁어내고 골에 따라 자른 뒤 필러로 껍질을 벗겨 준비합니다. 연근도 겉에 묻은 흙을 대강 닦아내고 필러로 껍질을 깎아주시고요.
2_늙은 호박과 연근은 적당한 크기로 잘라 준비합니다.
3_연잎도 앞 뒷면을 꼼꼼하게 씻어 준비합니다.
4_잡곡밥(현미 찹쌀, 쥐눈이콩, 오분도미)을 지어 반 공기 준비합니다.
5_연잎 위에 잡곡밥, 호박, 연근, 호두를 얹고 연잎으로 싸서 찜기에 20분 찌면 됩니다.
Tip
남은 호박은 한 번 먹을 만큼 씩 나눠 지퍼 팩이나 용기에 넣어 냉동실에 보관하면 오래 두고 다양한 음식에 사용할 수 있습니다.
연잎은 재래시장이나 인터넷 음식재료 판매점에서 구매할 수 있습니다. 잡곡밥을 지을 때 살짝 소금간을 하면 나들이 갈 때 반찬 없이도 먹기에 좋습니다.
늙은 호박 샐러드
비타민 A의 공급원인 B-Carotene은 다양한 약리효과가 있는 것으로 보고되어 있는데 늙은 호박에는 이 B-Carotene이 많이 들어 있습니다. 비타민 A는 눈 건강에도 좋지만, 피부미용에도 효과가 좋습니다. 늙은 호박으로 만든 샐러드는 여름철 태양과 땀, 먼지에 손상된 피부를 건강하고 매끄럽게 회복시켜주는 데 도움이 될 영양식입니다.
재료
늙은 호박 50g, 감자 50g, 파프리카 색깔별로 20g, 자두 20g, 단호박 20g, 양파·당근·오이 각 20g, 자두잼 한 숟갈, 소금, 감식초, 유기농 설탕 적당량
만드는 방법
1_늙은 호박과 감자는 손질하여 쪄서 일정한 크기로 잘라놓고, 파프리카와 자두도 같은 크기로 잘라 준비합니다.
2_오이, 당근, 양파는 잘게 다져 소금, 설탕, 식초에 살짝 절여줍니다.
3_단호박도 손질해서 익혀 으깨어 준비합니다.
4_볼에 단호박과 절여둔 양파, 오이, 당근을 꼭 짜서 넣고 자두잼을 섞어 앙금처럼 만들어 샐러드 소스를 만듭니다.
5_늙은 호박, 감자, 파프리카, 자두와 단호박 소스를 함께 가볍게 버무려 샐러드를 완성합니다.
호박 많이 먹어야쥐~^^
귀한 걸음 감사합니다.![ㅎ](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon26.gif)
^^*
호박에 대한 좋은 글 감사합니다.
귀한 걸음 감사합니다. ^^*
좋은요리 해먹구싶어요 감사합니다 언제나 행복한날만있으시기를......
귀한 걸음 감사합니다. ^^*
호박요리 정보 감사해요..편안한 밤 되시길요.....
귀한 걸음 감사합니다. ^^*
감사합니다
귀한 걸음 감사합니다. ^^*
좋은정보 감사드립니다.
귀한 걸음 감사합니다. ^^*
자연이 주는 고마움 또한번 느낌니다... 고맙습니다.
귀한 걸음 감사합니다. ^^*
호박먹을철 많이 먹어야겠어요 좋은정보 감사합니다.
귀한 걸음 감사합니다. ^^*
좋은 정보 감사합니다..
늘 감사합니다.![러브](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon74.gif)
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좋은자료 감사합니다.
행복한 날 되시길요![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
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정말 맛난음식 건강할것 같아요
고운 밤 이루시고 행복하소서![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
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이가을 고맙습니다
지가 더 감사합니다.![러브](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon74.gif)
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제철 채소 한번 실천 하고싶은 요리법 감사합니다.
행복한 밤 맞으시길여![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
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감사합니다...^^
고운 흔적 감사합니다.![러브](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon74.gif)
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정아(靜娥)님 안녕하세요 언제나 수고하시여 귀한자료 제공하여주셔서 진심으로 감사드립니다
정아(靜娥)님께서도 더욱더 건강하시고 행복과 즐거움이 가득한 나날되시기바라며
가내 두루 평안하시기를 기원드립니다
깊은 관심에 감사합니다.![러브](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon74.gif)
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일케 매번 정성이 가득한 댓글에 ![쪼아](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon18.gif)
서 ![안습](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc0724/texticon_74.gif)
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이옵니당....구우벅![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
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에효
소중한 정보 늘 감사합니다.
고운 걸음에 깊은 감사를 전합니다.![><](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon64.gif)
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좋은 글 감사드림니다.
멋진 밤 되세여![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
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못 생기면 호박 이라지만 정말 좋은 호박입니다.
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정보감사함니다
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감사합니다...()
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