돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 꿀팁 레시피
돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 입니다!
돼지갈비찜은 추석이나, 설날 같은 명절에 정말 잘 어울리는 음식이죠.
왜인지 모르겠지만, 명절에 돼지갈비찜을 먹지 않으면, 입 안에 가시가 도는 것 같은 느낌입니다^^
여하튼, 정말 남녀노소 많은 이들에게 사랑받는 명절 잔치 메뉴죠.
그렇지만, 돼지갈비 특유의 잡내도 없애야 하고, 양념도 맛있어야 하고, 나름 만만치 않은 요리입니다.
오늘 포스팅은, 요리 초보 분들도 잘 따라 하실 수 있도록 전체 모든 과정을 자세하게 설명해드리겠습니다.
이미 많은 지인분들에게 검증받은 레시피이니, 믿고 따라 하신다면, 돼지갈비찜을 요리 하실 수 있을 겁니다.
☞ 그럼 요리를 시작할게요!!!
먼저 재료들을 소개합니다.
♣ 재료 소개 ♣
(계량 : 1큰술 - 밥숟가락 기준)
기본 재료 :
돼지갈비 약 1kg. 감자 1개. 무. 당근. 표고버섯 2-3개. 밤. 대추. 대파. 월계수 잎 2-3장.
양념 재료 :
간장 100ml. 설탕 5큰술. 다진 마늘 1큰술. 맛술 2큰술. 참기름 1큰술. 사과 1개. 양파 1/2개. 간생강 (옵션). 통깨.
♣ 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 ♣
황금레시피
① 재료 준비하기
② 양념장 만들기
③ 돼지갈비 데치기
④ 돼지갈비 끓이기
⑤ 완성.
① 재료 준비하기
▲ 감자는 기본 1개, 무지 좋아 하시면 2개 준비하시고요,
무는 적당히 깍둑썰기로 준비해요.
당근도 소량만 납작하게 준비하고, 표고버섯은 3개 정도 준비합니다.
그리고, 대추, 밤, 대파를 준비하세요.
추가로 은행을 준비해도 좋습니다.
▲ 사과 1개와 양파 1/2개를 믹서기에 갈아서 준비합니다.
고기에 발라 줄 소스 개념이라고 생각하시면 됩니다.
② 양념장 만들기
▲ 양념장은 미리 만들어 놓는 것이 편합니다.
진간장 100ml, 설탕 5큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술입니다.
간생강이 있다면, 소량만 추가로 넣어주셔도 좋고, 없으면 생략하세요.
참고로, 맛술은 돼지갈비의 잡내를 제거하는데도 큰 도움이 됩니다.
③ 돼지갈비 데치기
▲ 돼지갈비의 잡내를 제거 하기 위해서, 본격적으로 끓이기 전에 살짝 데쳐주세요.
핏물이 거의 없어질 때까지만 데쳐주시면 됩니다.
이때, 월계수 잎 2-3장을 같이 넣어주세요.
데친 후, 찬물에 바로 헹궈 주 면, 데치기 과정은 끝입니다.
돼지갈비찜은 우선적으로 잡내를 없애는 것이 중요합니다.
이 과정이 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 레시피의 중요한 과정이니 꼭 잊지 마세요!
④ 돼지갈비 끓이기