Re:잡채 만드는 방법 가르쳐주세요^^

[비타민^^*]

잡채 만드는법

너무 복잡하게 생각하지 마시고

당면 300g짜리 사다가 불려주세요. 불리지 않고 삶으시면 너무 오래걸리고 잘 삶아지지 않아 초보는 힘듭니다.

그런다음 무슨 잡채로 할까를 정하셔서

부추잡채도 있고 콩나물 잡채도 있고 고추잡채도 있고.평범한 시금치 넣고 하는 잡채도 있습니다.

양념거리를 무엇으로 하냐에따라 이름이 달라지겠죠.

잡채 2인분은 150g정도만 해도 돼요.

<잡채  150g/소고기 채썬것100g /시금치(부추도 상관없슴)/당근/목이버섯(표고버섯)/참기름/진간장 약간/깨소금>

1. 잡채는 불려놓습니다. 불려진 잡채를 삶아 물을뺀다음 바로 참기름 두른 후라이팬에 굴려주세요.

그래야 쉬지 않고 쫄깃쫄깃합니다. 찬물에 헹굼하시는분들이 많은데 그러면 쉽게 쉬게 되지요.

2. 시금치는 살짝 데쳐서 꼭 짠다음 참기름 깨소금 소금을 넣고 마늘도 약간 넣어 대충 조물락조물락 무쳐두세요.

3. 목이버섯도 불린다음 식용유를 넣고 소금을 약간 넣어 살짝 굴려주세요.

4.당근은 채썰어서 식용유나 올리브유를 듬뿍넣고 소금 솔솔뿌려 살짝 볶아주세요.

5. 소고기(돼지고기도 상관없슴)도 후라이팬에 열을 올려 참기름과 마늘 소금을 약간넣어 굴려 잘 익혀 주세요.

6.그런다음 1번 잡채를 양푼이나 볼에 넣고 진간장으로 간을 해서 버물버물 무쳐주세요.

간이 잘 베어지만 양념소들을(2번~5번까지된것들:시금치/당근/목이버섯/소고기) 몽땅넣고 참기름 더 넣어서 양념소들과 함께 조물조물 무쳐내시면 됩니다. 나중에 깨소금으로 마무리 하세요.

도움이 되셨기를....

[복촌]

역시요리의 이신비타민님이셔라

[요리하는여자*^^*]

양파가 빠진듯...전 양파를 넣어야 맛있던대요^^

[비타민^^*]

맞아요. 양파도 넣으면 좋습니다. 땡큐~~

[이나사랑]

와~~진짜 고맙습니다...생각만해도 침이 꼴각거리네요~~맛있게해먹겠습니다^^

[빨간가방]

대파는 안넣나요???? 저는 대파도 넣는데...

[비타민^^*]

잡채에 대파는 어떤식으로 넣는건지요? 약 5cm가량 잘라 세로썰기 하셔서 살짝 데쳐 넣는 방법은 괜찮지만 다른 방법은 모르겠네요. 대파는 잡채에 별로 안 쓰는걸로 알고 있습니다.

[땅꼬마]

아아 배고파요 ㅠㅜ ~맛나겠당+ㅁ+~

[*악마야*]

저두 양파 넣어줍니다.. 이뿌게 만드는걸 조아해서 요즘은 미니파프리카 색별로 채썰어서(뽂음) 넣구 크래미도 찢어서 넣어줘요... 아.. 또 생각난다...^^

[은재네시골된장]

맛있겠네요 감사해요~

[넙돌이]

비타민님 ..........