무침 고구마순된장무침- 후다닥 여름반찬

[비바리1]

여름반찬으로 빼놓을 수 없는 고구마순이 시중이 많이 나와있더군요.
누구나 쉽게 만들 수 있는 아주 간단한 무침을 알려드릴까 합니다.

제주도가 고향인 저는 집에 고구마 농사를 많이 지었었기 때문에
어릴 적부터 반찬으로 많이 먹었었답니다.
고구마순 이라고도 하는데 지혈 작용을 하기 때문에
혈변이나 자궁출혈이 있는 사람에게 좋으며 섬유질이 풍부하여 변비에도 좋습니다.

***고구마순된장무침***


재료: 고구마줄기 200g 홍고추1/2개,

된장양념장: 된장 1큰술, 다진마늘 1작은술, 다진파 1작은술, 참기름 1큰술,
깨소금 1큰술,레몬즙1큰술,소금 조금

만들기

1,고구마줄기는 잎은 떼어내고 줄기만 팔팔 끓는 물에 소금 약간 넣고 파랗게 데쳐냅니다

2, 겉껍질을 모두 벗겨 5cm 길이로 자릅니다.(살짝 데쳐서 벗기면 쉽습니다)

3,  위 분량의 재료를 넣고 된장 양념장을 만듭니다.

4, 볼에 고구마줄기와 양념을 넣고 고루 섞어 조물조물 무칩니다.

 섬유소가 듬뿍 여름 나물 반찬 7가지 

 ====>http://vibary.tistory.com/710

   3가지 맛 비름나물 반찬
  ===>http://vibary.tistory.com/675
                                                              

오늘 반찬 너무 간단하지요?

비바리는  복잡한거  싫어용..날도 더븐디 간단히 가자구용~~~


고구마순은 늦여름에 마구 달리는 매운맛이 살짝 든 풋고추와 함께 볶아도 맛있습니다.

그리고 김치 양념을 만들어 버무리면 별미 고구마순김치가 된답니다.

초보자도 쉽게 만들 수 있는 여름 채소반찬입니다.


비바리의 친환경 요리 오픈캐스트.
==>http://opencast.naver.com/VI952

(구독 하시면 이뽀~~...)

<우리집은 친환경 반찬을 먹는다>  저자 :  정영옥/ 비바리

                        인터파크 3000원쿠폰(유효기간 8월 31일까지)

인터파크 단독 행사이며 책은 11일부터 구매가능 합니다.

할인쿠폰 행사 페이지 바로가기===>

               http://book.interpark.com/coupon/CouponFntMgt.do?_method=popup&sc.couponNo=250843

[진옥맘]

한표 꾸욱 누르고가요 비바리님 무더운여름 건강 조심하시구요 오늘도 한수 배우고갑니다.

[비바리1]

진옥맘님 항상 비바리 요리에 관심 주시어 넘..감사해용...
대구는 지금 이 시각 비가 내리고 있습니다
아마도 밤새 내릴모양이어요.
식중독 조심하시고 고운밤 예쁜꿈 꾸세요,.

[보수니]

요즘 날마다 고구마줄기 껍질 벗기느라 손톱밑이 아퍼요...
들기름에 볶다가 들깨가루에 국물 자작 볶다가
내일은 된장 무침 해야겠군요~~ㅎㅎ

[비바리1]

캬캬..그러시군요
저도 한봉다리 사들고 왔는데
밤새 까놔야 할것 같아요.
보수니님..
주말 즐거이 지내세요

[댓길이]

맛있겠네요

[비바리1]

감사합니다.

[이웅이]

추억에음식이죠 .

[비바리1]

맞습니다..아주 어릴적부터 먹어왔었지요..
지금은 건강식으로 눈에 먼저 들어옵니다.

[봉주로]

여름반찬으로는 괜챤은 음식이죠

[비바리1]

여름엔 호박,깻잎, 고추, 고구마순..가지..등등
여름채소들이 대세인지라
매우 좋습니다.

[꼰님]

쉬워서 맘에 듭니다..

[비바리1]

참..쉽죠잉...
비가 오는데 점심은 드셨는지요.

[요리조리맘]

껍질 벗길 엄두가 안 나서 먹고 싶어도 꾹 참았는데 이렇게 쉬운 방법이 있었네요 ㅎㅎㅎㅎ
이제 자주 해먹어야겠어요..^^

[비바리1]

데쳐서 벗기면 매우 쉽습니다.
ㅎㅎㅎㅎ

[꿈을 먹자]

앗, 저도 삶아서 벗기는 건 짐작도 몬했답니당~~ 캄사합니다. 비바리님~~~***

[비바리1]

살짝만 삶아서 벗기면 아주 쉽습니다..

[펄자스민]

이리 쉬운걸 ~ㅋㅋ잘배워가요

[비바리1]

참 쉽지요?
실제 해보세요..
맛있을거에요.

[노른자2]

내가 좋아하는 나물인데.... 한 번 해보렵니다.

[비바리1]

노른자님 고구마줄기 요리 잘 만들어 드셨는지요.

[류하나]

와웅+_+ㅎㅎ

[비바리1]

하나님 주말 즐거이 지내세요

[사랑친구]

먹는건 정말 좋아하는데 할줄 몰라 못 해먹었지요...
내일은 시장에 나가 한번 나만의 고구마순 반찬을 만들어 볼까봐요..

[비바리1]

사랑친구님 맛있게 만들어서 요리방에 소개 부탁드립니다.

[별이 빛나는밤에]

엄마가 해주는거 먹고 싶당..

[비바리1]

어머니와 따로 사시나 봐요.

[묘정]

색다르네요~나도 한번 시도를~~

[비바리1]

그냥 무쳤을 뿐이에요
허나 진짜 맛있습니다.

[수사슴]

맛있겠네요. 오늘 한번 해보아야겠네요.^^

[효운맘]

제가찾던 고구마줄기 무침...양념도 간단하고 맛있겠어요 날이세면 바로 해봐야겠어요 ^^

[비바리1]

비바리도 간단간단한거 좋아합니다.

[뻐끄미]

고구마순 너무 좋아하는데 먹어본지 오래되었네용~

[종이별]

남편이 좋아하는 반찬인데 껍질 벗기기 싫어서 못해주었는데 이제 해주어야 겠어요.

[배실댁]

매년 해 먹으면서 데처서 껍질 벗길 생각은 못했는데....... 감사합니다.

[비바리1]

이제부터는 데쳐서 벗겨 보세요..
손도 안아프고 잘 벗겨집니다.

[하이요안녕]

간단하군요^^좋은 정보 감사합니다^^

[솔않]

된장으로 무치는것 잘 배워갑니다...

[향원]

시골에서 좋아한다도 이만큼 보내 주셨는데 어떻게 해먹어야 하나 고민했는데
오늘 이렇게 해 먹어 보려 합니다... 감사합니다...