외국음식 해산물 파에야

[바람숲]

<준비하기>
쌀 1컵, 새우 10~15마리, 홍합 10~15개, 오징어 1마리,
토마토 1개, 양파•피망 1/2개씩, 레몬 1/4개, 마늘 3톨, 치킨스톡 육수 2컵,
물 1/2컵, 카레 가루 3큰술, 올리브유 3큰술, 소금•후추 약간씩


* 프라이팬에 쌀•해산물•채소를 넣어 볶은 파에야는 스페인 전통 음식이에요. 사프란 대신 카레 가루를 넣어 색을 내명 우리 입맛에도 잘 맞는답니다.


<만들기>
1. 새우와 홍합은 깨끗이 씻어 준비한다.
2. 오징어는 손질 후 링 모양으로 썬다.
3. 양파•마늘•피망은 굵게 다지고 토마토는 8등분한다.
4. 카레 가루를 물에 풀어 준비한다.
5. 팬에 올리브유 2큰술을 넣고 새우•홍합을 넣고 센불에서 1~2분간 구운 후 접시에 덜어둔다.
6. 팬에 올리브유 1큰술과 양파•마늘을 넣어 센불에서 볶다가 중불로 줄이고 피망•소금•후추를 넣어 1분간 볶는다.
7. 6에 오징어를 넣고 약불에서 1분, 쌀을 넣고 중불에서 3~4분간 볶는다. 이어 치킨스톡 육수를 2~3회 나눠 넣어가며 10분간 볶는다.
8. 7에 토마토와 4,5를 섞은 뒤 팬 뚜껑을 덮고 약불에서 10분간 익힌 후 불을 끄고 5분간 뜸 들인다.
9. 뚜껑을 열어 센 불에서 30초 동안 볶으면서 수분을 날리고 이때 소금으로 부족한 간을 한다. 먹기 전에 레몬즙을 곁들이면 이국적인 맛이 풍부해진다.


<전원생활에서>

[산초]

파에야는 전복 파에야가 맛있더라고요.

[바람숲]

스페인에서 기대에 차서 먹고 실망했던 기억이 나요. 너무 짜서..ㅠㅠ