1. 생육과정 |
1) 출현기 (싹이 나는 시점) |
○ 파종 후 땅위에 싹이 날때 까지 보통 20~30일 정도 소요됨 ○ 생육 최저온도는 5℃ 정도임 ○ 일평균 온도의 적산온도는 270~320℃ |
2) 개엽기 (잎이 전개될 때) |
○ 잎의 전개 전에는 싹이 씨감자로부터 양분을 공급받아 생육 ○ 뿌리의 발달이 왕성하고 복지가 신장하는 시기 임 |
3) 괴경(덩이줄기)형성기 |
○ 생장점에서 꽃망울이 생길 때부터 꽃이 피기 전까지 임 ○ 대략 10~15일간으로 땅속줄기 중에서 괴경이 형성되어 비대가 이루어지는 비율은 50~70%임 |
4) 괴경 비대기 |
○ 꽃이 필 때부터 잎과 줄기가 황변 되는 시기까지임 ○ 괴경의 비대는 주로 꽃이 필 때부터 시작하여 잎이 황변 되기 직전까지 |
5) 괴경 성숙기 |
○ 비대가 정지되고 잎과 줄기가 황변되기 시작하여 완전히 고사할 때 ○ 지상부가 완전히 고사한 후 약 1주일 이상 지나면 괴경이 완숙단계에 도달 ○ 괴경의 표피는 충분히 굳어져서 기계적인 상처가 감소되고 저장력도 향상 |
2. 생육환경 |
1) 온도 |
○ 싹의 생장은 5℃이상에서 시작됨 ○ 괴경의 비대 적온은 15~18℃ ○ 잎과 줄기의 발육에는 21℃가 적당함 ○ 27~30℃ 이상에서는 복지의 형성과 괴경 비대가 정지되고 호흡작용이 왕성하여 동화물질의 축적보다는 소모쪽이 많아짐 |
2) 일조량 |
○ 감자의 생육에는 일조가 많은 것이 바람직함 ○ 일조가 많으면 동화작용의 증가로 잎과 줄기의 조직이 견고해짐 |
3) 강수량 |
○ 감자는 비교적 건조조건에 강하나 수분 요수량은 300~600g ○ 가장 수분이 많이 필요로하는 기간은 괴경비대기임 ○ 잎과 줄기의 황변기부터 수확기까지는 다소 건조한 것이 좋음 |
4) 토양 |
○ 유기물이 풍부하며, 배수와 통기가 양호한 사양토 또는 양토가 적당 ○ pH 5.0~6.0 정도가 좋으며 알칼리성 토양에서는 더뎅이병의 발생이 증가되고 산성토양에서는 검은 무늬썩음병(흑지병) 발생이 증가하는 경향이 있음 |
씨감자와 포장 준비
1. 씨감자 준비 |
1) 씨감자의 특이성 |
○ 감자의 수량은 씨감자에 의하여 영향을 크게 받음 ○ 수량감소를 일으키는 주된 원인은 바이러스, 세균, 곰팡이 등 병원균에 의하여 일어나는 병리적 퇴화와 휴면이 타파된 괴경을 오랫동안 저장하게 되면 호흡작용에 의해 저장양분 및 수분의 소모가 계속되어 활력이 감퇴되는 생리적 퇴화로 구별됨 ○ 매년 병리적, 생리적 퇴화가 적은 우량 씨감자를 구입하여 재배하여야 함 |
2) 씨감자의 선택 |
○ 감자의 수량 및 품질은 씨감자의 영향이 매우 크므로 다음과 같은 구비조건을 갖춘 씨감자를 선택하여 재배하여야 함 |
① 용도에 적합한 순수한 우량 품종이어야 함 ② 크기가 너무 크거나 작지 않고 적당히 커야함 ③ 적당히 휴면이 타파되어 있어야 함 ④ 바이러스병 및 윤부병 등이 없고 활력이 좋은 우량씨감자여야 함 |
3) 씨감자 처리 |
○ 소독 |
- 씨감자의 소독은 표피에 병원균(흑지병균, 더뎅이병균 등)이 부착되어 있는 경우 에 이용되며 바이러스병과 같이 병원균이 괴경내부에 있는 경우에는 효과가 없음 - 소독을 하고자 할 경우에는 병균에 적합한 약제(살균제)를 선택함 - 약제 사용량, 사용 시기 등은 반드시 농약사용지침서를 따라야 함 |
○ 산광최아(散光催芽) |
- 씨감자를 약간 건조하고 15~20℃에서 직사광선이 쬐지 않는 산광조건에 놓아 싹을 틔우는 방법을 말함 - 산광최아는 흑지병 등 토양병원균의 피해를 줄일 수 있을 뿐 아니라 초기생육 이 빨라져 조기수확 가능 |
○ 씨감자 절단 |
- 씨감자의 크기와 수량관계를 볼 때 30g이상에서는 씨감자 크기에 따른 차이는 없음 - 50g이상 크기의 씨감자는 크기에 따라 2~4등분하여 절단하는 것이 유리함 - 최소한 파종10일전에 절단하여 온도 17~18℃, 습도 70~80%하에 보관하여 절단 면의 상처가 치유되도록 함 |
![]() <씨감자 절단방법 > |
2. 포장준비와 재배관리 |
1) 경운 및 정지 |
○ 감자는 지하부에 괴경이 달리므로 땅속 환경이 무엇보다 중요하고, 가을에는 깊 게, 봄에는 보통으로 경운하는 것이 좋음 ○ 땅을 고른 후 곧바로 이랑을 만들어 파종하는 것이 건조피해를 줄일 수 있음 |
2) 시비 |
○ 퇴비 : 완숙퇴비로 10a당 1,500~2,000 kg ○ 비료 (표준시비량, 10a당 질소:인산:칼리 순) |
① 봄 재 배 : 10:10:12 kg (요소 20, 용과린 50, 염화가리 20 kg) ② 여름재배 : 15:18:12 kg (요소 33, 용과린 90, 염화가리 20 kg) ③ 가을재배 : 15:10:12 kg (요소 33, 용과린 50, 염화가리 20 kg) |
3) 관수 |
○ 감자는 다른 작물에 비해 토양수분에 약한 편이지만 많은 양의 수분을 필요로 함 ○ 가장 수분을 많이 필요로 하는 시기는 괴경비대기이며 괴경성숙기에는 다소 건조한 것이 좋음 ○ 관수방법은 골 관수, 스프링클러를 이용한 살수관수 등을 선택함 |
4) 잡초방제 |
○ 제초제는 토양수분이 있는 상태에서 파종 직후 사용기준량에 맞게 살포함 ○ 흑색 PE필름 멀칭재배는 잡초방제에 효과적임 |
감자품종 고르기
1. 씨감자 준비 | |||||||||||||||||
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작형별 재배방법
1. 봄재배 |
○ 봄재배 파종기는 2월 하순(남부지방)부터 4월 상순(중부 중산간지방)까지로 파종기간이 길고 수확기간도 5월 하순부터 7월 하순까지 분포되어 있음 |
1) 산광최아 |
○ 씨감자는 가을에 구입하여 겨울동안 저장한 후 파종 20~30일전에 휴면을 완전히 타파시켜 파종해야 감자싹이 빨리 올라옴 ○ 저장고에서 꺼낸 씨감자는 따뜻한 비닐하우스에 옮겨 싹이 3~5㎜정도 나오면 상자에 넣어 산광이 들어가도록 쌓아 놓거나 바닥에 거적을 깔고 씨감자를 2~3개 두께로 펼쳐 놓아 싹이 튼튼히 자라도록 함 |
2) 씨감자 절단 및 절단면 치유 |
○ 파종 1주일 전에 씨감자를 4/5정도만 절단하여 씨감자 절편이 완전히 떨어지지 않도록 해야 절단면이 잘 치유됨 ○ 절단면 치유조건은 14~15℃ 기온에서 상대습도를 85~90%로 유지함 ○ 절단된 씨감자를 상자에 담아 비닐하우스내에 옮겨 놓고 4~5일간 거적에 물을 약간 적시어 상자를 덮어놓으면 상처가 완전히 치유됨 |
3) 파종방법 |
○ 파종 1일전이나 당일에 땅고르기를 하고 이랑을 만들어 파종 ○ 파종방법으로는 1열재식과 2열재식이 있는데, 생육기인 봄철은 대부분 건조 하므로 1열재식으로 하면 토양용적이 적어 건조되기 쉬우며 밤의 최저기온도 낮으므로 감자생육과 수량 면에서 2열재식이 유리함 ○ 이랑폭은 60~75 ㎝, 2골 놓는 폭은 40~50 ㎝, 주간거리 20~30 ㎝가 적당함 ○ 씨감자를 놓은 후 흙을 덮고 두둑을 잘 고른 다음 감자밭용 제초제를 살포하고 0.02~0.03 ㎜ 두께의 비닐로 땅에 밀착되도록 팽팽하게 피복함 |
4) 파종후 관리 |
○ 파종 후 20~30일 정도 지나면 싹이 지표면에 올라오게 되는데 올라온 직후 비닐 에 구멍을 뚫어 싹의 끝이 고온피해를 입지 않도록 함 ○ 감자싹이 거의 나오게 되면 비닐의 절개된 부분으로 잡초가 올라오는 것을 막 고 온도유지, 수분보존을 위하여 절개된 부분에 흙덮기를 해주는 것이 효과적임 |
3) 파종방법 |
○ 파종 1일전이나 당일에 땅고르기를 하고 이랑을 만들어 파종 ○ 파종방법으로는 1열재식과 2열재식이 있는데, 생육기인 봄철은 대부분 건조 하므로 1열재식으로 하면 토양용적이 적어 건조되기 쉬우며 밤의 최저기온도 낮으므로 감자생육과 수량 면에서 2열재식이 유리함 ○ 이랑폭은 60~75 ㎝, 2골 놓는 폭은 40~50 ㎝, 주간거리 20~30 ㎝가 적당함 ○ 씨감자를 놓은 후 흙을 덮고 두둑을 잘 고른 다음 감자밭용 제초제를 살포하고 0.02~0.03 ㎜ 두께의 비닐로 땅에 밀착되도록 팽팽하게 피복함 |
2. 가을재배 |
○ 가을재배에 있어서 한가지 큰 결점은 파종기인 7월 하순~8월 하순경의 고온과 다습으로 씨감자의 부패가 많아 입모율 확보가 어려운 점인데, 입모율만 충분히 확보시킨다면 다른 어느 재배작형 보다도 농가소득증대 면에서 유리함 |
1) 씨감자 선택 |
○ 휴면이 짧은 2기작 품종(대지, 추백, 추동, 추강, 추영, 고운)을 사용 |
2) 씨감자 절단 |
○ 씨감자는 통감자를 쓰면 부패방지에 좋으며, 종자가 크면 2~4등분하여 한쪽이 30~40g정도가 되게 자르는 것이 경제적임 |
3) 씨감자 싹틔우기 |
○ 가을재배는 높은 온도일 때 파종하게 되므로 씨감자의 부패가 많아 육아하여 정식하는 것이 직파하는 것보다 포장 입모율을 향상시킴 ○ 싹틔움 상 설치시기는 중부지방이 7월 하순, 남부지방은 8월 상순~중순경 ○ 육아상 설치면적은 본포 10a당 20㎡정도면 충분함 ○ 육아기간은 보통 7~15일이 소요되며 정식시 싹의 길이는 3~5㎝정도 |
![]() <가을감자 육아상 설치요령> |
4) 정식방법 |
○ 파종(정식) 작업은 한낮의 고온기를 피하여 이른 아침이나 저녁시간을 택함 ○ 이랑을 만든 후 씨감자는 이랑의 북쪽 면에 놓아 직사광선을 피하도록 함 ○ 파종 후에는 짚 또는 생풀 등으로 씨감자가 묻힌 부분을 해가림하여 지온상승, 건조, 폭우등의 피해를 막아줌 ○ 씨감자가 이랑보다 높은 곳에 위치하여야만 토양 과습에 의한 부패를 줄임 |
![]() <가을감자 정식요령 > |
5) 북주기 및 제초 |
○ 북주기 효과가 큰 작물이므로 김매기를 겸해 1~2회 북주기를 실시함 ○ 제초제로는 센코수화제, 라쏘유제(입제) 등 |
3. 여름재배 |
○ 여름재배는 주로 고랭지대에서 이루어지며 보통 4월중~5월상순 파종하여 9월 상순~9월 하순 사이에 수확하므로 재배기간이 비교적 긴 작형 |
1) 씨감자 산광처리 |
○ 여름재배는 다른 작형에 비해 파종기가 늦으므로 상대적으로 씨감자는 장기간 저장된 후 이용하기 때문에 파종기가 되면 저장조건이 불량한 곳에 저장된 씨감자는 지나치게 싹이 웃자라는 경우가 있으므로 저장시 주의를 요함 ○ 외부온도가 일정수준 이상으로 올라가면 파종시기에 맞추어 씨감자를 저장고에 서 꺼내어 산광최아 처리를 해 줄것 |
2) 씨감자 절단 |
○ 산광최아를 실시한 후 파종 예정일 4~5일 전에 절단하는 것이 좋음 ○ 절단 후 주변환경이 지나치게 건조하여 절단면 치유가 제대로 안 될 경우 파종후 씨감자 부패율이 높아지므로 주의 |
3) 파종 및 관리 |
○ 여름재배의 경우 파종후 잡초의 발생이 매우 빠르므로 파종후에는 반드시 발아억제용 제초제를 살포 ○ 감자싹이 지상부에 출현하면 북주기를 하는데 1회 북주기는 감자싹이 15~20cm 정도 자랐을 때 실시하고, 2회 북주기는 1회 북주기 15~20일 후에 실시 |
4. 겨울 시설재배 |
1) 씨감자의 선택 |
○ 겨울 시설재배에 있어서 씨감자의 휴면상태가 농사의 성패를 좌우함 ○ 충분히 휴면타파가 되지 않으면 감자싹이 생장되더라도 저온에 쉽게 감응되어 2차 휴면에 돌입하는 경우가 빈번히 발생하므로 세밀한 관찰을 요함 ○ 씨감자는 충분히 휴면이 타파된 것을 이용해야 되는데 고랭지 여름재배로 채종된 씨감자를 이용하는 것이 좋음 |
2) 씨감자 육아시기 및 방법 |
○ 육아상 설치시기는 정식 예정일로부터 약 20~25일 전에 설치 ○ 육아 기간은 보통 20~25일이 소요, 남부지방은 12월 중순부터 1월 중순에 치상하여 1월 상순부터 2월 중순에 정식 ○ 육아상 설치면적은 물빠짐이 좋은 비닐하우스 내에 10a당 약 20㎡가 소요되므로 재배면적에 알맞은 크기로 하고, 땅은 20㎝깊이로 파서 맨 밑바닥에 볏짚을 3~5㎝ 정도 두께로 깐 후 상토를 7~8㎝ 두께로 넣어 잘 고름 ○ 야간에는 비닐 위에 거적을 덮어 상내의 온도가 5℃이하로 떨어지지 않도록 함 ○ 낮에 30℃이상 올라가면 잠시 비닐을 걷어 환기시켜서 18~25℃가 되도록 유지 |
3) 정식시기 및 방법 |
○ 남부지방은 1월 중순부터 2월 중순경이며, 재배지역에 따라 일찍 정식 ○ 정식시 감자싹의 길이는 3~5㎝ 정도가 적당하며 뿌리의 발달이 충분해야 활착 이 좋고 초기생육이 왕성 ○ 육아상에서 모를 채취할 때에는 채취 1일전 또는 2~3시간 전에 충분히 물을 주어 모 채취 시 뿌리가 끊어지는 것을 방지 ○ 정식 방법으로는 소폭 1열재식과 광폭 2열재식, 소폭 1열재식을 하였을 경우 광폭 2열재식보다 토양용적이 적어 건조되기 쉽고, 밤의 최저기온도 낮아지므로 감자생육과 수량 면에서 광폭 2열재식이 유리 |
병충해 방제 및 제초
1. 주요 병 종류 및 방제 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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2. 감자 주요 해충 종류 및 방제 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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1) 주요 해충 방제력 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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2) 감자 주요 생리장해 및 대책 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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4. 잡초 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1) 감자밭 잡초 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
○ 제초작업을 전혀 하지않을 경우 수량감소는 48%정도 임 ○ 피를 비롯하여 명아주, 미국가막사리, 민들레, 여뀌, 산여뀌, 닭의장풀 등이 많이 발생함 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2) 방제법 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
○ 파종전에 땅을 깊이 경운하여 잡초씨의 발아를 억제하거나 소면적인 경우 중경 제초하는 것도 좋은 방제이나 제초제 사용이 바람직함 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
3) 제초제 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
○ 제초제는 약해를 일으키는 위험성 때문에 사용지침서에 준한 철저한 사용법 특히 살포시기, 살포량, 적용잡초 등을 잘 지켜야만 함 |
수확 후 관리
1. 수확작업 |
○ 가장 중요한 것은 적정 시기의 선택이며, 수확 후 저장, 유통 단계에서 발생되는 손실의 가장 큰 원인인 괴경의 상처를 최소화시키는 것이 중요 |
1) 수확시기의 선택 |
○ 일반적으로 지상부가 고사하기 7~10일 전, 잎의 황화가 시작할 때 수확 |
2) 수확작업 전처리 |
○ 경엽 고사제로 가장 널리 이용되는 약제는 레그론 ○ 보통 수확예정 7~10일 전 맑고 바람이 없는 날을 택하여 10a당 300cc 정도의 양 을 지상부에 골고루 살포 |
2. 상처치유(Curing) |
○ 상처치유(Curing)라 함은 감자를 수확하여 저장하거나 유통시키기 전에 괴경 자체의 보호조직 재생활동에 가장 적절한 환경조건을 인위적으로 조성, 기계적 상처로 인한 손실을 최소화하는 수확후 관리기술 ○ 상처치유는 12~18℃의 온도와 80~85% 습도조건에서 10~14일 정도 처리 ○ 온도가 22℃이상 유지될 경우 호흡량과 세균의 감염이 급속히 증가하므로 주의 |
3. 선별 및 포장 |
1) 선별 |
○ 학문적인 분류기준은 대서(大薯), 중서(中薯), 소서(小薯) 및 설서(屑薯) 등으로 구분되나 경매에서는 200g 이상의 특대서, 80~200g의 상품서 및 80g 이하의 조림용 등으로 구분됨 |
2) 포장 |
○ 보편적인 포장방법은 20kg규격의 종이박스 형태 ○ 최근 깐감자 신선편이제품으로 1~2 kg의 소포장 형태가 급속히 증가됨 |
4. 저장 |
○ 일반 식용이나 씨감자 등은 감자 괴경의 대사작용을 가장 적게 하는 4℃ 정도가 적당 ○ 가공용의 경우 10℃이하에서는 가공 후 품질저하의 주요 원인이 되는 괴경내 환원당 함량이 증가되기 때문에 저장기간 동안 7~10℃ 범위를 유지 |
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출처:농진청