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토마토소스 만들기. 이보다 더 간단할 순 없다.
완숙 토마토를 박스에 담고 있어요. 박스가 단단해서 안심이예요.
무궁화 토마토농장의 추운날 모습입니다.
홈메이드 토마토소스 만들기
재 료
완숙 토마토 (大)12개, 양파 2개, 마늘 2큰술, 비트(小) 3개, 올리브오일, 전분 1큰술 반, 물 1큰술
시중에서 판매하는 토마토소스는 식용색소를 사용하지 않으면 그렇게 붉은색이 나올 수가 없는데 집에서 이렇게 끓이기만 하면 안전한 먹거리를 먹을 수 있습니다.
* 비트를 넣지 않고 만들면 토마토소스가 허옇게 되니까 꼭 비트를 넣어주세요. 시각과 영양까지 한꺼번에~
로칼푸드 들풀애농장의 비트-> http://cafe.naver.com/lyh15380
오늘 소개하는 토마토소스는 그동안 만들었던 것중에 제일 간단하게 만드는 방법입니다. 간단하게 정리하면 이렇습니다.
올리브유에 마늘 볶다가 양파 볶고 껍질 벗긴 토마토 썰어 넣고 끓여서 조려준다. 이렇게 정리하면 참 간단하죠.
토마토케첩과 달리 토마토소스는 굉장히 간단해서 밥하면서 만들어도 될 정도라죠.
토마토소스는 대표적으로 스파게티에 필수적으로 들어가고 각종 조림에도 두 큰술 정도 넣어주세요. 김치에 넣거나 무침에도 좋습니다.
토마토는 다이어트에도 좋다니 맘껏 드세요.
1. 껍질을 벗기기 위해 끓는물에 데쳐 냅니다.
재료 손질하기
1. 토마토 손질하기 - 완숙된 토마토는 씻어서 십자로 칼집을 내주고 단단한 꼭지 부분부터 끓는 물에 넣어 데쳐줍니다.
--> 껍질 부분이 살짝 벌어지기 시작하면 건져서 찬물에 헹궈 껍질을 벗겨 냅니다. --> 도마에 놓고 토마토를 잘게 잘라주세요.
양파, 마늘- 적양파와 마늘을 다져주세요. 비트- 얇게 썰어 주세요.
2. 토마토는 껍질을 벗기고 냄비에 올리브유를 넣고 다진 마늘을 넣어 달달 볶아서 마늘향이 나도록 합니다.
3. 마늘향이 배어 나오면 다진 양파를 넣어 볶아주세요. (약 5분 정도)
4. 토마토를 넣고 끓이기 시작합니다. 비트도 넣고 같이 끓여주세요.
5. 중불에서 저어주면서 계속 끓이면 양이 조금씩 줄어들고 있어요.
6. 40분 이상 되면 비트 색이 다 우러나오면 비트는 건져내고요. 처음보다 먹음직스러운 색이 되었지요.
오래 졸이면 토마토의 맛과 색이 우러나오고 점점 맛난 토마토소스로 변해갑니다. 마지막에 전분 물을 넣어 한번 팍팍 끓이고 불을 꺼주세요.
7. 집에서 만들어도 이렇게 예쁜 색의 토마토소스가 완성되었어요. 소독해둔 병에 담아 냉장보관하세요.
이렇게 작은 용기 3개, 큰 병 하나가 나왔어요. 병에 나누어 담으면 하나씩 먹기 좋아요.
보통 스파게티 하려면 4인용으로 큰 병 하나는 다 쓰게 되는데 스파게티소스를 사서 먹으면 어찌나 헤픈지 몰라요.
만들어둔 소스가 없으면 전 급하게 대충이라도 만들어 스파게티를 만드는데 토마토 5개로 만들면 비교적 빨리 신속하게 만들 수 있어요.
스테비아 허브잎 하나 넣어 보관하면 먹을 때 단맛이 더 나고 좋더군요.
집에서 만든 토마토소스는 양을 넉넉하게 하니까 맛이 좋은 스파게티가 된답니다. 이러니 한 달에 보통 10kg 두 박스를 배달해 먹게 되네요.
큰병에 담은 토마토소스. 이쁜 이름표도 달아주고~ 이 큰 병은 여동생이 놀러와서 줬어요. 조카들이 어려서 스파게티를 좋아하는데 이것만 있으면 문제 없겠죠.
찌~인하고 토마토 특유의 달콤함까지 갖춘 간단한 홈메이드 토마토소스~
스테비아 잎과 어우러진 맛난 토마토소스
토마토는 많이 먹어도 걱정이 없을 정도로 다요트에도 좋고 몸에 좋은거니까 많이 드세요.
아래를 클릭하시면 좀 더 다양한 정보를 보실 수 있습니다. 친환경 유기농 완숙토마토예요. 무궁화 토마토 농장 둘러보기 ->http://blog.naver.com/mghtomato
토마토 요리가 Daum 메인에 선정되었어요.
인생은 달콤쌉싸롬한 초콜릿같애 http://blog.daum.net/egrim |
출처: 이그림 Chocolate & Cookie 원문보기 글쓴이: 이그림
첫댓글 너무 좋은정보 감사드립니다. 직접만들어
부모님 에게 해 드려야 겠네요