매실잼과 매실고추장만들기

[하동농장(광주)]

해마다 6월 이면 꼭해야하는것 중에 가족의건강을위해 매실원액을 담그셔야합니다.

노릇하게익은 향긋한매실로 담그셔야지요. 6개월후면 요렇게 생긴 매실건더기를

건집니다. 그냥버린사람들도 있지만 그건매실이 서운해하지요. 매실은 버릴게 하나도

없는데...

씨를 발라냅니다. 그냥식탁에두고 먹어도 먹을만하고 차타기전에 먹으면 차멀미도

안합니다. 

씨를 발린요매실을 고추장에 버무리면 훌륭한 매실장아찌도 됩니다. 

곰솥에다 (가마솥은 절대안됨 산성인매실이 솥을 버립니다) 넣고 물과 약간의 원액을

넣고 서서히 약불에서 저어주면서 끓입니다. 

만약 신걸싫어 하심 설탕을 넣으셔도 되구요. 

반짝반짝 윤이나는 매실잼이 완성됬네요. 그릇에담기만하면 새콤달콤한매실잼. 

초장을만들거나 새콤달콤한 요리를할때 필요한 고추장입니다.

찰밥을해서 아님 찹쌀죽을 쑤든지 찹쌀로 식혜를하든지 해서 위에있는 매실잼과

메주가루 고추가루 소주  소금을 넣고 잘버무리면 윤기 자르르한 매실고추장완성

식성에다라 재료를 가감하면됩니다. 저희집음식맛은 매실이 다 내줍니다

다음에는 사철먹을 수있는 매실피클 만드는법을 올리렵니다. 

요씨는 버리느냐.아뇨. 이것은 시멘트 바닥에 장갑끼고 사정없이문질러 주면 날카로운 부분이순해 집니다. 햇볕에 바짝말려 배갯속이나 여름에 발밑에 놓으면 

땀도안차고 지압도됩니다. 

이미 다하시고 계시겠지만 왕초보를 위해...

[산개구리(한국농림,임실)]

매실고추장 ! 우리 건강을 더욱 챙겨줄 것 같습니다.

[하동농장(광주)]

그렇습니다. 많이드시고 건강하세요.

[금낭화]

매실액기스 6개월후 건지고나니 씨하고 껍질 뿐이라 먹을게 하나도 없던데
왜일까요? 매실액은 잘 된듯같은데.

[매실]

미투~~ㅎㅎ

[매실]

씨에 착달라붙어 떼어낼것이 업던데~~ㅎㅎ 그냥 그래서 버렷어요~~^^

[매실]

매실 피크 빨랑 올려주세요~~ㅎ

[하동농장(광주)]

그럴게요.조금만기다리세요.

[하동농장(광주)]

엑기스가 잘빠져서 그렇기도 하구요 품종에 따라 다르기도 한것같고
저희농장 매실은살이 많아서 또 설탕이조금덜 들어가면...

[매실]

매실 나므 많으면 그럼 매실 구입할수 잇나요~

[하동농장(광주)]

네,6월중순이후에

[강화도령(강화)]

맛난.. 쨈,,,, 상큼한 매실 고추장도 맛이 좋을것 같습니다.

[하동농장(광주)]

맛있답니다. 강화에갔었는데 풋고추를 된장에 무쳐주던데 특별한맛이엇어요.
살기좋은곳 같아요.

[강화도령(강화)]

된장에 무친 고추 맛있지요. 멀리서 다녀가셨네요. 레시피 보고 저도 고추장 담아 보겠습니다. 감사드립니다.

[꽃바람(광주))]

좋은 정보 감사합니다. 저도 해보고 싶네요.

[하동농장(광주)]

꼭해보세요. 후회안하실겁니다.맛잇다고 여기저기 퍼주다보면 내건항상 적지요.
고추가루도 많이들고 그래도 행복해요.

[오르니(마포)]

올해는 매실쨈을 함 담가봐야겠네요.

[고운별]

매실고추장 한번 담아 볼렵니다...

[하동농장(광주)]

관심감사. 칭찬들으실걸요.본인도행복하고 온식구건강도 챙기고.

[유정(서산)]

잘보고 갑니다.

[하동농장(광주)]

감사합니다.

[흑곰(창원)]

ㅎㅎㅎ저는 아직 몰랐습니다^^ 집에 매실농장이 조금있는데 액을 짜고 지금까지 열매를 모도다 버렸습니다^^ㅎㅎㅎ
좋은정보 감사하게 보고 갑니다^^ 올해는 꼭 한번 따라 해봐야 겠네요^^

[하동농장(광주)]

곡해보시고 후기도 올려주세요.

[금낭화]

베개 만들려고 매실액빼고남은 씨앗을 삶았는데 살이 통통해졌네요
먹어보니 먹을만도하구요 활용할데가 있을까요.?

[하동농장(광주)]

그걸로 고추장과 매실잼을 만든답니다.

[금낭화]

감사합니다.

[비전비상(서울)]

장종류는 아직까지 도전을 못했는데 귀가 솔깃해지네요~
제가 너무 좋아하는 매실인데 잼과 고추장 씨앗까지 전혀 버릴것이 없의니
지금 호기심이 고공행진을 합니다~
근데 베개하나 만드려면 몇kg의 매실을 담궈야 할지 혹시 아시나요?

[하동농장(광주)]

배게 크기에다라 다르지만 20 키로만해도 될겁니다.
고추장도해보시고 쌈장도 만들어보세요.

[금낭화]

드디어 저도 하동 농장님께 배운 매실 고추장을 담았답니다. 처음이라 쬐끔...
하여튼 맛있게 먹을께요.

[하동농장(광주)]

반갑네요. 맛있지요? 뿌뜻하고

[금낭화]

네~~~~ 요즘 맛보니까 먹을만해요.ㅎㅎㅎ 다 먹으면 또 해야겠어요.
감사합니다.

[하동농장(광주)]

잘하셨어요 짝짝짝........

[운곡(후쿠시아)]

와~~~우!!! 정성과 영양이 가득한 매실쨈과 매실고추장 맛나보여요...
초대하여 주세여..손님으로 한번 찾아가 볼께요~~~재밋는 하루되셔요~~~~~~~~^&^

[하동농장(광주)]

진즉 다녀가셨군요
놀러오세요

[경기]

좋은정보 감사히 담아갑니다,^^
오늘 걸렀는데 좋은벙보가 있어서 감사했습니다.^^

[하동농장(광주)]

그랬군요
매실은 버릴게 하나도 없어요 ㅎㅎ