[[남자연옌]] 정원관의 '청담동 이닝'

[아자화이팅]

청담동 이닝 “이닝은 중국 요리가 생각날 때 자주 가는 레스토랑입니다. 요즘처럼 나른한 봄철에는 이닝의 우럭찜이 그만이지요. 3~4월이 제철인 우럭은 단백질과 무기염류, 불포화 지방산이 함유되어 머리를 맑게 해주고, 기(氣)를 살려준답니다. 살을 발라먹고 남은 소스에 밥을 비벼 먹을 정도로 맛이 최고죠”

일년에도 수백 개의 음식점이 문을 열었다 닫는 청담동 한복판. 벌써 수년째 꾸준한 인기를 이어가고 있는 차이니스 레스토랑 이닝이 있다. 기(氣)요리 전문가인 정원관뿐 아니라 김희선, 이승철, 고소영, 하유미, 유동근 등 톱스타들도 자주 찾는다. 문을 열고 들어서면 블랙과 화이트가 어우러진 실내가 눈에 들어온다. 그런 서구적인 인테리어와 달리 이닝은 사천식과 광동식, 정통 중국 요리 전문. 깔끔하고 정갈한 분위기에서 먹을 수 있는 일품 요리가 인기 비결이기도 하다. 메뉴를 주문하고 기다리는 동안 입구에 있는 오픈 주방을 구경한다. 요리사 한 명이 중국식 만두를 빚고 있었는데, 속도가 어찌나 빠르던지 손이 보이지 않는다. 이 집의 별미는 간장소스로 양념한 우럭찜. 우럭찜 요리는 손이 많이 가는 조리법으로 중국에서도 고급 요리에 속한다. 칼집을 낸 우럭 속에 대파, 생강을 넣고 찜통에서 쪄낸 우럭에 생강채와 파채, 고수를 얹어낸다. 집에서 먹는 생선과 다른 쫀득함에 생강과 고수 특유의 강한 향이 어우러져 전혀 색다른 맛이 느껴진다. 우럭살을 발라먹고 나서는 취향에 따라 흰밥이나 볶음밥을 주문해 남은 국물에 비벼 먹는다. 달콤 짭조름한 간장소스가 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 만든다. 아이들을 위해서는 새우볶음밥을 시킬 것. 알 굵은 새우가 달걀, 야채와 어우러져 담백하면서도 고소하다.

	◆ Enjoy Point 1_우럭찜 위에 올려진 생강채와 파채, 고수는 예쁘라고 장식된 고명이 아니다. 조금씩 집어 우럭과 함께 먹는다. 세 가지 향채의 독특한 향이 담백한 우럭의 맛과 잘 어우러져 맛이 환상적이다. 2_중국 요리는 차를 음미하며 먹어야 제맛. 이닝에서는 어린 녹찻잎과 재스민꽃을 완두콩처럼 동글동글하게 말아놓은 것으로 차를 우리는데, 일반 재스민차보다 향이 깊고 그윽하다. 예쁜 시험관에 넣어 따로 판매하기도 한다. 1만원
◆ Shop Data 영업시간_낮 12시~오후 3시, 오후 5시 30분~오후 10시 휴일_명절만 휴무 주차_가능 위치_청담동 탑웨딩 옆 골목 메뉴_우럭찜 4만~6만원, 새우볶음밥 1만원 문의_02-547-7444