떡갈비만드는방법(돼지고기안심) NS 홈쇼핑쿠킹클래스돼지고기안심으로 만드는 떡갈비만드는방법/NS 홈쇼핑과 함께하는 쿠킹클래스Ns 홈쇼핑과 함께하는 제5회 우리축산물 요리경연축제 쿠킹클래스떡갈비만드는방법을 살펴보면 거의가 소고기^^그러나 오늘 NS홈쇼핑과 함께하는 쿠킹클래스에서 돼지고기 안심을 사용한 떡갈비만드는방법을 배워왔다.안심만 사용하면 밋밋한 맛이 날 수가 있어 견과류를 넣어고소하고 씹히는 맛이 좋은 우리 축산물 요리 클래스...돼지고기안심으로 아몬드떡갈비만드는 방법을 오늘 제대로 함 배워보자^^오늘 쿠킹클래스가 열리는 이유는...올해로 5회째 맞는 우리축산물요리경연축제를 알리기 위한 쿠킹클래스^^대회 규모로 보나 상금으로 보나... 요리 수주에 있어 국내최고를 자랑하는우리축산물요리경연축제...오늘은 제3회의 우리돼지요리경연대회 대상수상자인 김유리님이 돼지고기 안심부위를 이용한 떡갈비만드는방법을 알려준단다.
우와^^ 쿠킹클래스 참여도 감사한데...2012년 4월 26일 양재동 at센터에서 열리는 제 5회 우리축산물 요리경연축제초대장도 주셨다 ㅎㅎㅎ
NS홈쇼핑 쇼핑호스트 민주홍님의차분하고 상큼한 오프닝으로 쿠킹클래스가 시작되었고...
아주 잠시 NS 홈쇼핑에 대한 설명을 해주었다.2001년 창립되었으니 벌써 10년도 훨씬 넘었네...2008년 제1회 우리돼지 요리경연대회를 주최하였고...2010년엔 대한민국 녹색성장 브랜드대상 홈쇼핑부문 대상과국가생산성대상 인적자원부문 국무총리 표창까지 수상^^2011년엔 중국법인까지 설립하였고 소비자가 뽑은 가장 신뢰하는 브랜드 대상까지 ㅎㅎㅎ
NS 홈쇼핑은 직영 식품안전센터까지 운영하고 안전성 확보를 위해사전검증시스템을 지속적인 품질향상을 위해 사후품질검사활동을 강화하는 홈쇼핑사.이곳은 4대책임을 다하고 있다는데...경제적책임, 법적책임, 윤리적책임 자선적책임이 그것이다.장애인고용 우수사업주로 선정되었기도 했고 지역명품 브랜드 개발과 산지별 온라인 직거래활성화에 기여하는것도 맘에 든다.내가 가장 좋아하는... 친환경 활동을 통한 환경보호 및 녹색성장경영 부분^^
NS홈쇼핑에 대한 기업소개 잠시 받고... 바로 떡갈비만드는방법을 위한쿠킹클래스 시작 ㅎㅎㅎ먼저 재료 소개^^주재료 : 돼지고기 안심 300그람고명재료 : 아몬드 다짐 3T, 실파 3T, 대추다짐 3T기타재료 : 가래떡(인절미, 밤 대체가능), 밀가루 2T, 식용유 1T양념장 : 양파 갈아서 3T, 마늘다짐 1/2t, 다진생강 1/2t, rkswkd 1.5t, 굴소스 1t, 설탕 1T,참기름 1/2t, 후추가루 조금맛내기 양념 : 간장 1T, 조청 1/2T주의할점 : 양파는 즙만 사용하지도 말고 믹서로 완전히 갈아도 별로고...칼로 다지는게 물이 덜생겨 가장 좋을듯^^
우리축산물 돼지고기... 그중 안심을 이용한 떡갈비만드는방법^^돼지고기 안심을 갈아서 준비하고
다진돼지고기안심에 양파와 양념장을 넣고 잘 치대어 섞는다.
치댈때는... 엄지 손가락으로 저런식으로 치대주면.... 양념과 고기가 잘 섞인단다^^그렇게 치대 준 후... 원하는 갯수로 분리...6개쯤으로 분리해도 좋고 5개도 괜찮다.분리해 준 다음 저렇게 동그랗게 모양을 낸 다음...요런식으로 앞쪽 20번 뒤집어서 20번.... 40~50번 정도는 쳐줘야 구워 내어도 갈라지지 않는다고^^떡갈비만드는방법을 설명해 주면서도 계속해서이런 저런 생활이야기를 하니... 같은 주부로서 공감대도 있고^^몇번 뵌적 있는 스마일쿡의 김옥란샘 제자라니 더욱 친근한 느낌이 ㅎㅎㅎ요렇게 치대어서 빚어준다음...
요렇게 밀가루를 앞뒤로 솔솔^^
뜨겁게 달구어진 후라이팬에 기름을 두르고...어느정도 뜨거워야 하냐면... 떨갈비던 스테이크던... 고기를 얹었을때치익~~ 소리가 날 정도가 되어야 한단다^^
한쪽을 저렇게 익혀 준 다음 뒤집어서... 아주 약한불로 줄이고는
요렇게 뚜껑을 덮어서 한참을 익혀주는데...나중에 고기가 익었는지 안익었는지 확인을 하려면...칼이나 다른 도구로 살짝 뜯어 봐야 하는듯 싶어.아니면 찔렀을때... 육즙이 하얗게 빠져 나오면 안익은거^^
떡갈비를 테코할 베이비 채소도 씻어두고...대추도 손질하고 맛내기양념도 만들어서 준비^^ 맛내기양념을 잘 해줘야 겉이 반질 반질 윤이 나는 맛있어 보이는 떡갈비가 완성 된다고^^
우리가 실습할때... 요 부분이 가장 어려웠던거 같아^^당황해서 ㅎㅎㅎ바르르 끓으면... 두개의 주걱을 이용해서 열심히 뒤집고 뒤집고...안 뒤집어 준애는 특히 더 타니까... 골고루 다섯개를 열심히 뒤집어 줘야 한다 ㅎㅎㅎ 거의 완성^^ 불을 꺼주고... 잠시 졸여 준 후 꺼낸다^^ 고명재료에 올릴때는 살짝 식어야지 안그럼 손이 상할 수도 있다^^몽땅 다 묻히는게 아니고... 옆면만 도르르~~~~ 위, 아래가 안묻어야 이쁘단다.
쫑쫑 썰어둔 실파 올리고...
가운데 대추 손질한 것을^^
요거슨... 김유리님 작품^^
요거슨 내가 만든 작품^^
요렇게 이쁘게 포장해서... 아들 한쪽 딸 한쪽^^신랑은 맛도 못봤다는 ㅋㅋㅋ
제5회 우리축산물요리경연축제를 홍보하기 위한쿠킹클래스에서 우리돼지고기 안심부위를 활용한 떡갈비만드는방법을 배워 보았다.^^NS홈쇼핑과 함께하는우리축산물요리경연축제는1회부터 4회까지는 돼지1개 축종으로 진행되었었는데올해 부터는 소, 닭, 오리까지 포함 4개 축종으로 확대 되었다고 하니.정말 다양하고 맛난 요리가 탄생하겠더라.더불어 우리축산물의 다양한 레서피가 개발되어지니 우리축산물 소비가 확대 될 것이고^^위기에 처한 축산농가도 돕고 우리 축산물 소비도 촉진하게 되는우리축산물요리경연축제는 참 좋은 행사임에는 틀림이 없다.제5회 우리축산물요리경연축제 일정총 100팀이 요리경연을 벌이고 1회~4회 우승요리 전시하는 특별전도 있으며우리 축산물 5개브랜드의 야외시식코너도 있으니 가족들과 꼭 나들이 삼아 나와보시기를...2012년 4월 26일 목요일양재동 AT센터 제 1 전시장 1층대회접수 : 4월 1일까지본선발표 : 4월 9일본선진출 1팀에 2인 출전이라 100팀/200명(전문부문 10팀, 주부부문 60팀, 학생부문 20팀)