더덕은 생으로 먹는 것이 가장 효과적이라고 하는데요. 하지만 다양한 요리법이 알려져 있기에 입맛에 맞춰 만들어 먹을 수 있습니다. 생으로 먹는 법은 생채나 냉채, 샐러드 등으로 만들어 먹는 것인데요. 잣, 닭가슴살, 연두부 등의 다양한 재료들을 곁들여서 만들 수 있습니다.
더덕을 주재료로 사용하는 음식은 양념을 발라 구워 먹는 고추장 구이, 기름이 부치는 더덕 전, 튀김옷을 입혀 튀기는 더덕 튀김, 더덕김치, 더덕장아찌 등이 있습니다. 제육볶음, 오징어 볶음, 돼지 불고기와 같은 볶음 요리, 조림이나 찜 요리 등에는 더덕이 부재료로 들어가면 맛과 효능을 모두 잡을 수 있습니다. 그 밖에도 정과, 설기, 더덕차 등으로 만들어 먹는 것도 좋은 방법입니다.
다양한 방법으로 섭취할 수 있는 더덕에 대해 알아보았습니다. 겨울철 기관지 질환으로 고생하시는 분이라면 향도 좋고 맛도 좋으며, 효과는 더욱 좋은 더덕을 섭취해보시는 것은 어떠실까요?