0735033이성실)놀부보쌈관련기사/메뉴

[이성실(6)]

■소규모 독립 점포에서 기업형으로

전통음식 외식기업은 다른 분야에 비해 자수성가형 사례가 특히 많다. 1987년 약 16㎡(5평) 규모의 작은 보쌈집에서 시작해 연매출 5500억원의 프랜차이즈의 대표기업으로 성장한 ㈜놀부가 좋은 사례다.

㈜놀부는 지난 20년간 ‘놀부보쌈’, ‘놀부부대찌개’, ‘놀부집 항아리갈비’, ‘유황오리진흙구이’, ‘놀부명가’ 등 브랜드를 잇달아 내놓은 데 이어 최근에는 해외 진출 전략을 본격화하고 있다. 2006년 설립한 중국 현지법인은 베이징 1호점을 열어 큰 인기를 끌면서 두 번째 대규모 매장 오픈을 준비 중이다. 2005년에는 놀부집 항아리갈비 브랜드가 국내 외식업계 최초로 일본 시장에 진출해 로열티를 받고 있다. ㈜놀부는 ‘한식의 세계화’를 이끌며 글로벌 종합외식기업으로 성장한다는 목표다.

원앤원㈜ 역시 1991년 청계8가의 소점포로 출발했지만 지금은 ‘원할머니보쌈’, ‘원할머니퐁립’ 등 브랜드로 총 280여개의 가맹점을 운영하고 있다. 2006년 450억원의 매출을 기록한 원앤원㈜은 올해 600억원 매출을 장담한다. 된장과 고추장, 간장 등 장맛 노하우 하나로 200억원대의 매출을 올린 외식업체도 있다. 한정식전문점 ‘좋구먼’과 카페형 찌개전문점 ‘찌개애감동’을 운영하는 ㈜맛있는상상이 바로 그곳이다. 이 회사 오원자 대표는 1996년 광주에서 한정식집 ‘좋구먼’을 오픈하면서 외식업 진출을 본격화했다. 옛날 방식으로 만든 장맛이 입소문을 타면서 점포를 하나 둘씩 늘려가다가 뜻을 같이하는 사람들에게 점포를 내주기 시작한 것이 지금에 이르렀다

조현일 기자 conan@segye.com

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놀부보쌈 먹고! 황사마스크 받고!

돼지고기 먹고 건강한 봄철나기, 이벤트 오는 5월말까지

입력 : 2008.03.06 08:00

[이데일리 EFN 강동완기자] 종합외식문화기업 ㈜놀부NBG(대표 김순진)는 황사가 시작되는 3월 1일부터 5월말까지 놀부 매장을 방문한 손님에게 황사 마스크를 무료로 나눠주는 ‘놀부보쌈 먹고! 황사마스크 받고!’이벤트를 진행한다.

이번 행사는 황사 해독에 좋은 돼지고기가 주재료인 “놀부보쌈”과 ”놀부 항아리갈비”, 몸 속의 독소를 해소시키는데 탁월한 효과가 있는 ”놀부 유황오리 진흙구이”, ”놀부 부대찌개” 등 전국 놀부 가맹점에서 황사마케팅을 진행한다.(일부 가맹점 제외)

놀부관계자는 “이번 황사마케팅 행사는 맛있는 돼지고기로 내 몸 속 건강도 챙기고, 황사 발생시 활용할 수 있는 황사마스크도 무료로 받을 수 있는 일석 이조의 좋은 기회이다”고 밝혔다.

그는 “특히 체내에 있는 중금속을 해독하고 단백질을 만드는 역할을 하는 생굴이 들어가 있는 보쌈은 감칠맛 나는 김치와 신선한 생굴이 어우러져 봄철에 즐기는 건강식으로는 맛과 영양면에서 최고다”라고 덧붙였다.

이데일리 EFN 강동완 기자 adevent@

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		상큼한 매실과 사과 등 몸에 좋은 천연 재료를 듬뿍 넣고 숙성시킨 약선김치에 담백한 수육과 무절임을 싸서 드시는 건강메뉴입니다. (大) \26,000 (中) \22,000

		다양한 맛으로의 초대!!  담백한 수육과 감칠맛나는 보쌈김치는 물론 신선한 야채에 훈제오리, 매콤한 낙지볶음까지 한자리에서 즐길 수 있는 놀부보쌈의 대표 메뉴입니다. (大) \36,000 (中) \30,000

		담백한 맛과 육질 좋은 훈제바비큐 오리를 풍성한 야채, 매콤한 무절임, 상큼한 양파채와 함께 드실 수 있는 푸짐한 메뉴입니다. (大) \35,000 (中) \28,000

		쫄깃한 족발과 신선한 生야채를 매콤하게 버무린 메뉴로 고소한 족발과 절묘하게 어우러지는 양념 맛이 술안주로도 그만입니다. \24,000

		쫀득쫀득 한 족발을 상추에 얹어 고추, 마늘, 쌈장과 함께 싸 드시면 입안에 착 달라붙는 족발의 고소한 맛을 느끼실 수 있습니다. (大) \24,000 (中) \22,000

		쫄깃한 메밀 막국수 면에 담백한 살코기와 신선한 야채를 듬뿍 넣고 비벼 드시는 매콤, 새콤, 달콤함이 베어있는 시원한 메뉴입니다. (大) \12,000 (中) \8,000

		푸짐한 실파위에 조개, 새우, 오징어 등 신선한 해물을 듬뿍 넣고 노릇하게 구워 고소합니다. \8,000

		바다 향 가득한 통통한 생굴과 함께 감칠맛나는 보쌈김치와 담백한 수육을 함께 맛보실 수 있습니다. (동절기만 판매됩니다.) \30,000원

		담백한 수육과 감칠맛 나는 보쌈김치에 시골 된장 맛이 일품인 된장뚝배기와 갓 지은 돌솥밥이 함께 제공됩니다. 푸짐한 반찬과 구수한 누룽지까지 드실 수 있는 완벽한 식사 메뉴입니다. (놀부보쌈과 약선흥부보쌈 중 택1) 평일 17시 이후 및 주말과 공휴일만 판매됩니다. 3인 세트메뉴 : \30,000 2인 세트메뉴 : \20,000

		돌솥에 직접 밥을 지어 고소하고 영양 많은 돌솥밥과 얼큰하고 개운한 순두부찌개가 제공되는 식사 메뉴 입니다. 평일 17시 이후 / 주말공휴일 : \6,000 평일 17시 이전에는 500원 할인된가격으로 판매됩니다.

		진한 사골 육수에 돼지고기와 순대, 내장을 넣어 끓인 전통 음식으로 담백하고 개운한 맛을 즐기실 수 있는 식사메뉴입니다. (가맹점 사정에 따라 판매되지 않을 수도 있습니다.) 평일 17시 이후 / 주말공휴일 : \5,500 평일 17시 이전에는 500원 할인된가격으로 판매됩니다.

		쫄깃한 메밀국수에 시원하고 구수한 사골육수를 넣고 놀부만의 특별한 소스로 맛을 낸 깔끔하고 시원한 메뉴입니다. 평일 17시 이후 / 주말공휴일 : \5,000 평일 17시 이전에는 500원 할인된가격으로 판매됩니다.

		감칠맛 나는 신선한 보쌈김치와 담백하고 부드러운 수육은 물론 갓 지은 돌솥밥과 구수한 된장뚝배기가 제공되는 식사 메뉴입니다. (놀부정식은 돌솥밥 대신 공기밥으로 제공됩니다.) 평일 17시 이전에만 판매됩니다. 돌솥정식 : \8,000 놀부정식 : \7,000

		몸에 좋은 약선김치와 담백한 수육, 구수한 된장 뚝배기를 함께 즐기며, 건강까지 챙길 수 있는 식사메뉴입니다. 평일 17시 이전에만 판매됩니다. \7,000

[천사]

와~~~해물파전~~~~맛있겠다~~~~~~열심히 하세요^^