*
어릴때 집에 손님이 오시면
빨간 뚜껑이 달린 플라스틱 통에 각각 들어있는
커피와 프림, 설탕을 원하는 각각 몇 숟가락씩
비율을 맞춰서 대접 하는걸 봤었다.
맛이 너무 궁금한데 애들한테는 안주시니까
손님들 돌아가시고서야 엄마 몰래 잔에 조금 남은걸
먹어 보았을때 느꼈던 달콤 쌉싸름한 그 맛이
아직도 선명하게 기억이 난다.
*
기억이 맞다면 예전에는 누가 특별히
냉면을 함흥냉면, 평양냉면으로 구분해서 부르지 않았었다.
냉면을 나누는 기준은 오로지 비빔과 물,
아니면 식사용과 고깃집 후식용 뿐이었다.
쫄깃하다못해 고무줄처럼 탄력있고 얇은 면발과
한국사람이라면 맛이 없을 수 없는 양념의 맛.
냉면 나오기 전에 주는 따뜻한 육수와
위장을 보호하기 위해 먼저 먹으라는 소문이 있는
삶은계란 반쪽. 이런게 냉면의 바이브 였었다.
*
지금은 집에 손님이 오시면
손님이 특별히 믹스 커피를 원하지 않는 한
대부분 원두커피를 대접 하는 분위기가 되었다.
진짜 카페처럼 머신으로 에스프레소를 내려서
아메리카노를 대접 하기도 하고,
캡슐이나 드립을 하기도 하고,
인스턴트를 쓰더라도 카누같은 아메리카노 제품을
쓰는 것 같다.
(우리집은 네스프레소 캡슐 머신을 쓰고있다)
그리고 누가 냉면을 먹으러 가자고 하면
평양 냉면을 먼저 떠올리게 되었다.
냉면 먹자고 제안하는 첫마디로는
"너 평양냉면 좋아해?"
가 왠지 자연스럽다.
함흥냉면을 먹고 싶을때는 오히려
오늘 평양 말고 함흥냉면 먹자고 강조를 하게 된다.
*
어디서 주워 들었는데
트렌드는 반골 기질 있는 사람들이 앞장 서는거라서
모두가 다 그걸 하면 반대로 가는 경향이 있다고 한다.
우리나라가 대국민 카페 천국이 된 지금
국내 최대의 배달어플 창업자는
성수동에 믹스커피 가게를 차렸다고 하고,
나는 공연 갔다가 우연히 들른 한 가게에서
어쩌면 긴 평냉시대가 끝나고 함흥냉면의 전성기가
돌아오지 않을까 생각했다.
-오늘의 함흥냉면 추천 맛집
건대 입구에서 그렇게 멀지 않은 곳에 위치한 "신창면옥"
저는 카카오 지도에서 근처 맛집 순위를 보다가
우연히 찾아서 그냥 간거였어요.
그리 크지 않은 깔끔한 가게에
너무 친절하신 부부 사장님이 운영을 하십니다.
저는 회냉면, 일행은 물냉면 저희는 이렇게 두개만
먹어보았는데
미리 내어주시는 온육수부터 너무 좋더라구요.
면이 너무 질기지도 않고
(일반적인 함흥냉면과 춘천 막국수 면의 중간같은 느낌)
양념이 너무 세지도, 그렇다고 심심하지도 않고
들어있는 회무침도 잘 숙성되어서 너무 맛있고.
양도 적당하고 다 좋았어요.
다음에 다른 메뉴도 먹어보고 싶어질 정도.
저의 추천 메뉴 - 회냉면
!!추신!!
저 한번만 가본 가게는 잘 추천 안하는데 먹고 나오면서 여기에 글 적어야겠다 생각했잖아요~~대박~~~~
첫댓글 고작가님 다음 책 진짜 맛집이 어떤 건지 가끔 생각해 인가 봐요.. 글을 너무 잘 쓰잖아!!!!
헐
사장님 진짜 친절하셔서 너무 대접받는 느낌이었어요🥹 오빠 덕에 또 맛있는 식당 알아갑니당♡
우왓!
진짜 친절하시고 진짜 맛있었어요🤤 고슐랭가이드 최고야ㅠㅠㅠㅠ
대박
꺆
무조건 가봐야지💕
에세이+후기 너무 좋아요!!
와아!!! 에세이 새 에피소드 읽는 것 같아요 진짜 너무 좋아!!!
작가님 필력이 너무 좋아요 신창면옥 또 가야지 🤩🤩
작가님...👍🏻
고작가님🥹🥹🫶
우와~ 가볼게요~
오늘의 우리집 정보
내 책의 애독자라서 몇번째 읽은 다윤이의 일기장 문체가 나랑 비슷해지고 있다. 내가 쓴줄~~~
귀여워잉 🥹🫶🏻🫶🏻🫶🏻
아 귀여워 ㅜㅡㅜ 💕 진짜 귀여운걸요? :)
부녀의 필력은 👍
하 최애 작가 문체 닮나봐 귀여워잉🐥🐣
한지붕 베셀작가 두명 대박집안이쟈나🍀🤍
으아 너무 귀여워!
다윤이도 베셀 작가의 길을 가나요 … 🤭💕
아 기여워 베셀 작가 주니어 탄생이네요!!!!
하 텍스트만 봐도 귀엽네여~~ㅋㅋ문체까지 똑 닮은 다윤❤️
기염둥이🥹💗
미래의 베스트 셀러 작가 고다윤,,
기여워잉 ㅠㅡㅠ
믿고 가려고 메모해 둔ㅋ
영배님이 살짝 이야기해준 것도 같아서 과연과연 어떨지 너무 궁금했어요 🫢
마침 개인적으로 냉면두 좋아해서 과연과연 어느 식당일지두 더 궁금해져요 😋
영배님이 이야기해준 식당은 가보믄 음식들이 다 맛있었어서 믿을 수 있으니까! 꼭 꼭 한번 가볼게요 🎵
드디어 함흥냉면 추천 !!! 달려갑니다 ~..
이게 고슐랭 가이드인지 맛집 추천 칼럼인지 ~~~
"냉면의 바이브"
’모두가 다 그걸 하면 반대로 가는 경향이 있다고 한다.‘
놀랍게도 아직까지 평냉의 대중화 시대는 오지 않은것 같습니다...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그럼에도 혁명이라 함은, 시대를 뛰어너머 완전한 뉴-제너레이션에 착륙하는것⭐️
평냉 적응에 실패한 전,,, 되려 오늘의 글이 반갑습니다-^_^💕 함냉 커몬
아 오빠 필력 무엇😳(빨간 뚜껑 프림통 보인다 보여 ㅋ) 아직 평양냉면 못먹어본 시골쥐🙋🏻♀️신창면옥 먼저 가보겠습니다!!!!
대박~~~~~
우와 새글이다 ♡ 오빠 덕분에 맛잇고 친절한 식당 알게되서 너무 좋았어요 ! 추천 감사합니다~♡♡
고작가님 🥹🫶🏻
글만 읽었는데 바로 가서 회 냉면 먹도 싶은
필력!
신창 면옥 가서 꼭 먹어 보겠습니다😄
오늘도 역시 필력 대박…! 고슐랭 가이드는 항상 꼭 가보고 싶게 만드는 것 같아요 😍
필력 미쳐따..!!!!! 너무 궁금해요 추천 감사합니다 😻😻
대~박~~~ 나중에 고슐랭 모음집 내도 되겠어요🩵
믿고 먹는 고슐랭!!
역시 작가님은 다르네요... 대박
우와😮 감사합니다!!🤓
우와 감사합니다 고슐랭 가이드 최고 👍
와 역시.. 고작가님은 다르시군요.. 필력이..