오늘은 된장을 만들기위해 장 담그기를 할 건데요.
된장이 완성 될려면 시간이 오래 걸려서 우선 장 담그기부터 올립니다.
재료 메주 2장(3kg), 소금 2kg, 대추, 건고추, 숯
*물:소금 황금비율은 3:1아니면 4:1인데요.
저는 짠게 싫어서 4:1로 했구요.
장 숙성 기간은 겨울이라 70일로 할께요. (여름엔 30일 봄,가을엔 50일, 겨울엔 70일) 맛있게 숙성되면 장 가르기와 된장 치대기 영상도 올릴께요.
오늘도 스마일 하시구 행복하세요!!!
https://youtu.be/B_-yyut6HMY