원예학

[권석우(15)]

원예학

1강 원예학 서설

학습개요

1. 문자적 또는 어원적 의미는 원예의 특징을 보여 주며 이를 근거로 원예를 정의 내리고 범위를 규정할 수 있다.

2. 원예는 인류의 문명과 함께 하며 다양한 유적이나 고문헌을 통해 그 역사 속의 활발한 원예활동을 확인할 수 있다.

3. 원예는 대상작물, 재배 또는 이용방식에 따라 분과할 수 있으며 식품적, 관상적, 경제적 측면에서 매우 중요한 가치를 가진다.

4. 우리나라 품목별 원예작물의 재배 현황과 더불어 원예산업이 해결해야 할 당면 과제를 파악하는 것은 매우 중요하다.

1. 원예(園藝, horticulture, gardening)의 문자적 또는 어원적 의미는 울타리를 에워싼 밭에서 작물을 재배한다는 뜻이다.

2. 원예는 생활주변의 작은 토지나 공간에서 경제성이 큰 채소, 과수, 화훼작물을 집약적으로 재배하는 농업의 한 형태로 정의할 수 있다.

3. 유적이나 고문헌을 통해 활발했던 원예 역사를 알 수 있는데 우리나라는 1906년 뚝섬에 설립된 원예모범장을 근대원예의 시작으로 본다.

4. 원예는 대상작물, 재배 및 이용방식에 따라 채소, 과수, 화훼, 시설, 생활, 사회원예로 나뉜다.

5. 원예작물로서 채소, 과수, 화훼는 식품적, 관상적, 경제적 측면에서 매우 중요한 가치를 가진다.

6. 전체 경지면적(밭)에서 원예작물이 차지하는 비율이 64.2%로 매우 중요한데 분과별로 채소, 과수, 화훼 순으로 비중이 높다.

7. 채소는 조미채소(예, 고추)의 비중이 크며 시설재배(과채류 80%)로 많이 이루어지는데 대부분 비닐하우스를 이용한다.

8. 과수의 재배면적은 감소하는 추세이다. 재배면적의 크기는 사과, 감, 감귤, 배, 포도, 복숭아, 자두 순이며 감귤과 포도의 경우는 시설재배가 많이 이루어지는 편이다.

9. 화훼재배는 점차 증가하는 추세이다. 절화류와 분화류의 비율이 높은데 절화류는 장미, 백합, 국화가, 분화류는 난류가 큰 비중을 차지한다.

10. 한국 원예산업의 당면과제는 생산성 향상, 신품종 육성, 기계화와 생력화, 품질 고급화, 신 수요 창출, 생산 주년화,저장성 향상, 유통구조 개선, 국제경쟁력 강화, 친환경 유기원예 등이다.

2강 원예식물의 분류

학습개요

1. 현재 국내에 소개된 원예식물은 총 1,752종으로 이들의 체계적 분류는 원예의 범위를 이해하고 연구와 이용에 유익한 정보를 제공한다.

2. 식물적 분류는 학술적 분류로 자연분류를 근간으로 문, 강, 목, 과, 속, 종의 분류 체계를 갖는다. 식물계는 선태식물, 양치식물, 나자식물, 피자식물로 분류한다.

3. 원예적 분류는 실용적 분류로 인위분류를 근간으로 먼저 채소, 과수, 화훼로 구분하고,

각 분과별로 이용 편의성을 기준으로 다양하게 세분한다.

1. 종류가 다양한 원예식물의 체계적 분류는 식물적 속성 이해, 연구 정보 제공, 재배와 이용상에 실용적인 도움을 준다.

2. 작물의 분류는 크게 자연분류와 인위분류, 식물적 분류와 원예적 분류로 나눈다.

3. 식물계는 식물적 분류에 따라 선태, 양치, 나자, 피자식물문으로 분류하고, 피자식물문은 다시 쌍자엽과 단자엽식물강으로 분류한다.

4. 이끼류인 선태식물은 무관속 하등식물로 포자 번식하며 고사리인 양치식물은 포자번식을 하지만 유관속 고등식물이다.

5. 나자식물은 은화식물로 단일수정을 하며 다자엽, 침엽을 가지며 가도관이 발달한다. 피자식물은 현화식물로 중복수정을 하며 활엽을 가지고 도관이 잘 발달되어 있다.

6. 단자엽식물은 평행상 엽맥, 산재된 유관속 줄기, 섬유근계 뿌리와 3의 배수의 꽃잎을, 쌍자엽식물은 망상 엽맥, 환상의 유관속 줄기, 주근계의 뿌리와 4~5의 배수의 꽃잎을 가진다.

7. 식물의 종은 동일한 형질을 나타내 상호 교잡이 가능한 개체군인데 명칭으로 보통명(국명, 외국명, 향명)과 학명을 가진다.

8. 학명은 국제 식물명명규약에 따라 이명법으로 표시하는데 속명과 종소명으로 구성하고 끝에 명명자를 붙인다.

9. 채소는 원산지에 따라 서양과 동양채소로, 식용부위에 따라 엽채류, 화채류, 경채류, 근채류, 과채류로, 행정편의적으로 별도로 조미채소와 양채류를 분류하기도 한다.

10. 과수는 과실 특성에 따라 인과류, 핵과류, 각과류, 장과류, 준인과류로 분류하고, 원산지, 기후적응성 따라 온대(낙엽)와 열대(상록)과수로 분류한다.

11. 화훼는 실용적으로는 일년초화, 숙근초화, 구근식물, 관엽식물, 난류, 다육식물, 화목류, 관상수 등으로 구분한다.

 

3강 생육과 발육

학습개요

1. 식물의 기본구조를 파악하는 것은 생장과 발육을 이해하는데 매우 중요하다. 식물의 기관은 조직으로, 조직은 세포로 구성된다.

2. 식물체는 전체적으로 지상부와 지하부로 나뉘며, 각 기관은 기능을 수행하기 위해 독특한 형태와 해부형태적 구조를 가진다.

3. 생장은 물질대사와 에너지의 공급으로 이루어진다. 광합성과 호흡작용 등은 에너지를 생산하고 생장을 이끄는 중요한 물질대사이다.

4. 식물은 생장과 동시에 발육하면서 반복되는 독특한 생활환을 갖는데 휴면, 발아, 성숙, 개화, 결실, 노화로 구분할 수 있다. 각각의 발육단계에서 원예적으로 중요한 의미를 갖는 것들이 있다.

1. 식물은 기부와 말단부로 구분하고 줄기가 축을 이루는 지상부 슈트계와 지하부 뿌리계로 나눈다.

2. 식물의 분열조직은 길이 생장을 주도하는 정단분열조직, 비대생장을 주도하는 측재분열조직 그리고 마디의 신장을 주도하는 개재분열조직으로 나눈다.

3. 성숙조직은 식물체의 안을 보호하는 표피조직, 물질을 수송하는 유관속조직, 물질대사가 일어나고 양분을 저장하는 기본조직으로 구성되어 있다.

4. 식물의 영양기관인 줄기, 잎, 뿌리는 고유의 기능을 수행하기에 적합한 구조를 가지며 조금씩 다른 해부형태학적 특징을 가진다.

5. 식물의 생식기관은 꽃, 종자, 열매이다. 수정 후 암술의 구성요소인 배주와 자방이 발달하여 각각 종자와 열매가 된다.

6. 식물의 생장에 필요한 에너지와 양분은 동화작용(예, 광합성)과 이화작용(예, 호흡)이라는 물질대사를 통해 얻는다.

7. 광합성은 엽록체에서 명반응과 암반응 과정을 통해 광에너지를 이용하여 에너지원인 탄수화물을 합성하는 과정이다.

8. 호흡은 탄수화물의 산화과정으로 해당, 아세틸CoA 형성, TCA회로, 전자전달 과정을 통해 미토콘드리아에서 에너지를 생산한다.

9. 식물의 종자, 저장기관이나 수목의 눈 등은 불량환경을 극복하기 위해 휴면을 하며 이들의 자발휴면에 GA와 ABA가 관여한다.

10. 식물은 유년기를 거치며 성숙기에 화아분화가 이루어져 개화한다. 화아분화와 개화에 일장과 온도가 중요한 환경요인으로 작용하는데 이를 각각 일장효과와 춘화현상이라고 한다.

4강 생육과 환경

학습개요

1. 원예 작물의 생육은 다양한 주변 환경에 영향을 받기 때문에 식물 생육에 유리한 환경 조건에서 재배가 이루어진다.

2. 식물 생육에 유리한 환경을 인위적으로 조성해 주기 위해 온도, 광, 토양, 수분, 공기 등의 환경과 식물 생육과의 관계를 이해하는 것이 매우 중요하다.

3. 이를 통해 다양한 식물 생육 조절 방안을 마련할 수 있는데 시설 원예에서는 보다 적극적인 환경 조절이 가능하다.

1. 원예 작물은 종류에 따라 생육 적온이 다르며 생육 적온의 범위를 벗어나면 저온 장해나 고온 장해를 나타낸다.

2. 온도는 작물의 휴면 유기 및 타파에 관여하며, 일정한 생육 단계에서 저온은 화아 분화를 유도하는 춘화현상을 일으킨다.

3. 태양 복사 가운데 가시광선은 식물 생육에 매우 중요하며, 특히 광합성유효광은 식물의 광합성에 유효한 광선 영역이다.

4. 원예 작물의 종류에 따라 광보상점과 광포화점이 다르지만 일반적으로 광도가 낮으면 광합성이 억제되고 생육이 불량해진다.

5. 작물은 일장에 따라 개화, 휴면, 근비대, 결구, 인경, 괴경 형성 등 다양한 생육 반응을 보이는데 이를 일장 효과라고 부른다.

6. 보수력, 보비력, 배수 및 통기성이 좋으며, 부드럽고 병해충이 없으며 중성인 토양이 작물 생육에 유리하다. 원예작물 생산에는 인공토양이나 특수 토양을 널리 이용한다.

7. 토양 유기물은 토양 물리성과 화학적 특성을 개선하고 미생물의 활동을 조장하기 때문에 일정량을 유지해 주는 것이 좋다.

8. 식물 생육에 일정량의 수분이 요구되므로 부족이나 과잉 장해가 발생하지 않도록 적정 토양 수분을 유지하는 것이 중요하다.

9. 수분은 수분퍼텐셜의 구배에 따라 이동하는데 뿌리에서 수동적, 능동적으로 흡수되고 이동 후 증산, 일액, 일비현상을 통해 배출된다.

10. 이산화탄소는 광합성의 주재료로 포화 농도에 이를 때까지 광합성이 증가하므로 인위적으로 이산화탄소를 시비하기도 한다.

5강 번식과 육묘

학습개요

1. 원예작물 재배에 있어서 번식은 재배, 품종개량의 수단으로 매우 중요한데 크게 종자번식과 영양번식 방법이 있다.

2. 원예작물의 번식방법과 그 활용 방법을 이해하는 것은 재배의 성공 여부뿐만 아니라 생산성을 좌우하는 중요한 요인이 될 수 있다.

 

3. ‘묘농사가 반농사’라는 말이 있듯이 육묘는 매우 중요하므로 파종, 묘상 관리, 순화, 정식 등과 관련하여 육묘에 대한 전반적인 이해가 필요하다.

1. 종자번식은 대량 채종과 번식이 가능하고 취급·수송·저장이 용이하나 양친의 형질이 전달되지 않고 개화결실 기간이 긴 단점이 있다.

2. 종자번식은 자연상태에서 다른 개체로부터 날아온 화분에 의해 종자가 생기는 교잡률에 따라 자가와 타가수정번식으로 구분한다.

3. 영양번식은 모체형질의 유지, 조기 개화결실의 장점이 있으나 증식률이 낮고 저장·운반이 어렵고 바이러스 감염에 약한 단점이 있다.

4. 삽목은 세포의 전형성능과 손상된 조직의 재생능력을 이용한 것으로 채취 부위에 따라 엽삽, 경삽, 근삽으로 나눈다.

5. 접목은 대목에 접수를 합착시켜 개체를 만드는 것으로 절접, 아접, 할접, 설접, 호접, 삽접, 합접, 핀접, 피하접 등의 방법이 있다.

6. 그 밖의 영양번식방법으로 취목(묻어떼기), 분주(포기나누기), 분구(알뿌리나누기) 등이 있다.

7. 조직배양은 모체의 일부 세포나 조직을 기내배양하여 새로운 개체로 만드는 기술로 육종·무병묘 생산·급속대량 증식 등에 활용된다.

8. 육묘는 조기수확과 수량증대, 효율적 집약관리, 토지이용률 제고, 발아율 향상 및 종자 절약, 본포 적응력 향상, 추대 및 개화 조절 등의 효과가 있다.

9. 플러그묘는 정밀한 시비와 환경관리가 필요하지만 기계화·자동화가 가능하고 대면적의 육묘가 가능하여 생산비를 절감할 수 있다.

10. 육묘용 상토는 물리성이 우수해야 하며, 적절한 pH 및 무기양분 수준을 유지해야 하고, 병원균·해충·잡초종자가 없어야 한다.

11. 묘는 관수량을 줄이고 상온을 낮추며, 직사광선에 노출해 순화시키면 정식과 식상에 따른 옮김몸살이 작고 환경 적응력이 커진다.

6강 시비와 관수

학습개요

1.경작지에 부족한 필수 무기원소를 비료의 형태로 공급해 영양관리를 해야 정상적인 식물 생육이 가능하다.

2. 비료는 종류가 대단히 많고 종류별로 효과가 다르므로 식물 영양생리에 대한 이론의 이해를 바탕으로 비료 종류, 시비량, 시비 시기, 적절한 시비 방법 등을 채택하여 시비해 주어야 한다.

3. 한편 작물의 정상적인 생육을 위해서 토양의 수분상태를 측정하고 부족된 경우 수분을 공급해 주어야 하는데 관수시기와 관수량 결정, 관수방법을 적절히 선택해야 한다.

1. 작물의 필수원소로 다량원소는 C, H, O, N, S, K, P, Mg, Ca이고, 미량원소는 Mo, Cu, Zn, Mn, B, Fe, Cl, Ni이다.

2. 시비는 무기염(비료)의 형태로 이루어지는데 비료는 형태, 주성분, 비효, 화학적 및 생리적 반응 등에 따라 다양하게 구분한다.

3. 시비량은 토양 및 식물체 분석을 통해 이론적으로 계산이 가능하나 실제로는 시험연구기관의 표준시비량을 재배연건에 맞게 가감조절하여 결정한다.

4. 시비는 기비와 추비로 나누는데 시비법으로 전면시비, 부분시비, 관주시비, 토양주입, 액비관주, 관비, 엽면시비, 공중시비 등이 있다.

5. 엽면시비는 뿌리흡수가 어려울 때, 초세를 빠르게 회복시키고자 할 때, 성분결핍이 나타날 때와 품질향상을 위해 이용한다.

6. 식물생육에 유효한 토양수분은 중력수의 일부와 모관수로 포장용수량과 초기위조점 사이에 있는 수분이다.

7. 관수시기는 토양수분을 텐시오미터 등으로 측정하여 결정하나 실제로는 유효수분의 50~85% 소모 시 관수하는 것이 일반적이다.

8. 관수량은 이론적으로 포장용수량, 관수 전 토양수분함유율, 토심을 파악하여 계산할 수 있다.

9. 실제 관수량은 작물의 요수량, 생육기별 수분요구도, 토양 조건, 기후조건, 재배방식 등을 고려하여 재배자가 경험적으로 결정한다.

10. 관수방법으로 전면, 고랑, 분수, 살수, 점적, 지중관수 등이 있다. 적절한 관수방법의 선택과 자동화는 작물 생육뿐만 아니라 경영적으로 매우 중요하다.

7강 생육과 조절

학습개요

1. 원예작물의 생육은 목적에 따라 환경적, 기계적, 화학적 방법을 통해 조절이 가능하다.

2. 과수, 채소, 화훼식물의 원예작물을 대상으로 하는 정지와 전정, 적심과 적엽, 유인과

정형, 적화와 적과 등은 기계적 조절의 좋은 예이다.

3. 화학적 조절은 호르몬제를 중심으로 하는 화학물질을 이용해 작물생육을 조절하는 것으로 여러가지 생장조정제가 실용적으로 이용되고 있다.

1. 정지와 전정은 나무수세조절, 수광효율증대, 착화·착과조절, 격년결실방지, 과실품질향상, 작업능률개선, 병충해방지를 목적으로 한다.

 

2. 정지와 전정을 위해서 기초적으로 수체 부위의 명칭을 익히고 가지와 눈의 종류, 그리고 결과습성을 알고 있어야 한다.

3. 교목성과수는 주간형, 변칙주간형, 개심형, 개심자연형, 방추형, 주상형 등으로, 만성과수는 울타리형과 평덕형으로, 관목성 과수는 총상수형으로 기른다.

4. 과수의 전정은 전정방법에 따라 자름전정과 솎음전정, 전정시기에 따라 동계전정과 하계전정으로 구분한다.

5. 과수의 결실은 적화, 적과, 인공수분, 봉지씌우기 등을 통해 조절할 수 있어 과실비대와 품질 향상을 꾀할 수 있다.

6. 채소의 생육조절은 주로 과채류의 착과조절을 위해 실시하는데 예로 유인과 전정(적심, 적아), 적과, 적화, 인공수분 등이 있다.

7. 화훼의 생육조절로 초화류는 주로 적심, 적화, 적뢰, 적엽을, 정원수와 분재는 정형과 유인을, 절화류의 경우는 유인 등을 실시한다.

8. 화학적 조절은 식물호르몬제를 중심으로 하는 생장조정제를 이용하는 것으로 생장조정제는 옥신계, 지베렐린계, 시토키닌계, 에틸린계, 생장억제제로 분류할 수 있다.

9. 옥신계는 생장, 발근, 과실비대 촉진 및 낙과방지용으로, 지베렐린계는 생장, 숙기, 무종자화, 과실비대 촉진용으로 사용한다.

10. 시토키닌계는 화아형성, 생장, 착과, 과실비대를 촉진하는 데, 에틸렌계는 착색과 숙기촉진에 이용하며 생장억제제는 신초생장과 잔디 생장 억제와 맹아 억제용으로 주로 사용되고 있다.

8강 시설원예와 무토양 재배

학습개요

1. 시설원예는 경영 규모가 확대되고 대형 재배 시설이 도입되는 사례가 증가하며 비약적인 발전을 하고 있다.

2. 원예작물의 시설재배를 위해서는 밀폐된 시설 내부 공간에 조성되는 특이한 환경에 대한 이해가 매우 중요하다.

3. 시설재배와 더불어 발달한 무토양재배는 청정 원예산물의 수요 증가와 더불어 높은 제어성과 자동화 가능성 때문에 다양한 재배법이 개발되어 이용되고 있다.

4. 식물공장은 최적 환경의 자동제어 및 작업 공정의 자동화 등을 위해 고도로 기계화된 시설로 미래 지향형 재배 기술이며 현재는 실용적 규모로 시범 운영되고 있다.

1. 시설원예는 장소와 계절에 구애 받지 않고 원예작물을 유리 혹은 플라스틱 온실 내에서 재배하는 원예의 한 분야이다.

2. 시설원예는 농가소득증대, 기업적 영농, 국민보건과 정서 함양, 생산과 소비 다양화, 미래지향적 생산시스템 개발, 관련 산업의 발전, 신재생 에너지 활용과 환경보전 측면에서 중요하다.

3. 온실은 개방형온실과 폐쇄형 온실로 구분하며 피복자재에 따라 유리온실과 플라스틱온실로 대별될 수 있다

4. 시설의 골격자재로 철재, 경합금재가 사용되고 있으며 기초피복자재로 판유리와 플라스틱이 있으며 추가피복재로 연질필름, 매트, 한냉사, 부직포, 반사필름 등이 있다.

5. 시설은 부분적으로 밀폐된 공간이므로 노지와는 다른 특이한 환경이 조성되므로 온도, 광, 수분, 토양, 공기환경에 대한 이해가 중요하다.

6. 무토양재배는 양액을 공급하며 재배하는 것으로 연작, 청정, 자동, 생력 재배가 쉽고 생육과 수량성이 좋은 장점을 가지고 있다.

7. 무토양재배법은 양액이나 산소의 공급방식, 배지의 종류에 따라 기상배지경, 액상배지경, 고상배지경으로 나눈다.

8. 양액을 직접 제조해야 되며 재배 중에는 지속적으로 양액을 관리해 주어야 한다. 특히 액온, 용존산소 농도, 산도, 양액 강도 등이 적절히 유지되도록 관리해 준다.

9. 식물공장은 최적 환경의 자동 제어와 작업 공정의 자동화로, 식물을 외부 기상조건과 관계없이 안정적으로 재배할 수 있는 고도로 기계화된 시설로 우주공간에서도 재현 가능하다.

9강 원예식물의 보호

학습개요

1. 병원균, 해충, 야생조수로부터의 공격, 잡초와의 경쟁은 원예작물 수량과 품질의 감소 요인으로 이를 방지하기 위해 집중적인 보호관리가 필요하다.

2. 원예식물을 가해하는 병과, 해충, 잡초, 야생동물들은 헤아릴 수 없이 종류가 많은데 그 중 특별한 것들의 생리, 생태적 특성을 잘 파악하고 있으면 발생 예찰을 통해 미리 예방하고,. 발생 시에 종합적인 방제 대책을 수립할 수 있다.

1. 식물병 전체의 75%는 진균에 의한 것으로 흰솜털 같은 균사체와 암회색 또는 흰색의 분생포자가 병징으로 나타난다.

2. 식물병을 일으키는 세균은 진균에 비해 그 수가 적고 병도 10가지 내외인데. 일반적인 병징은 반점, 마름, 무름, 궤양, 시들음이다.

 

3. 바이러스, 바이로이드, 파이토플라스마 병은 치료가 어렵기 때문에 무병종묘를 이용하거나 사전에 예방하는 것이 중요하다.

4. 병은 예찰, 법적 규제, 정확한 진단과 함께 경종적, 화학적, 생물적, 물리적 방법으로 방제하나 종합적 방제가 권장되고 있다.

5. 해충은 1차 가해로 외관 손상, 품질과 수량 감소, 2차 감염으로 병을 유발하고, 배설물과 그을음 등을 발생시켜 3차 피해를 준다.

6. 선충은 주로 뿌리에 피해를 주는데 피해가 가장 큰 것은 뿌리혹선충이다. 윤작이나 토양소독을 하면 어느 정도 방제가 가능하다.

7. 해충도 경종적, 화학적, 생물적, 물리적 방법으로 방제하나 친환경적 방제법으로 해충종합관리(IPM)를 권장한다. 생물적 방제는 천적이나 성페로몬 등을 이용하는 방법이다.

8. 원예작물 조수피해의 60%는 야생동물이, 30%는 조류가 일으킨다. 이때 조수 피해가 가장 큰 원예작물은 과수로 31%를 차지한다.

9. 조류로 까치, 찌르레기, 까마귀, 참새, 꿩, 제주직박구리, 되새 등이, 야생동물로 설치류, 고라니, 노루, 사슴, 토끼, 멧돼지 등이 다양한 피해를 입힌다.

10. 잡초는 경쟁력, 지속성, 유해성의 특징을 가지며 농산물에 대해 품질 저하, 수량 감소, 병해충 매개의 역할을 한다.

11. 잡초도 경종적, 화학적, 생물적 그리고 종합적 방법으로 방제한다. 생물적 방제는 병원성 곰팡이를 균주로 배양한 미생물제초제를 이용하는 것이다.

10강 수확과 저장

학습개요

1. 과실은 적숙기에 수확해야 품질도 좋고 저장성도 좋다. 수확 적기 판정을 위해 감각, 물리성, 성분 함량, 대사작용 등의 성숙 판정 지표를 활용한다.

2. 주확 후 주요 생리 현상을 이해하는 것은 수확 후 과실의 관리를 잘해 상품성을 유지하는 데 매우 중요하다.

3. 저장 전처리 기술과 원예산물의 저장법에 대한 이해 역시 원예산물의 저장성 향상과 품질 변화 방지에 꼭 필요하다.

1. 원예작물은 미숙 상태라도 원예적으로 성숙하면 수확한다. 성숙판정은 감각, 물리성, 성분함량 등의 지표를 활용한다.

2. 품질, 저장, 가격, 용도 등을 고려하여 수확시기를 정한다. 수확은 과종에 따라 인력 또는 기계로 하되 하루 중 시원한 때에 한다.

3. 호흡은 양분소모, 공기조성 변경, 호흡열 발생 작용으로 원예산물의 품질과 저장성을 낮춘다. 호흡속도는 작물에 따라 다른데 과실의 경우 호흡급등형과 비호흡급등형으로 구분한다.

4. 원예산물의 숙성과정에서 발생하는 에틸렌은 과실의 성숙과 착색, 채소의 노화를 촉진하며 생리장해와 특이성분을 유발시킨다.

5. 증산작용에 의한 수분손실은 원예산물의 중량감소, 선도 및 품질저하의 원인이므로 저온, 고습, 무풍, 왁스코팅 처리로 방지한다.

6. 수확 후 생리장해로 저장 중의 동해와 냉해, 수확 전 무기성분 결핍에 의해 장해, 기계적 장해로 상처, 멍, 병리적 장해로 병원균의 침입 손실이 있다. 수확 후 맹아, 발근 등의 생장도 문제가 된다.

7. 저장 전 예냉 처리는 원예산물의 수송 중 품질 변화를 억제하고 저장고 입고 후의 냉각속도를 높여 저장 장해를 줄여 준다.

8. 수확 상처가 많은 감자와 고구마, 줄기 부위가 제대로 아물지 않아 병원균 침입이 쉬운 양파와 마늘은 저장 전에 큐어링을 실시한다.

9. 예건은 저장 중 마늘과 양파의 부패와 증산, 결구배추와 양배추의 상처와 증산, 배의 과피흑변, 부유 단감의 갈변을 억제할 수 있다.

10. 맹아억제제, 항산화제, 아황산가스, 칼슘제 등의 처리와 방사선 조사도 원예산물의 저장성 향상과 품질 변화 억제에 도움을 준다.

11강 원예산물의 유통

학습개요

1. 국제 경쟁 속에서 원예산물이 경쟁력을 갖추기 위해서는 고품질 생산뿐만 아니라 생산된 상품의 가치를 극대화시키는 유통이 매우 중요하다.

2. 원예산물 대부분의 유통은 전문적인 유통조직을 통해 이루어지는데 공산품과 달리 생산자와 소비자 사이에 많은 단계의 유통 경로를 거친다.

3. 이런 유통은 다양한 경제, 사회적 환경 변화를 반영하여 변화하므로 효율적인 전략의 수립 및 유통의 개선이 필요하다.

1. 유통의 의의는 생산자 소득 극대화, 소비자 양질 상품 구입, 국가적 자본과 소득 분배, 다수확품종 육성의 촉매 역할, 농민과 상인의 상호 관계 형성, 생산자, 소비자, 상인 간의 이해관계 조절 등이다.

2. 원예산물 유통은 공산품에 비해 감모 손실이 크고, 포장 및 규격화 등이 어렵고 비용이 많이 들며 생산과 공급이 불안한 특징이 있다.

3. 유통은 생산자와 소비자간의 공간, 시간, 인식, 소유권의 간격을 메우는 것으로 크게 상적, 물적, 거래조성 기능을 갖는다.

 

4. 원예산물의 표준규격 및 등급은 국립농산물품질관리원이 정한 농산물표준규격에 따르며 품질구분에 필요한 항목을 설정하여 등급을 정한다.

5. 유통조직은 생산자와 소비자를 제외한 유통과정에 관여하는 모든 조직으로 크게 수집조직, 중계조직, 분산조직으로 구성된다.

6. 원예산물의 시장 유통 경로는 생산자àꠑꠑꠑꠑꠑꠑꠑd수집상àꠑꠑꠑꠑꠑꠑꠑd도매시장àꠑꠑꠑꠑꠑꠑꠑd도매상àꠑꠑꠑꠑꠑꠑꠑd소비자 순이며 시장 외적으로 계약재배와 산지직거래가 있다.

7. 유통여건은 공급의 과잉, 소비의 다양화, 유통구조의 다원화, 물류 체계의 최적화 필요 등 여러 측면에서 변화하고 있다.

8. 원예산물 마케팅에서는 생산단계의 차별화, 출하단계의 차별화, 출하조건의 차별화, 산물홍보의 차별화 등이 고려되어야 한다.

9. 유통개선을 위해 단계별 유통비용의 최소화, 유통주체의 가격조절 제한, 시장조직의 신축성 유지, 소득분배의 균등화, 농산물 가격의 안정화 등을 고려해야 한다.

10. 안전하고 우수한 농산물의 유통을 위해 SafeQ의 안전성 관리와 친환경, 우수농산물, 농산물이력추적등록, 지리적표시, 식품위해요수중점관리기준 등의 농산물인증제도가 마련되어 운영되고 있다.

12강 육종과 채종

학습개요

1. 과학적이고 체계적인 육종은 유전의 기본 개념을 이해하고 주요 유전현상에 대한 정보와 지식을 알아야 가능하다.

2. 육종 초기에는 도입과 분리육종이, 이후에는 교잡, 잡종강세, 돌연변이, 배수성육종 등이, 최근에는 형질전환방법에 의한 품종 육종이 이루어지고 있다.

3. 채종은 수분 방식에 따라 방법이 다른데 타가수정작물의 F1 종자 채종은 고도의 기술을 필요로 한다. 한편 수확한 종자는 건조하여 선별 저장하며 필요에 따라 이용 가치와 효율성을 높이기 위한 처리를 실시한다.

13강 원예 생명공학

학습개요

1. 원예분야에서 생명공학으로 형질전환 품종을 육성하는 기술이 각광 받고 있다. 이는 유전자의 실체, 발현 기작, 재조합기술과 운반기술의 발견으로 가능해졌다.

2. 현재 실용화된 형질전환 품종으로 플레이버 세이버 토마토, 라운드업 레디 콩, Bt 옥수수 등이 대표적이다.

3. 앞으로 이들 GMO의 종류와 재배면적이 급증할 것으로 보이는데 현재 찬반 논쟁이 뜨거운 만큼 해결해야 할 많은 과제를 떠 안고 있다.

1. 생명공학은 원예분야에서 DNA의 인위 조작을 통한 형질전환 품종 육성에 있어서 가시적이면서도 실용적인 성과를 보이고 있다.

2. 생명공학은 DNA가 확인된 이후 유전의 발현 기작과 재조합기술의 발견으로 발전하였고 1983년 형광담배, 1993년 플레이버 세이버 토마토 육성에 이어 최근 다양한 형질전환 품종이 개발되고 있다.

3. 형질전환은 목적 유전자의 발견과 운반, 유전자 발현의 확인으로 이루어지며 형질전환체는 육종 소재로 신품종 육성에 이용한다.

4. 아그로박테리움은 쌍자엽식물에서 근두암종병을 일으키는데 이를 이용하여 목적 유전자를 식물체에 삽입하여 형질전환을 시킨다.

5. 물리적으로 목적 유전자를 직접 삽입하는 경우 유전자총, 주사기, 전기충격, 계면활성제(PEG), 레이저광선 등을 이용하고 있다.

6. 형질전환 여부는 직접 재배하여 확인하는 생물검정법과 마커유전자로 항생제 내성유전자나 발색효소유전자를 이용하는 방법이 있다.

7. 형질전환 품종으로 육성하여 실용화에 성공한 대표적인 것으로 플레이버 세이버 토마토, 라운드업 레디 콩, Bt 옥수수 등이 있다.

8. 세계 콩 재배면적의 64%는 형질전환 콩이라고 하는데 앞으로 형질전환 품종의 재배면적이 크게 증가하고 작물의 종류도 다양화 될 것으로 전망된다.

9. 형질전환 품종은 형질전환생물체(GMO)라고 부르며 그 농산물로 만든 식품을 GM식품이라고 하는데 이에 대한 찬반 논쟁이 뜨겁다.

10. GMO의 금후 과제는 당면 문제의 해결, 식물 본래의 유용 목적 유전자의 이용, 형질전환 효율의 증대, 우리나라 고유 품종의 육성, GMO 표시제 강화, GMO 검정기술의 확립 등이다.

14강. 친환경유기원예

학습개요

1. 관행농업의 문제점을 인식하고 그 대안으로 출발한 유기농업은 원예 분야에서 독특한 의미를 가지며 비중이 점점 증가하고 있다.

2. 친환경유기농업에서는 생태계의 건강한 유지를 큰 목표로 하므로 토양 및 시비관리, 병충해와 잡초 방제 기술을 중요시 한다.

3. 친환경유기농업은 법적, 제도적으로 규제하고 있어 친환경농업육성법과 그 시행령에 따른 인증절차와 방법에 대해 알 필요가 있다.

 

1. 토양 물리성 악화와 유실, 농약과 화학비료 대량 사용, 지하수 고갈, 염류집적과 부영화, 환경 파괴와 식품 안전성 불신으로 친환경농업이 탄생되었다.

2. 친환경농업은 화학비료와 농약의 사용을 자제하고 유기농업은 일체의 화학비료와 농약을 사용하지 않으며 자연농업은 원시농업의 형태로 생태유지를 생각하는 무투입농업이라고 할 수 있다.

3. 유기농업 토양관리는 생태계의 유지가 목표이다. 이를 위해 윤작을 하고 퇴비와 녹비를 시용하며, 허용된 토양개량제를 투입한다.

4. 퇴비는 유기 재배된 농업부산물이나 유기축산에서 나온 축분을, 녹비는 유기 재배된 두과나 벼과작물을 사용한다. 영양제는 허용된 자재만 사용한다.

5. 퇴비는 유기 재배된 농업부산물이나 유기축산에서 나온 축분을, 녹비는 유기 재배된 두과나 벼과작물을 사용한다. 영양제는 허용된 자재만 사용한다.

6. 유기농업의 병충해와 잡초의 물리적 방제에 소토, 증기, 태양열소독 등의 토양 가열소독과 페르몬 이용 나방류의 유살 등이 있다.

7. 생물적 방제에 유용미생물을 배양하여 만든 미생물농약과 천적을 이용한다. 뱅커플란트는 천적의 증식과 유지에 이용한다.

8. 친환경 유기농약으로 목초액, 키토산, 제충국, 데리스, 담배잎차, 제라틴, 식초, 보르도액, 석회유황합제, 구리염 등이 있다.

9. 경종적 방법으로 동반작물의 타감물질을 이용하여 병충해와 잡초를 방지하거나 경감시킬 수 있다. 유기농업에서는 잡초를 어느 정도 허용하며 때로는 퇴비자원 등으로 이용한다.

10. 유기, 무농약, 저농약농산물과 관련하여 친환경농업육성법은 인증 규정을 제시하여 친환경농업 육성과 소비자 보호를 꾀하고 있다.

15강 생활과원예

학습개요

1. 전통원예가 생산 위주라면 생활원예는 소비와 복지 위주이다. 복지 위주의 원예는 사회원예라고 부른다.

2. 대표적인 생활원예로 난 가꾸기와 화훼장식을 들 수 있다. 난 가꾸기는 식물의 독특한 특성으로 애호가들이 많고 화훼장식은 절화장식을 중심으로 이루어진다.

3. 대표적인 사회원예로 도시원예와 원예치료를 들 수 있다. 원예식물을 이용하여 도시의 실내공기를 정화를 하거나 체계적인 프로그램에 따라 원예치료를 실시하는데 여러 분야에서 그 효과가 인정되고 있다.

1. 생활원예는 취미와 오락을 위한 소비원예이며, 사회원예는 식물과 환경과 인간과의 관계를 다루는 복지원예이다.

2. 난은 타가수정을 하며 위구경과 근피층에 양수분을 저장한다. 3개의 꽃잎, 꽃받침을 가지며 종자는 작고 발육이 불완전해 자연적으로 발아가 되지 않는다.

3. 동양란은 대부분 지생란으로 잎이 가늘고 길며 꽃 향기가 좋다. 서양란은 착생란이 많고 꽃 색깔과 형태가 화려하지만 향기는 없다.

4. 동양란의 포기나누기는 휴면기나 꽃이 진 후 새 촉이 나오기 전에 실시하며 위구경이 약간 노출될 정도로 심는다.

5. 동양란은 통풍이 잘되는 반그늘, 18-23℃ 온도, 70% 이상의 공중습도, 통기성이 좋은 pH 5-6의 난석이 생육에 알맞다. 시비는 복합액비를 4-9월 사이에 월 2회 관주 또는 엽면시비로 관리한다.

6. 꽃꽂이에는 화기 외에 다양한 도구가 필요하다. 식물소재로 절화는 꽃은 형태에 따라 라인, 메스, 필러, 폼플라워로 분류한다.

7. 절화장식의 디자인의 요소는 선, 형태, 질감, 색상, 공간이고 원리로 균형, 비례, 초점, 강조, 리듬, 조화, 통일, 대비 등을 적용한다.

8. 도시원예는 인간, 문화, 환경의 상호관계를 연구대상으로 하며 환경분야는 환경개선과 공간녹화, 인간분야는 여가선용과 긴장해소를 포함한다.

9. 실내식물로 디펜바키아, 부처손은 포름알데히드, 아레카야자, 스파티필럼은 휘발성유기화합물, 스킨답서스는 일산화탄소를 흡수하여 제거하는 능력이 뛰어나다.

10. 미세먼지는 식물에 흡수 또는 흡착되거나 식물이 방출한 음이온에 의해 게거된다. 팔손이나무, 심비디움 등에서 음이온 발생이 많다.

11. 허브 향은 냄새를 제거하고 쾌적감을 주며, 피톤치드는 항균과 방충작용을 한다. 식물의 증산은 습도와 온도조절 효과가 있다.

12. 원예치료는 원예치료사를 두며 활용분야는 복지와 대체 의학적 치료로 유치원, 양로원 등 사회전반에 걸쳐 광범위하게 적용된다.

13. 원예치료는 프로그램 설계를 통해 실시되는데 진단 및 준비단계→계획단계→실행단계→평가단계의 4단계로 구성된다.

[김미애(17)]

감사합니다
잘 쓰겠습니다^^