꽃차는 중국어로 화차로 불리며, 정확히는 꽃 향을 첨가한 차를 의미하는 <花香茶>의 명칭이 입니다. 일반적으로 화차는 녹차류를 원료로 해 까다롭게 마무리 가공한 것을 사용합니다. 향기로운 꽃 향을 첨가하기 쉽게 원료차(原料茶)를 잘 건조해 꽃의 향을 입혀 차의 맛과 향의 일체화를 꾀하고 차가 갖는 맛과 향을 살리며 한층 높은 향의 차를 얻는 것이 이상적입니다. 현재 우리나라에서 주로 소비되는 꽃차로는 자스민차(말리화차). 국화차. 장미차등이 있다.
◈ 허브차 ◈ 재 료 허브 잎이나 꽃 약간, 민트의 경우 6~8장 정도의 잎, (4~6 줄기)유리포트, 컵, 물, 주전자, 스푼티 스트레이너, 꿀이나 설탕 약간 만드는 법 꽃치즈 오븐구이
1. 먼저 허브의 잎을 볼에 담가 물에 살짝 씻어준다. 2. 주전자에 물을 끓인다. 3, 물이 끓으면 컵과 포트에 물을 부어 미리 데워둔다. 4. 잠시후 포트의 물을 버리고 허브잎을 넣는다. 5. 유리포트에 끓는 물을 부어 4~5분 정도 우려낸다. 허브티를 우려내는 포트는 철분이 없는 도자기나 유리제품이어야 합니다. 금속 성분이 허브의 효능과 색을 변질시킬 우려가 있습니다. 6. 데워둔 컵의 물을 버리고 스트레이너를 이용해 차의 찌꺼기를 걸러내 컵에 담아냅니다. (기호에 따라 설탕,꿀을 첨가해도 됨) 7. 작은 허브잎 하나를 띄웁니다. 이와 같은 방법으로 허브꽃차를 만들 수 있습니다.
◈ 난초차 ◈ 난초의 꽃봉오리를 소금물에 담궜다가 뜨거운 물을 부어 향기를 즐기면서 마시는 약차이다. 아름다운 색과 모양, 향긋한 난초향이 고아한 분위기를 연출해 주는 난초차는 강장, 진정효과가 있다. 재 료 난초의 꽃봉오리 부분만 따서 꽃잎이 상하지 않도록 살짝 씻은 다음 꽃 무게와 같은 분량의 소금을 탄 소금물에 3일 정도 담궈 둔다. 만드는 법 1. 찻잔에 꽃봉오리 한 두 개를 넣고 끓는 물을 붓는다. 2. 5-10분 정도 엑기스를 우려낸 후 1일 1-2회 정도 마신다.
◈ 벗꽃차 ◈ 벚꽃차는 벚꽃의 색과 향기, 모양을 담고 있으므로 축하 접대용으로 적합하다. 예로부터 숙취나 식중독의 해독제로 쓰여 왔다 재 료 꼭지가 붙은 벚꽃 100g, 물 1000㎖, 소금 약간 만드는 법 1. 물에 소금을 약간타서 소금물을 만든 후(약 10%의 소금물) 벚꽃을담궈 숙성시킨다 2. 병에 보관하고 매실초나 식초를 약간 넣으면 맛이 더욱 좋아진다. 보관은 냉장고를 이용한다. 3. 벚꽃 1-2개를 찻잔에 넣는다. 4. 끓인 물을 부어 1분 후에 마신다
◈ 국화차 ◈ 국화에는 쿠산테논과 같은 정유와 아데닌, 프린, 베타인, 황색 색소인 크리사세민 등이 들어 있는데, 이들 성분이 해열, 해독, 감기로 인한 두통, 현기증, 귀울림, 눈의 충혈, 종기 등을 해소하는 데 효과적이다 재 료 농약 오염이 없는 깨끗한 국화 꽃잎 20장, 물 300㎖ 만드는 법 1. 국화 꽃잎만을 훑어 내어 소금을 약간 넣은 끓는 물에 살짝 데친다. 2. 체반으로 받친 다음 찬물로 헹구고 물기를 뺀다. 3. 그늘에 말려 방습제를 넣은 통에 보관하면서 이용한다. 4. 국화 꽃잎을 찻잔에 담는다. 5. 끓는 물을 붓고 1-2분이 지나면 마신다. 6. 꿀이나 설탕을 조금 타면 맛이 더욱 좋으며, 수시로 마시도록 한다.
◈ 레몬타임차 ◈ 달콤한 레몬향이 강한 타임. 수면 촉진 작용으로 쉽게 잠이 오게 해준다. 단맛이 많이 나므로 요리에 설탕 대신 써도 좋다. 재 료 물 1컵, 타임 줄기 5가지 만드는 법 1. 물을 끓여서 주전자에 따른다. 2. 깨끗이 씻은 타임을 1.에 넣고3~4분간 우려낸다.
◈ 페퍼민트 차 ◈ 민트에는 페퍼민트, 스피아민트, 켓 민트 등 여러 종류가 있다. 약간 단 맛이 나는 톡 쏘는 맛이 청량감을 느끼게 한다. 재 료 물 1컵, 민트찻잎 ⅓작은술 만드는 법 1. 물을 끓여서 티포트에 옮겨 담는다. 2. 페퍼민트 찻잎을 티포트에 넣고 2~3분간 우린 다음 고운 체에 거른다.
◈ 세이지 차 ◈ 은은한 향기가 마음을 편안하게 해주는 세이지. 피부 노화에 탁월한 효능이 있다. 마시는 것도 좋지만 세수할 때 물에 띄우면 피부미용에도 좋은 효과를 볼 수 있다 재 료 물 1컵, 세이지잎 3~4장 만드는 법 1. 냄비에 물을 붓고 끓인다. 2. 1.에 세이지를 넣고 4~5분간 우려낸 다음 잔에 따라서 마신다.
◈ 로즈마리 차 ◈ 재 료 로즈마리 꽃 5송이, 물 1컵 만드는 법 1. 물을 끓여서 찻잔에 따른다. 2. 찻잔에 로즈마리꽃을 띄우고 3~4분후 연갈색의 찻물이 우러나면 마신다.
◈ 민트 밀크소다 ◈ 재 료 민트잎 7~8장, 탄산수 ⅔컵, 우유 ⅓컵, 위스키 ½작은술 만드는 법 1.민트잎 7~8장을 하나씩 씻어 물기를 턴 다음 도마 위에 놓고 가볍게 찢어서 향을 내어 글라스에 넣는다. 2.우유와 탄산수, 잘게 으깬 얼음을 1의 글라스에 넣어 휘젓는다. 3. 마지막으로 위스키를 넣어 저은 다음 마신다.
◈ 장미 차 ◈ 재 료 장미꽃(식용) 10송이, 설탕 1/2컵, 소금 1/4작은술 만드는 법 1.장미꽃 10송이를 꽃잎만 따서 하룻밤 정도 물에 담가둔다. 2.꽃잎을 건져서 물기를 닦은 다음 꽃잎 위에 설탕과 소금을 뿌려 1주일 정도 둔다. 3.꽃색깔이 우러나면 잔에 꽃잎을 2스푼씩 넣고 뜨거운 물을 부어 마 신다.
추가로..
(1) 칡꽃차 : 대용차로, 음력 7-8월의 칡꽃을 음건하여 무쇠솥에 가볍게 덖어낸 차이다.
(2) 국화차 : 생약명인 구절초와 고억인 가을 야생국화들은 몸을 덮혀주는 효능이 있으며, 특히 황국은 해열, 진정, 해독작용이 뛰어나 감기와 기관지염에 좋다.
(3) 난꽃차 : 일종의 향편차로 쟈스민꽃잎을 첨가한 향편차보다 은은하고 고상한 풍취가 있다.
(4) 연화차 : 연화의 개화기는 양력 7-8월경으로, 해질 녘 꽃잎 속에 차잎을 넣고 밤새두면 차의 탈취작용으로 연꽃 특유의 향기를 흡수한 연화차가 만들어진다.
(5) 인동꽃차 : 반상록성 활엽수인 인동덩굴은 능박나무라고도 하며 6-7월경 개화한 꽃을 채취하여 그늘에서 말려 그대로 쓰며, 해열, 해독, 소종, 수렴의 효능이 뛰어나 감기, 이질, 장염, 임파선종, 각종 종기 등에 효험이 있다.
(6) 해당화차 : 낙엽 활엽수인 해당화는 매괴화, 필두화, 배회화, 적미미 등으로 불리며, 초여름 꽃이 피기 시작할 때 채취하여 음건한 후 약간 덖어낸다. 더운물에 우려낸 해당화차는 달작지근한 맛과 은은한 향이 있으며 혈액을 순조롭게 하고 어혈을 풀어주는 효능이 있어 당뇨에 효험이 있고 이기 및 진통, 소종에도 효험이 있다.
(7) 치자꽃차 : 치자꽃은 6-7월에 새로 자란 가지 끝에서 한송이씩 피어나며 향이 진하다. 염증성 질환이나 황달, 간염, 각기, 토혈, 어혈 등에 효험이 있다.
(8) 찔레꽃차 : 오월에 개화하며 날리지 않고 진하게 물드는 향기가 있다. 꽃 자체로 차를 우려내는 것보다는 마른 찻잎에 찔레꽃 몇 송이를 함께 밀봉해두었다가 차를 다시 건조시켜 마시는 것이 좋다.
(9) 동백꽃차 : 잎을 우려낸 차에 동백꽃을 띄운 동백꽃차는 단 맛과 잎 차의 푸른 맛이 조화를 이룬다