평소 단백질에 대한 중요성을 생각하고 있었다.
서울에서 약사들에게 잠시 강의를 할 때나
이 곳에서 순천향 대 평생교육원에서 강의를 할 때,
또 환자들에게 상담을 할 때에도 늘 단백질 음식을 먹어야 한다고 이야기 했었다.
그런데 그 단백질 음식 섭취의 중요성을 과학적인 연구와 검증을 통해서 밝혀낸 베리 시어스라는 의사가 있다.
자신의 심장병을 치료하기 위해서 시작된 연구에서 음식으로 그 치료에 도달하는 방법을 알아낸 것이다.
'음식으로 치료하지 못하는 병은 약으로도 못 고친다'는 히포크라테스의 말이 고금의 진리임이 밝혀진것이다.
'존 다이어트'라고 이름 붙인 이 식단이 이 책이 말하는 모든 것이다.
단백질, 탄수화물, 지방성분 음식의 양과 질 그리고 그 비율로 인해서 분비되는 호르몬을 연구하였다.
그 호르몬이 우리 체내의 대사에 어떤 영향을 미치는지를
인체를 대상으로 실험하여 결과로 우리를 설득하는 그러한 책이었다.
쉽게 설명하자면
일상 생활에서 우리가 지향해야하는 어떤 영역(the zone)을 이야기 한다.
우리 말로 '그 곳'이라고 번역을 해도 좋을 듯하다.
그 곳에서는 인체의 신진대사가 가장 완벽하게 이뤄진다.
생성되는 에너지가 넘쳐나서 항상 쾌활하고 능동적이다
과잉의 체지방은 녹아서 대사되어 점차적으로 빠져나가게 된다.
의식은 명료하고 판단은 정확해 진다.
기분은 고양되고 좋은 일이 있을 것같은 기대감으로
충만한 삶을 살아가고 실제 그대로 흘러가기 시작한다.
당연히 질병은 자리를 못찾고 점차로 사라지게 된다.
마라톤에서 마라토너들이 경험하는 '러닝하이'의 순간!
또 많은 경기의 순간에서 우승자들이 경험하는
'순간적으로 대상과 내가 일체임을 경험하며 나의 의식이 녹아내리는 찰나의 순간'들이
이 식단으로서 이루어진다고 이야기 한다.
꿈같은 이야기인가?
그렇지만 많은 환자들에게 이 식단을 제공하고 그 환자들이 병에서 벗어나는 이야기,
이 식단을 제공받고 철저히 지킨 운동 선수들이 기록 갱신이 이루어지고 몇년동안이나
세계를 재패하는 이야기!
그리고 그를 차근히 설명하는 과학적인 뒷받침과 자료, 윈리들은
우리의 미심쩍음을 믿음으로 바꾸어 놓기에 부족함이 없다.
아이카사노이드!
필수 지방산을 원료로하여 생성된 국소 호르몬의 총칭이다.
체내에서 생성되고 작용하고 분해되는 시간이 너무 짧아
연구하기가 쉽지않은 영역에 속해있었다.
전부터 알려져있던 프로스타그란딘과 요즘 새로이 밝혀진 류코트리엔, 트롬복산,
프로스타사이클린 등이 현재까지 밝혀져있는 아이카사노이드의 명칭들이다
비만, 모든 성인병, 자가면역질환, 관절염, 알레르기, 암, 특히 만성피로까지
난치성 질환에는 모두 아이카사노이드가 관여하고 있는것이다.
아이카사노이드를 나의 충실한 아군으로 만들지, 나를 점령한 폭군으로 만들지가
우리들의 손에, 우리의 식단에 달려있는 것이다.
인체내에서 분비되는 호르몬들의 균형은
우리의 신체를 에덴 동산의 원형으로 복귀시키는 비밀의 열쇠이다.
이 비밀의 열쇠를 주조하는 방법이 단백질과 탄수화물, 지방의 연금술인것이다.
이 책을 읽고나니
평소의 나의 지론을 과학적으로 규명해 놓은 것 같았다.
반가운 마음에 바로 실천에 들어갔다.
나도 '그곳'에 들어갈 수 있을 것을 기대하며....
밥순이였던 내가 밥을 거부하고 야채와 과일로 탄수화물을 대체하기 시작했다.
단백질이 한끼 식사의 가장 중요한 메인이 되었다.
소홀히 했던 지방으로 불포화지방산을 챙기기 시작했다.
결과는 바로 나타나기 시작했다.
'저기 그곳'이 '지금 여기'가 되어 주는 것으로...
방금 먹은 음식이 4~6시간 동안 나를 지배하고 있는 것이다.
꽤 오랫동안 요플레와 두유, 과일등으로 아침 식사를 대신하고있었다.
아침 식단의 변경만으로도 체력의 향상을 느끼고 있는 중이었다.
이제 세끼 식사의 변화로 피로를 모르는 체질이 되어질 수 있다.
한가지 아쉬운 점은 영구적인 치료는 없다는 것이다.
매끼마다 약을 먹듯이 음식의 질과 용량과 시간을 맞춰주어야 하는 것이다.
그렇지만 그정도의 노력으로 우리가 얻게되는 성과물에서는
그 이상의 가치를 충분히 느낄 수 있을것이다.
이제 여러분도 비만의 해결과 심장병, 암, 만성질환의 치료, 노화 방지등의 열쇠를 가지게 될 것이다.
그 열쇠를 열고 들어갈 것인지 머리 속에만 보관할 것인지의 선택은 여러분의 몫이다.
여기서 우리 블로그의 역활은
이 새로운 세계가 있다는 것을 여러분에게 알려주는 여기까지이다.
우리 블로그의 카테고리중에 '식이요법과 다이어트'란에서 이 책의 내용을
좀 더 쉽게 풀어 설명 해 놓았다.
그 책을 번역하고 지금도 일선에서 강의를 통하여 존 다이어트 법을
전파하시는 장준홍 의학박사님의 카페를 통해서 구체적인 식단을 배울 수 있을것이다.
많은 분들이 휴먼 영양학을 통하여 식생활의 혁명, 사실은 삶의 혁명을 경험하길 바라며...
장 준홍님의 카페 바로가기:http://cafe.daum.net/thezonediet
책소개
지금까지 상식을 뒤집는 식사법의 길잡이『나와 가족을 위한 휴면영양학』. 이 책은 체지방을 영구히 줄이고 유전자 코드를 재설정하며, 암을 비롯한 각종 질병을 예방하고 신체기능을 극대화, 정신력을 향상시키기 위한 지름길로 안내한다. 음식은 칼로리가 아닌 호르몬의 관점에서 보아야 하며, 삶의 질을 높이는 음식을 먹어야 한다고 설명하고 있다.
목차
세번째 출간을 하며
개정판을 내면서
역자의 글
한국 독자에게 드리는 글
존으로의 초대
감사의 글
머릿글
Chapter1 존에서의 생활
Chapter2 미국의 비만화
Chapter3 음식의 호르몬 효과
Chapter4 아이카사노이드의 정체
Chapter5 엘리트 선수와 존
Chapter6 운동과 존
Chapter7 존의 범위
Chapter8 존으로 가는 식사요법 길잡이
Chapter9 진화와 존
Chapter10 비타민, 미네랄 그리고 존
Chapter11 놀라운 약, 아스피린
Chapter12 놀라운 호르몬, 아이카사노이드
Chapter13 심장과 존
Chapter14 암과 존 Chapter15 만성질환과 존 Chapter16 수명연장과 존 Chapter17 요약 부록1 지방제외체중 계산법 부록2 3대 영양소 식품 블록 부록3 존다이어트 메뉴와 요리법 부록4 일일 단백질 요구량 계산법 부록5 체지방률 비교 부록6 탄수화물의 글라이세믹 인덱스 부록7 참고문헌
발췌:
저자
배리 시어즈 지음
출판사
네오존 | 2011-07-06 출간
카테고리
건강
책소개
지금까지 상식을 뒤집은 식사법의 길잡이최고의 활동력 진정한 노화...
http://www.kyobobook.co.kr/product/detailViewKor.laf?mallGb=KOR&ejkGb=KOR&clickOrder=LEB&barcode=9788995263228