열무물김치 담그는 법
▶ 준비물 : 열무 한 단, 단배추(얼갈이배추) 한 단, 밀가루 200ml,
홍고추 6개, 생강 한 쪽, 마늘 6쪽, 소금 3T, 양파 반개
▶요리 tip
1. 물 1L에 밀가루 200ml를 넣고 거품기로 잘 풀은 뒤 물을 더 부어 4L로
만들어 끓여 둡니다. 센 불로 끓이다가 어느 정도 끓으면 중불로 줄이
고 지켜보고 있어야 합니다. 잠깐 한 눈 파는 새에 넘어버리기 십상입
니다. 끓기 시작 하면 약한 불로 줄이고 5분 정도 더 끓여서 식혀 둡니
다.
2. 열무를 다듬어서 5cm 정도로 자릅니다. 단배추도 속의 연한 부분만 다
듬어서 5cm 정도로 잘라 둡니다. 열무2, 단배추1의 비율로 하면 됩니다.
<나머지는 데쳐서 냉동실에 보관했다가 나중에 된장국, 추어탕, 닭
계장 등을 만들 때 쓰면 됩니다.>
3. 열무와 단배추를 깨끗이 씻어서 소금 3T를 뿌려 둡니다. 30분 정도 지나서
한번 뒤적여줍니다. <절인 채소는 씻지 않습니다.>
4. 홍고추, 생강, 마늘을 도깨비 방망이로 갈아서 절인 야채에 붓습니다.
5. 양파 반개를 썰어서 넣고 식힌 밀가루 풀과 생수 500ml를 넣어서 잘
섞어주세요.
6. 밀가루 풀은 채소가 잠길 정도로 부어주세요. 하루정도 밖에 두었다가
살짝 익으면 냉장고에 넣어두고 잡수세요.
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첫댓글 맛있겠네요
저두 오늘 열무 물김치 담았답니다..
물김치
익으면 맛있는데.ㅋㅎㅎ~~~
먹고싶다,,
세꼼한 맛 군침이돈다..
오늘
제가 담은
열무물김치
정말 맛있게 보입니다
직접 심은것이라 연하고 무공해ㅎㅎ..
물김치
나도 먹고싶다 ^*^.ㅎㅎ