라즈베리무스케익

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 border=0> <TBODY> <TR> <TD id=bluesky_content align=middle> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0> <TBODY> <TR> <TD class=cui_c_bgcolor_01></TD></TR></TBODY></TABLE> <TABLE class=com_pad_10 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0> <TBODY> <TR> <TD class=height_20 height=19> <img hspace=0 src='https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds73/3_cafe_2008_05_03_12_12_481bd8277ad5e' align=absMiddle vspace=3 border=0 ><BR><BR clear=all></TD></TR></TBODY></TABLE> <TABLE class=cui_c_bgcolor_02 cellSpacing=1 cellPadding=0 border=0> <TBODY> <TR> <TD class=com_pad_10 bgColor=#ffffff></TD></TR></TBODY></TABLE> <TABLE class=com_pad_10 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0> <TBODY> <TR> <TD class=height_5 height=31></TD></TR></TBODY></TABLE> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0> <TBODY> <TR> <TD class=bs_cui_i_line_01></TD></TR></TBODY></TABLE> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0> <TBODY> <TR> <TD><SPAN class=cui_cc_tit_01>Raspberry Mousse cake</SPAN> <BR><SPAN class=cui_cc_tit_02>라즈베리 무스 케이크</SPAN> </TD></TR> <TR> <TD class=cui_cc_text_01 align=justify>Advice for Afternoon Tea<BR>JW 메리어트 호텔의 윤성원 과장은 스콘과 가장 잘 어울리는 티로 아이리시 몰트 티(Irish Malt Tea)를 추천한다. “인도 북동부의 아삼 지역에서 채취한 찻잎에 코코아와 아이리시 위스키를 가미한 홍차입니다. 아삼 특유의 진한 몰트 향과 코코아의 달콤함이 스콘 속 과일과 어울려 절묘한 조화를 이룹니다.” <BR><BR>상큼한 무스케이크의 경우에는 두 가지 선택이 가능하다. 첫째는 스페셜 얼그레이(Special Earl Gray). 특별히 이른 시기에 채취되는 어린 잎으로만 만들어, 베르모트 향이 부드럽고 우아하다. 스트레이트로도, 밀크티로도 사랑받는 차다. 오후의 노곤함을 날려버리고 싶다면 레드 베리스(Red Berries)를 선택하자. <BR><BR>하비스커스, 로즈힙 등의 허브와 사과, 라즈베리, 스트로베리 등의 과일이 블렌딩된 과일 허브티. “독일 로네펠트(Ronnefeldt)사의 레드베리를 추천하고 싶네요. 각종 비타민과 미네랄 등이 풍부하게 포함되어 있어 오후의 활력을 되찾아주는데 그만이죠.” 오늘 오후의 홍차는 무엇으로 하시겠습니까?<BR></TD></TR> <TR> <TD class=bs_cui_i_line_01></TD></TR></TBODY></TABLE> <TABLE class=com_pad_10 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0> <TBODY> <TR> <TD class=height_30 height=19></TD></TR></TBODY></TABLE> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0> <TBODY> <TR> <TD class=cui_c_line_04 vAlign=bottom> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0> <TBODY> <TR> <TD vAlign=bottom height=20> <TABLE class=cui_c_line_03 cellSpacing=0 cellPadding=0 border=0> <TBODY> <TR> <TD vAlign=bottom width=645><SPAN class=cui_cc_tit_04>재료준비</SPAN></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR> <TR> <TD height=5> <TABLE cellSpacing=5 cellPadding=0 width="100%" border=0> <TBODY> <TR> <TD><SPAN class=cui_cc_text_02><B>요리재료</B><BR>설탕 100g, 라즈베리 퓌레 510g, 생크림 750g, 젤라틴 30g, 오렌지 리퀴드 쿠앵트로(Cointreau) 25g </SPAN></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE> <TABLE class=com_pad_10 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0> <TBODY> <TR> <TD class=height_30 height=31></TD></TR></TBODY></TABLE> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0> <TBODY> <TR> <TD class=cui_c_line_04 vAlign=bottom width="100%"> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0> <TBODY> <TR> <TD vAlign=bottom height=20> <TABLE class=cui_c_line_03 cellSpacing=0 cellPadding=0 border=0> <TBODY> <TR> <TD vAlign=bottom width=645><SPAN class=cui_cc_tit_04>만들기</SPAN> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR> <TR> <TD align=middle height=5> <TABLE cellSpacing=5 cellPadding=0 width="100%" border=0> <TBODY> <TR> <TD></TD></TR> <TR> <TD> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0> <TBODY> <TR> <TD class=cui_cc_no_01 width="4%" height=5> <IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D20118095" LocalFile="yes"></TD> <TD class=cui_cc_text_03 width="96%">지름 20cm의 반원형 틀에 500g의 라즈베리 퓌레와 설탕을 섞어 녹인다.</TD></TR> <TR> <TD class=cui_cc_box_02 colSpan=2 height=5></TD></TR> <TR> <TD class=cui_cc_no_01 width="4%" height=5> <IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D20118096" LocalFile="yes"></TD> <TD class=cui_cc_text_03 width="96%">젤라틴 20g을 물에 불린 후 퓌레에 섞는다.</TD></TR> <TR> <TD class=cui_cc_box_02 colSpan=2 height=5></TD></TR> <TR> <TD class=cui_cc_no_01 width="4%" height=5> <IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D20118097" LocalFile="yes"></TD> <TD class=cui_cc_text_03 width="96%">휘핑한 생크림과 쿠앵트로를 섞는다.</TD></TR> <TR> <TD class=cui_cc_box_02 colSpan=2 height=5></TD></TR> <TR> <TD class=cui_cc_no_01 width="4%" height=5> <IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D20118098" LocalFile="yes"></TD> <TD class=cui_cc_text_03 width="96%">뒤집었을 때 떨어지지 않을 정도로 냉장고에서 10분 정도 굳힌다.</TD></TR> <TR> <TD class=cui_cc_box_02 colSpan=2 height=5></TD></TR> <TR> <TD class=cui_cc_no_01 width="4%" height=5> <IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D20118099" LocalFile="yes"></TD> <TD class=cui_cc_text_03 width="96%">따뜻한 물에 틀의 볼록한 중앙을 살짝 담갔다가 손으로 꾹 눌러 무스 케이크를 틀에서 빼낸다.</TD></TR> <TR> <TD class=cui_cc_box_02 colSpan=2 height=5></TD></TR> <TR> <TD class=cui_cc_no_01 width="4%" height=5> <IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D20118100" LocalFile="yes"></TD> <TD class=cui_cc_text_03 width="96%">물에 불린 10g의 젤라틴을 중탕으로 녹인다. 물처럼 녹은 젤라틴을 20g의 라즈베리 퓨레에 넣고 중탕 상태에서 저어준다.</TD></TR> <TR> <TD class=cui_cc_box_02 colSpan=2 height=5></TD></TR> <TR> <TD class=cui_cc_no_01 width="4%" height=5> <IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D20118101" LocalFile="yes"></TD> <TD class=cui_cc_text_03 width="96%">무스 케이크 위에 6을 부어 코팅한다.</TD></TR> <TR> <TD class=cui_cc_box_02 colSpan=2 height=5></TD></TR> <TR> <TD class=cui_cc_no_01 width="4%" height=5> <IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D20118102" LocalFile="yes"></TD> <TD class=cui_cc_text_03 width="96%">초콜릿, 산딸기, 민트 등으로 장식한다.</TD></TR> <TR> <TD class=cui_cc_box_02 colSpan=2 height=5></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0> <TBODY> <TR> <TD height=19></TD></TR></TBODY></TABLE> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse" height="100%" borderColorDark=#808080 cellPadding=8 width="100%" borderColorLight=#808080 border=1> <TBODY> <TR> <TD vAlign=top><SPAN class=cui_cc_editor>오후 3~4시, 노곤해진 몸과 마음에 휴식을 전하고, 출출해지려는 뱃속도 다스려주는 애프터눈 티. 예쁜 티 세트와 홍차의 향긋한 향, 함께 곁들이는 스콘, 케이크 등의 달콤함까지. 오후의 홍차는 당신을 행복하게 만들어줄 것이다. </SPAN></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE> <P style="MARGIN: 15px 0px 0px">출처 : <A title="제목 부분을 클릭하면
원 게시물을 볼 수 있습니다." href="http://tong.nate.com/boxitem/post.do?action=read&_boxID=2321074&_boxItemID=23073400&_tongID=1006685&_sort=0&@idx=1&@base=0&@rid=&@sw=0" target=_new>Tong - berterfl님의 요리사되기통</A></P>