스크랩 강화순무 재배

[콩나라]

강화순무 재배방법

ㆍ 여름재배시는 무름병이 우려되며, 봄, 가을재배는 노균병과 뿌리썩음병이 발생되나 비교적 병발생이 적어

    문제가 되지 않는다.
ㆍ 어릴 때 벼룩잎벌레의 피해가 가장 문제시 되는데 적기 약제 살포로 방제가 가능하다.
ㆍ 진딧물과 배추흰나비의 피해도 나타난다.

○ 재배 적정온도
   ㆍ 발아적온 : 15-20℃
   ㆍ 생육적온 : 17-20℃

○ 저장온도 : 0 - 3℃

○ 재배작형 : 봄, 가을재배 (년 2기작)

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
봄재배	○○-----------□□
가을재배	○○----------□□

○ 재배방법

가. 파종

1) 종자소요량 : 산파 15dl, 점파 3.2dl / 10a

2) 재식거리
   폭 120cm 두둑에 열간 25-30cm, 주간 15-20cm 간격으로 줄, 점뿌림을 하여 솎음 작업을 한다.

나. 거름주기

   생육기간이 짧고 흡비력이 강함

밑거름 (10a당=300평당)		추비(파종후 20-30일)
퇴 비	1,000 - 2,000kg
석 회	50 - 100 kg
요 소	15 kg	요 소	5 kg
용 과 린	25 kg
염화가리	10kg/10a	염화가리	3 kg

다. 관리

 관수를 주기적으로 하여 생육을 촉진시키고 2회 정도의 솎음 작업을 하는데 1차는 본엽이 전개될 때 2차는 5-6매시 솎음작업을 하여 15-20cm 간격으로 포기를 확보한다.

라. 병해충 관리

마. 수확

파종후 60-70일이면 수확이 가능하며 수확시기가 빠르면 수량이 적고 늦으면 구의 비대는 커지나 상품성이
떨어진다.
무게 350-400g, 직경 9-12cm의 크기, 표면이 윤기가 나며 잔뿌리가 적고 자색이 짙은 것이 상품으로 적당
하다.

바. 저장

현재까지는 김치로 이용하며, 앞으로는 생채상태로 저장하여 단경기 출하가 요구되고, 일부 채종용을 저장하여

사용하고 있다.
저장시 온도는 0-3℃가 적당하며 수분증발을 억제하기 위해 종이나 비닐로 싸서 저장한다.

사. 이용방법

순무비늘김치, 순무석박지, 순무배추속김치, 순무동치미, 순무짠지, 순무짱아치 등으로 이용

**강화순무의 유래**

유럽 서남부 해안지방인 반온대 지역으로 알려져 있으며, 우리나라 에서는 삼국시대부터 재배되었다고 전해지고 있다.
강화도에서는 조선 중엽무렵부터 순무를 재배하였다는 문헌이 전해오며 순무로 담은 김치는 임금님께 진상하였다고 전해지기도 한다.
강화순무의 생김새는 팽이모양의 둥근형으로 회백색 또는 자백색의 모양을 하고 있으며 강화지역에서는 오늘날까지 김치의 재료로 가장 보편화된 채소의 일종이다

 
강화순무의 원산지
원산지는 유럽 서남부의 해안지방(일부는 아프카니스탄 이라고 함)인 半 溫帶地域(반온대지역)으로 알려져 있으며 우리나라에서는 삼국시대부터 재배되었다.
(1,000년 전부터 약용·향약집성방, 동의보감, 본초강목, 변증방약합편, 변증방약정전,

왕실양명술등에 기록되어 있다.) 품종으로는 서구계 중간계 재래계 등이 있는데

강화순무는 재래계통에 속하고 색이 진한 것과 연한 것으로 구분된다

강화순무의 특성

순무는 동의보감에 만청(蔓菁)으로 기재되어 있다.

강화지역에서는 "강화무”로 불리우기도 하지만 실제 이는 식물분류학상 염색체 수가 배추와 같은 n=10 이며, 무는 이와는 달리 n=9 이기 때문이다.
강화순무는 그 맛이 매우 독특하여 처음 먹어보는 사람도 매료되며 한번 입맛을 익히면 두고두고찾게 되는 훌륭한 식품이다.

순무의 맛은 일반적으로 달면서도 겨자향의 인삼맛이 나며, 한편으로는 배추뿌리의 진한 향수를
느끼게도 한다.또한 매운맛이 없고 시원한 느낌이 있어 청량한 기분을 자아내기에 충분하다.
약리적인 면에서 순무의 효능에 관하여 살펴보면 고전부터 현대에 이르기까지 여러 문헌에
그 탁월함이 기술되어 있으며, 그중 대표적으로 허준의 동의보감에서

“맛이 달고 오장에 이로우며 소화를 돕고 종기를 해소한다.” 고 되어 있다.
강화도에서 순무는 대표적으로 봄철과 가을철에 생산되며 이들은 모두 같은 맛과 효능을
가지고 있으며 특히 강화도 특산물중의 하나인 밴댕이젓, 새우젓등을 넣어 담근 온갖
순무 김치들은 그 맛이 가히 일품이라 할 수 있다.

역사속이야기
동의보감에는 맛이 달고 이뇨와 소화에 좋을 뿐 아니라 만취후 갈증해소에 특효가 있으며,
특히 눈과 귀를 밝게 하고 건강과 미용에 매우 좋다고 기록되어 있고,

"봄에는 새싹을 먹고 여름에는 잎을 먹으며, 가을에는 줄기를 먹고 겨울에는 뿌리를 먹는 순무는

황달을 치료하고, 오장에 이로우니 순무씨를 아홉번 찌고 말려서 오래 먹으면 장생 할 수 있다”고 기록되어 있다.

『변증방약합편』등에 오장을 이롭게하며, 간장질환(황달)에 이롭고, 침침한 눈을 밝게 해주며
숙취해소, 치질과 만성변비 그리고 소변을 잘 통하게 하며 배에 물이 가득찬 증세와 다이어트,
고혈압에 탁월한 효과가 있다고 하였다.

현대의 이야기

순무는 간에 좋고 항암효과가 있다고 한다. 순무는 항 Herpes바이러스 (HSV)활성물질인
β-sitosterol이 확인 되었다. 또한 실험쥐에게 순무즙을 투여한 결과 순무에서
확인된 phytochemicals은 sothiocyanates, nitrile, indoles, sulfides이며 항발암
해독요소인 glutathione S-transferase(GST)의 유도효과도 대조균에 비해 높게 나타나
항암효과가 있음을 보여 주었다.
다른 동물실험에서는 식도암, 간암, 폐암, 대장암을 예방하는 효과가 입증되기도 하였다.

또한 순무와 순무김치는 혈청 콜레스테롤 저하효과를 가지고 있으며 간암억제 효과도 있다.
이는 간암 유발물질인 아플라톡신(곰팡이 독의일종)을 해독하는 글루코시노레이트가 들어있기
때문이다

자료출처 : 강화군농업기술센터