건곤드레를 전날 물에 불려놓고 다음날 삶아서 사용하면 좋다.
최소 2시간정도는 물린후 삶아주는것이 좋다.
여러번 깨끗이 행궈준다.
냄비에 물을 넉넉히 붓고 뚜껑을 덮고 센불에서 끓이다가 한소끔 끓으면 중불에서 30분정도 삶아준다.
쌀은 미리 불려놓는다.
콩나물을 삶아준다.
대파. 마늘도 준비한다.
콩나물이 익으면 찬물에 씻어서 물기를 빼고 대파. 마늘. 맛소금. 참기름. 고춧가루 약간. 통깨를 갈아서 넣어주고 잘 무쳐준다.
냄비에 쌀뜨물을 넣고 해물 육수팩을 넣고 끓인후 건져낸다.
감자. 호박. 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
육수에 깍뚜기 한국자. 감자. 양파. 대파. 청국장 한팩. 두부를 넣고 끓인다.
삶은 나물은 물은 버리고 들기름 3. 국간장. 다진 마늘을 넣고 볶아준다.
불린 쌀에 나물 삶은 물. 감자. 곤드레 나물을 넣고 밥을 한다.
찌개에 액젓.
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자취요리신
정선 곤드레밥 / 청국장,콩나물무침,생김구이
이론빠삭
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23.10.15 22:51
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