식객 허영만의 백반기행 7곳
서울 광장시장, 예산, 광양 동네 밥상!
소박한 동네 밥상에서 진정한 맛의 의미와 가치를 찾는 프로그램 식객 허영만의 백반기행.
최근 방송된 서울 광장시장, 예산, 광양의 맛집을 소개해 드릴게요.
소복갈비
충청남도 예산군 예산읍 천변로195번길 9
제일 먼저 가볼 곳은 충남 예산!
육즙과 식감을 모두 잡은 80년 전통의 암소 생갈비 전문점이 있는데요.
4대째 까다롭게 지켜온 철칙으로 발골부터 포 작업까지 직접 한다고 합니다.
이런 번거로움을 마다하지 않아 한결같이 뚝심 있는 맛을 유지해오고 있는 거겠죠?
눈으로 한번, 귀로 한번, 먹기 전부터 식욕 자극하는 생갈비는 부드러운 암소만 사용하는데요.
볶은 소금에 찍어 먹으면 고소한 고기 본연의 맛을 한층 올려줍니다.
예산장터국밥
충청남도 예산군 예산읍 관양산길 12-1
가성비 훌륭한 소머리국밥과 수육을 맛볼 수 있는 곳.
일반 소머리국밥과는 다르게 결대로 찢은 양지고기와 데친 부추를 양념에 버무린 양지부추무침이 들어간 것이 특징이랍니다.
우설, 볼살, 주둥이살과 당일 도축한 소머리고기 수육은 투박한 듯 두툼하게 썰어낸 두께만큼 넉넉한 인심이 느껴지는 양입니다.
자칫 느끼할 수 있는 소머리 부위를 양념 새우젓, 다진고추가 들어간 양념장이 적절하게 잡아줘요.
부흥식당
전라남도 광양시 중마청룡길 40
섬진강의 맛! 전남 광양의 밥상.
본래 슈퍼로 운영되던 간판을 그대로 사용하는 예약 필수 힙한 음식점입니다.
요일별로 다른 메뉴를 선보여 골라 먹는 재미가 있는데요.
육사시미, 육회, 수육, 족발이 있으니 먹고 싶은 메뉴가 있는 날 방문하는 것을 추천합니다!
메뉴 하나에도 맛깔난 찬들이 줄줄이 따라 나와 집밥을 먹는 느낌을 줍니다.
수육은 소량으로 자주 삶아 부드럽고 헛개나무, 엄나무, 뽕나무 약재로 잡내를 잡아냈어요.
진옥화할매원조닭한마리
서울특별시 종로구 종로40가길 18
마지막으로는 서울 중심부 100년 역사를 자랑하는 먹거리 천국 광장시장의 노포맛집을 찾아 떠나볼까요?
맑은 탕에 닭 한 마리가 살포시 들어가 있는 깔끔함 그 자체인 닭 한 마리입니다.
다진 마늘을 취향껏 풀어 넣어 끓여주면 깔끔하고 담백한 국물이 완성되는데요.
식초, 간장, 겨자, 양념장을 기호에 따라 제조한 소스에 닭을 찍어 먹으면 그야말로 완벽한 궁합입니다.
진국인 국물에 칼국수 사리를 추가해 마무리하는 것을 추천해요!
덕성각
서울특별시 종로구 종로 258 덕성빌딩 2F
긴 세월 동대문을 지켜온 맛.
시장 상인들의 입맛까지 사로잡은 중식집이 있는데요.
알싸한 매력의 이곳의 인기 메뉴 고추 짬뽕은 기름에 고추를 태운 구수함을 베이스로 고춧가루로 매콤한 맛을 더했어요.
국물이 진득해 면에도 국물의 맛이 잘 배어있어요.
간짜장처럼 소스와 면을 따로 주는 옛날짜장면은 면 위에 추억의 완두콩까지!
감자와 채소가 큼지막하게 썰어져 있어 고소하고 은은한 단맛이 인상적이에요.
오라이등심
서울특별시 종로구 종로32길 23-5
광장시장의 명물 동그랑땡의 정체는? 바로 반세기 동안 광장시장에서 자리를 지켜온 숯불 돼지 목살 양념구이집 입니다.
동그랑땡을 닮은 모양을 하고 있어서 동그랑땡으로 불리는데요.
빨간 고추장 양념을 한 강한 비주얼과는 달리 많이 맵거나 달지 않아 입에 쑥쑥 들어가는 맛입니다.
통큰누이네 육회빈대떡
서울특별시 종로구 동호로 403-24
광장시장의 대표메뉴인 녹두빈대떡도 빼놓을 수 없죠!
빈대떡이 맛있기로 입소문 난 이곳의 빈대떡은 녹두를 맷돌에 직접 갈아 만들어 진하고 고소한 맛이 일품이에요.
소고기뭇국도 서비스로 나오는 시장인심이죠!
녹두빈대떡에 육회와의 궁합도 좋죠.
막걸리 한잔 절로 생각나는 맛입니다!
지금까지 식객 허영만의 백반기행 방송 맛집 7곳을 소개해드렸는데요~
여러분의 동네 맛집은 어디인가요?